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303文学www.303wx.com提供的《满级神厨古代养家日常》120-130(第13/27页)
城那建州厨子来的，既然梅姑娘不是女真?人?，那么?那个?从?建州来的厨子在哪儿呢？
梅娘知道图伦等人?怀疑女真?菜不是出自她手，虽然她不在意别人?的眼光，但是眼下正是跟醉仙楼竞争的关键时期，她不想?在这个?时候出任何岔子。
第二日一早，她便开始准备食材。
建州的酸菜不同于南方酸菜，是用大白菜以独特的手法腌制而成?，更重要的是，虽然做法一样，可是不同的人?腌制的味道却不尽相?同，其?中细微的差别就有可能导致味道上的极大差异。
想?要做酸菜猪肉炖粉条，就要找到最正宗的酸菜。
好在梅娘开了大半年酒楼，拥有许多食材供应渠道，她让韩向明和四九到处打听，终于买到了味道最好的酸菜。
除了酸菜，还有一个?重要的配菜。
梅娘知道，图伦昨日故意说出酸菜猪肉炖粉条的名字，是想?考验她到底会?不会?做真?正的女真?菜。
因为?这道菜乍一听名字，人?们通常会?以为?这道菜就是由?酸菜、猪肉和粉条做成?的，却不知里面还有一个?配菜，那就是血肠。
加了血肠的猪肉酸菜炖粉条，才?是正宗的女真?菜。
一早上她就叫人?买了一大盆新鲜猪血回来，外加一盆猪小肠。
猪血过筛，加老汤，放入切成?末的葱蒜，再放姜粉、盐、五香粉等调料。
锅里放油，待油烧开后放入花椒、大料和桂皮，炸出香味后，将调料捞出，等油晾凉后倒入猪血中。
不停地搅拌，直到盐完全化开。
拿出一根洗净的猪肠，用棉线扎住一头，另一头用漏斗灌入猪血，灌好一根便用棉线扎紧。
等到所有的生血肠灌好，就把血肠放入锅中，小火浸煮一炷香的功夫。
等血肠煮好捞出，放凉后切成?片就可以了。
有了血肠，其?他的菜就好做了。
酸菜用清水投洗几遍，攥干水分备用。
猪肉切成?寸许长的片状，下入锅中炒出油香味，加葱姜蒜爆香，放酸菜炒到断生。
锅中倒入滚水，下粉条，加盐、五香粉和酱油等调料，中小火炖到粉条熟透，出锅前?放入血肠稍微一炖，就做好了。
做完了这道菜，梅娘才?松了口气。
接下来她又开始回忆，女真?菜还有什么?她没想?到的。
为?了查缺补漏，她连满汉全席的菜名都仔细想?了一遍。
除了食材特别难得的，这些应该足够了。
梅娘给自己倒了杯茶慢慢喝着，不免露出一个?苦笑。
不管那些权贵还是女真?贵族，有钱有势人?都挺难伺候的啊！
就在梅娘全神贯注地做猪肉酸菜炖粉条的时候，图伦一行人?又来到了崇文门大街。
只是这次，他们的脸色却不如昨日那么?高兴和期待。
图伦昨天回去?又去?打听，才?知道他们根本就是去?错了地方。
那个?建州厨子所在的酒楼，叫醉仙楼，就在南华楼的对面。
这让图伦的心情十分矛盾，他既觉得自己找错了地方，心里很是窝火，又觉得自己阴差阳错进了南华楼，尝到了那么?好吃的女真?菜，可真?是幸运。
不管怎么?说，既然昨天没见到那建州厨子，那今天再去?就是了。
因此，一大早上，几个?人?连早饭都没吃，又被图伦拉了出来。
有了昨日的经验，纳林等人?还是有几分高兴的。
“图伦大哥，咱们今天去?吃酸菜猪肉炖粉条吗？”
听了纳林的话，图伦都不知道怎么?回答他。
他只得含糊说道：“晚上再去?，现在……先去?醉仙楼，见见那个?建州厨子。”
其?他人?这才?知道，原来他们昨天要找的那个?建州名厨，居然就在南华楼对面的醉仙楼。
虽然暂时吃不到酸菜猪肉炖粉条，可是想?到能看到建州老乡，说不准还能打听一些家乡的事，纳林等人?还是高兴了起来，催马跟在图伦身?后。
到了醉仙楼门口，他们才?发现，这个?酒楼就是昨天被人?围着叫骂的酒楼。
今日倒是没人?围着酒楼骂了，可是似乎也没什么?人?气，跟对面的南华楼形成?鲜明的对比。
看着醉仙楼门口那些不伦不类的装饰，以及穿着裙子扮野人?的伙计们，图伦和纳林等人?的脸色就开始难看起来。
这酒楼是什么?意思，做女真?菜就做女真?菜嘛，打扮成?这个?样子是干什么?？
京城能有什么?机会?见到女真?人?，看到这些伙计，不知道的还以为?他们女真?人?个?个?儿都是这副鬼样子呢！
做生意不好好做生意，整这死出！
憋着一肚子气，图伦和纳林几人?大步进了醉仙楼。
进了大堂，图伦就率先用女真?话喊了起来。
“这里有没有建州来的厨子？会?不会?做女真?菜？”
他昨天就吃亏在先入为?主，以为?会?做女真?菜的就是建州厨子，今天他可不想?再犯同样的错误了。
虽然昨天对他来说也是个?美味的误会?，可是这样的机会?能有几次，要是再弄错一次，纳林等人?不得认为?他这个?大哥太不靠谱了吗？
史延贵正在满面愁容地看着账本，一听这叽里咕噜的声音，就赶紧抬头看去?。
看到几个?身?着女真?贵族服饰的公子哥模样的人?，他顿时大喜过望。
开了这么?多年酒楼，他早就练就了一副火眼金睛，眼前?这几个?人?绝对是出身?女真?贵族，若是伺候好了他们，那他的生意可就有希望了！
抱着满腔的期待，史延贵飞快地跑了出来，对着图伦等人?卑躬屈膝，极尽奉承。
只可惜图伦打定了主意要说女真?话，史延贵哪里听得懂，两人?鸡同鸭讲了好一会?儿，史延贵只得叫了朱占泰出来。
看到朱占泰一身?打扮还算正常，图伦等人?的脸色才?好看了些许。
再听到熟悉的女真?话，图伦和纳林他们都露出了笑容。
这次没找错，这个?朱占泰的确是建州的女真?族人?！
朱占泰也是激动不已，他虽然是建州名厨，可也没有过伺候贵族的经验，没想?到来了京城，居然还能遇到这些贵公子！
他决定跟着史延贵来京城，还真?是来对了！
图伦等人?跟朱占泰聊了一会?儿，就说定了要吃哪些菜。
史延贵在一旁看着双方叽里咕噜地交流着，偏又听不懂，急得抓耳挠腮。
看着朱占泰领着图伦等人?去?了雅间，史延贵才?稍稍放心。
第126章 牛肉火锅
很快朱占泰喜滋滋地出来, 用汉语对史?延贵说道：“这些都是建州的女真贵族，住在京城的，他们要吃女真菜, 我去做菜了。”
此刻史延贵全部希望都系在朱占泰身上, 哪能不依, 硬是亲自送朱占泰去了厨房。
朱占泰也不敢怠慢，他使?尽了手段, 总算做出了几样地道的女真菜, 恭恭敬敬地送去了雅间。
这会儿图伦和纳林等人已经吃过了醉仙楼的沙琪玛, 每个人都是一脸一言难尽的表
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