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303文学www.303wx.com提供的《网红在大杂院》120-140(第3/18页)
，在温水里使劲揉搓着葱姜、花椒，让它们尽量释放味道。
然后开始腌制鱼段，将葱姜花椒水，放一点盐和酱油。
再将鸡切小块，猪肉切薄片，都是同样腌制。
“慧慧，再给我两条排骨。”唐磊看看，感觉还不够。
孙慧慧一甩手将排骨放进了灶台的盆里，整整小半扇，这是让他自己切。
唐磊在磨刀石上磨了磨刀，才准备下刀，孙慧慧洗完手过来了，“还是我来吧，要多大的，比划一下。”
唐磊乖巧让位，这活真不是谁都能干的。
要指哪剁哪，还得一刀剁断，即使不能，第二刀也要剁在第一刀的刀缝里。
唐磊比划了下，非常短，因为要做蒸碗，所以个头不能太大。
看着慧慧手起刀落，跟玩杂耍一样，一般长短的排骨就出现在了菜板上。
而且她控制力度简直是如火纯青，用大力一刀剁断排骨，却不会切坏菜板子。
菜板子上深的痕迹都是他切的。
“够了么？”孙慧慧问道。
唐磊赶紧回答，“够了，够了。”
剩下的排骨孙慧慧再次收起，“盆碗我都洗完了，还有活不？”
唐磊看了看，“削土豆皮，然后切滚刀块。”
孙慧慧指了指地上，“就那些土豆，够么？”
唐磊回答，“够，就是个配菜。”
他开始腌制排骨，仍然是之前那些调料。
之后又去看了看泡发的干菜、蘑菇和海鲜干，时间太短了，还没泡开。
“慧慧，是不是有新鲜的海带，给我一段。”
他想到一道鲜美的名菜——腌笃鲜，里面就有海带节，可见海带是可以提鲜的。
他准备放一些。
孙慧慧直接放出一卷来。
这玩意她空间不少呢，都不是买的，是渔村的队长们强送的，一大卷一大卷的。
唐磊自然用不了这么多，可没菜刀，只能等慧慧用完。
“你要用菜刀啊？”孙慧慧直接将菜刀递过来了。
唐磊没接，“你用吧，我等着。”
孙慧慧直接将菜刀塞他手里，而她的手里多了把匕首，照样削皮。
“匕首用热水煮过，非常干净。”
这是怕唐磊膈应，解释说明了下。
唐磊哪有那么娇气，“注意点，别碰到手。”
匕首太锋利了。
唐磊切下一大段海带，其余的让慧慧收走。
他再继续加工，先在水龙头下冲洗一番，然后切长条，宽度大概和两根手指并排差不多。
切完了就开始节节，很简单，绕一个圈，然后一头从圈里穿过，两头一拉，节就成了。
将做好的海带节单独放一个盆里。
孙慧慧看了眼，“还挺好玩。”
唐磊笑笑，“还好吃呢。”
弄好海带，唐磊又洗了芹菜、豆角和茄子。
孙慧慧切好土豆后开始收拾海鲜，这次用的是贝壳类的，有扇贝、蛏子、海虹和花蛤，都需要翘壳，然后将里面的肉投洗干净才能用。
谁让它们进了空间就噶了，没法泡水吐沙了。
唐磊去看了发面，已经可以了，再次揉面排气，将面揉光滑后，“慧慧，都红糖馅的？”
孙慧慧反问道，“你和的面这么多，能做好几锅呢吧。”
唐磊点头，“是，我是准备今天用不完可以放空间里，以后下班回家随时可以取用。”
孙慧慧商量道，“那今天做两锅成不，第一锅就全是红糖的。”
这自然是没问题的，慧慧这点小要求必须答应啊。
唐磊找来糖罐子，又加了一些面粉搅拌，馅料就可以了。
开包，包好一个让慧慧收进空间一个。
防止变干吧，它就不沾了，贴不到缸里了。
“差不多了，够一缸的了。”
唐磊给木炭点火，往缸壁上贴饼。
贴满后赶紧盖锅盖。
“慧慧，给我四条大鱼。”
大鱼自然是今晚最后一波，现在收拾腌制也来得及。
“还是我来吧，我都做熟了。”孙慧慧让唐磊看看那些泡发的干货去。
唐磊听安排，挨样摸了摸，“差不多了。”
用清水再投洗两遍，放到一边备用。
接着投洗孙慧慧翘出来的各种壳肉。
“慧慧，空间里有现成的蒜末吧，我记得上次剥了好多，没用完。”唐磊问道。
孙慧慧直接拿出一个大海碗，里面满满一下子。
唐磊开始切蒜末，然后又切了一大碗葱末、青红辣椒圈和姜末。
拍拍手，万事俱备，可以干了！
第一百二十四章 海鲜馅烤饼
唐磊搓搓手， “慧慧，我要码碗了。”
孙慧慧无声的往旁边让让，不影响他操作。
唐磊大手一挥， “慧慧，这么多配菜，你有那些个组合非常想吃的么？”
孙慧慧感觉很有意思，“随意搭配？”
唐磊笃定点头， “随意搭配。”
这好像就是蒸碗的魅力所在，有什么蒸什么，没有那么多应该不应该，主打的就是随心所欲。
孙慧慧指了指鸡块和蘑菇， “现在咱们吃的都是小鸡‘炖’蘑菇，这次咱们尝一尝蒸的味道。”
唐磊拿起大海碗，在底部铺了一点姜末、蒜末，然后抓两把几块， 再抓一把蘑菇， 顶部再放一些葱姜蒜末和辣椒圈。
这就完成了。
“这就可以了？”孙慧慧没想到如此简单， 仿佛有手就行。
“嗯， 鸡肉腌制过了， 有咸淡。”唐磊开始码第二碗。
他抓了把干菜铺在碗底， 铺上几个肉片，再铺一层干菜， 再铺一层肉片， 最后加蒜末、姜末和辣椒圈。
第三碗，两个鸡块， 一把海带节，三个蘑菇， 一把壳肉，稍微撒了点盐，其他的什么也没放。
“这碗怎么说的？”孙慧慧不解。
唐磊解释，“这只是我的一个小尝试，不管是蘑菇、壳肉还是海带结，都是提鲜的东西，只放一点点盐是因为鸡肉太少了，不放辣椒就是想看看这一碗蒸出来是不是特别鲜美。”
孙慧慧连连点头，“我觉得可以尝试。”
之后的第四碗更是极端，一大把海带节加各种壳肉，再撒点盐花。
“慧慧，碗不够了。”
大海碗、汤碗、大碗都用上了，就差用盆了。
孙慧慧摊手，那意思她也没办法。
就是现买也来不及啊。
唐磊却想到了，“慧慧，那几个汤盅。”
孙慧慧都不记得了，经过这一提醒才想起来，给掏了出来。
唐磊开心接过，继续码。
全部码完，材料还有剩，不过没关系，可以蒸第二锅嘛。
而且算上灶台这口不动大锅，家里仍然有两口大锅，每个大锅都可以双层，一下子就能蒸很多。
不过在蒸的时候也要进行一下分类。
比较容易熟的，比如海鲜类的，蒸上十五分钟就可以了。
可是有肉的，最少得半个小时。
他们就得分开。
那如果像第三碗，有肉还有海鲜怎么弄，肯定还是三十分钟啊，必须保证肉熟啊。
肉熟了吃的才安
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