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303文学www.303wx.com提供的《从摊煎饼开始当厨神》80-90(第8/16页)
炸南瓜外这么好吃，居然连做成汤汁也这么好吃？
重点还这么搭！
叶生心里的惊奇无数数，长吐出一口气来。
周遭几名学子侧目开来：“怎么？是不是不好吃？”
叶生翻了个白眼：“好吃。”
他扶住额头，喃喃自语：“我就是有点怀疑自己。”
几名学子满头问号，倒是赵生醒过神来。他连连摇头，忍不住笑道：“你们还没看懂吗？连着几天都看到了一堆自己没吃过的吃食，只怕叶兄是在怀疑自己呢。”
周遭诸人也渐渐回过神来，不少人更是忍俊不禁：“的确的确。”
“叶兄常常说吃遍全扬州城，偏偏没吃过这些菜色。”
“就是就是。”
“连这道菠菜也没尝到过的吗？”
众多学子惊呼出声，面露诧异。
只是这三日以来，这种事已出的不是头一回了，以至于学子们惊讶一瞬后又冷静下来。
美味在前，聊啥天啊！
学子们用爽口的菠菜调剂口味以后，目光又一次转向荤菜。
是选颜色红润的炸排骨？还是肉厚丰腴的腐竹炖鹿腩？又或是瞧着酱香醇厚，极其下饭的蒜烧鳝鱼？
几名学子左顾右盼，犹豫不决。
很快他们终于下定决心，纷纷朝着自己的选择落下筷子。
简雨晴夹起一块鹿腩。
与她上辈子吃的牛腩不同，鹿腩的脂肪更少，筋膜和瘦肉的部分更多，以至于它的肉香味冲击力并不大。
但小朱娘子的解决办法也很特别，她把鹿腩切得更大块点，并且还用锤子把其压得更薄一些，松散筋膜的同时也让鹿腩肉的肥瘦肉胶着在一起，你中有我，我中有你。
这样的鹿腩就得取出一大块，连带着酱汁盖在米饭上。简雨晴手持木筷，用鹿腩肉裹住一大团粟米饭，然后直接送入嘴里！
在肉汁和酱汁的双重重击下，米饭吸收了多余的油脂和酱汁，油润的同时还带上咸甜的风味。
满满一大口，是满满的享受。
饶是简雨晴用评判的心理，都忍不住为这道菜落下近乎满分的评价。
好吃，真的很好吃！
鹿肉缺乏脂肪的瑕疵此时反而成为优点，恰好好处的油脂，恰到好处的酱香，恰到好处的味道……这般酱料的手法让简雨晴都为之震撼。
小朱娘子紧紧盯着简雨晴的反应，瞧着她难掩惊讶的表情后，嘴角微微上扬。她清了清嗓子：“这是我昨日晚上，又稍稍改过的方子。”
就像是前面的凉拌芝麻菠菜。
最初作为小菜的凉拌菠菜，里面只用少许香油和清酱调味。小朱娘子为了增加层次感，这才把其中的清酱更换为鱼酱，又重新调配了与香油的比例。
至于这道腐竹炖鹿腩，更是小朱娘子家的拿手菜，是足以做席面大菜的存在。
放过去，小朱娘子从未想过要修改菜谱。毕竟这道菜放在长安城，也没几人敢说自家做的鹿腩能比朱家做得好吃。
小朱娘子也一直如此以为。
直到比赛场上尝到简雨晴所做的吃食以后，她忽然觉得自己有必要更改，有必要尝试。
如今看来，她的尝试是成功的。
小朱娘子脸颊泛着淡淡的红晕，又是得意又是欢喜。她按捺住激动的情绪，准备再来尝尝剩下的两道菜。
先是……南乳炸排骨吧？
南乳排骨色泽红润诱人，散发着独特的香气。小朱娘子对于南乳的名字很好奇，又实在不知出处，只能细细品味这独特的味道。
说是炸制，更像是煎烤。
排骨的油脂被撇去一部分，肉质丰腴肥美，咸香润口。南乳汁的独特味道总是让小朱娘子有种冲动，比如……再来一碗饭？
她没忍住，还是盛了第二碗饭。
小朱娘子夹起一块南乳排骨，搁在热气腾腾的米饭上。南乳酱汁顺着排骨而落，渐渐渗入米饭之中，连带着米饭都染成了红色。
夹起一大块渗满南乳汁的米饭，连带着南乳排骨一同放入嘴里。
小朱娘子细细品尝，觉得这股香味似乎是曾尝到过的。她细细品味良久，忽然脱口而出：“梅菜扣肉！？”
小朱娘子尝过那道梅菜扣肉以后，偷偷回去还试做了下。只是做来做去，五花肉的味道却总是差了点什么。
而如今，她捕捉到熟悉的滋味。
小朱娘子腾地抬起头，难掩兴奋地看向简雨晴。
简雨晴笑了笑：“你吃出来了？”
小朱娘子连连点头，连连抛出问题来：“差的这一味是南乳汁？这南乳汁到底是何物？我好似从未吃过类似的东西。”
简雨晴笑道：“是腐乳。”
小朱娘子瞪圆了眼睛：“居然，居然是腐乳吗？”
小朱娘子对腐乳陌生，又不陌生。
豆腐加盐成熟后为腐乳，其味道奇妙，咸鲜香味共存，曾被当做特味取来品尝。
至于放入菜肴，却是未曾听过。
小朱娘子盯着色泽红润的炸排骨，还有一缕疑问：“我见过腐乳的，那颜色好像不像是这般，额？这般鲜润？”
简雨晴没有隐瞒，直接回答：“是用了丹曲之故。”
丹曲又名赤曲，红曲。
在当下，此物即是药物也是食物，最多是被人拿来制作红曲酒。据说酒香浓郁，回味无穷，乃是只有少数人才能饮用到的精品。
小朱娘子自是不陌生。
简雨晴一提醒，她立马回过味来。
红曲和腐乳的合作？甚至还能拿来做菜烧肉？天马行空的操作直让小朱娘子咋舌不已，巴巴地看向简雨晴：“这物，这物……”
她脸颊红扑扑的，羞得耳朵根都红透了：“是简娘子您从哪里得来的啊？能不能帮我，帮我也买一些？”
第八十六章
简雨晴闻言, 抬眸往前看去。
小朱娘子早已不复初次见面时的骄矜傲慢，瞧着倒像是呜呜咽咽的小奶狗。她垂着一双看不见的耳朵，眼巴巴地瞅着简雨晴。
窘迫羞涩, 仿佛下一秒脑袋上就要冒烟的模样让简雨晴忍不住微笑。
小朱娘子的脸越垂越低。
她说出口后又有些懊恼, 忍不住琢磨自己是不是说得太过直白了。
只是她的思绪还未落下，耳边便响起简雨晴轻快的声音：“好呀！”
小朱娘子猛地抬起头：“真的？真的可以？”
简雨晴点点头：“没问题。”
她面对小朱娘子闪闪发光的双眼, 莫名其妙也有点不好意思了：“你刚刚不也说要帮我购买鱼酱的吗？而且这个红方腐乳是我自己做的。”
“自己做的？”
“是啊。”简雨晴点了点头，大大方方一挥手：“回头我多给你几罐子。”
此前准备回河头村时, 简雨晴把院里剩下的毛豆腐全拿去做了腐乳，如今库房里大大小小摆着好多。
“我给你准备两罐成熟可以用的, 其余得再等个一个月左右才能用。”简雨晴算了算时间, 仔细与小朱娘子说道。
小朱娘子心里热乎乎的，同时心里也是微微一动。
她和简厨娘……算不算是朋友了啊？小朱娘子打小就是与兄弟姐妹竞争的，为了学手艺得咬紧牙关没得一天空闲。
等到小朱娘子稍大些能出门时，得长辈介绍认识的同龄人，或是其余厨师世家的子女——自己未来
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