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303文学www.303wx.com提供的《从摊煎饼开始当厨神》140-160(第20/30页)
开，幸福地眯起双眼：“哇……”
还哥儿的双眼亮晶晶的：“好好吃！”
他盯着碗里剩下的豆腐，头回开始羡慕正在府学里读书的阿兄。
阿兄每天能吃到，这么多好吃的？
圆脸妇人瞧着几人的作态反应，也迫不及待地拿起一小碗豆腐来。
每个小碗里只放着两小块铁板豆腐，与洁白的年糕一般，原本白净可人的豆腐也被裹上一层油亮酱汁，上头还撒着葱花芫荽，散发着淡淡的诱人香味。
再看先前选择吃铁板豆腐的三人，他们已吃掉第二块，正意犹未尽地舔着唇瓣，沉浸在美味的余韵之中。
看来，也很好吃啊！
圆脸妇人叉起一小块豆腐，为防止重蹈覆辙瞧着还有点小心翼翼的。
她瞅了眼，忽然发现眼前豆腐和年糕的做法……有点相似？同样放进油锅里，煎得两面金黄，然后刷上酱汁和胡麻，只多了点葱花芫荽。
圆脸妇人带着一缕困惑，把豆腐放入嘴里。她的牙齿轻轻落在豆腐外皮上，瞬间明白了两者的区别。
与年糕煎炸后的酥脆外皮不同，豆腐的外皮不算脆，更像是多了一层外壳，撕开这薄薄的外皮，醇厚的豆香立刻冲进口腔，与酱香味和葱香味紧密融洽地粘合在一起，绽放的香味让人头皮发麻。
圆脸妇人也忍不住张开嘴，晃了晃神。半响她才机械性地开始咀嚼，每一次咀嚼，内里藏着的鲜甜汁水与咸香微辣的酱汁混在一起，那味道，真真教人无法挣脱开来。
她终于知道他们为何一直哇了，因为圆脸妇人也忍不住哇的一声。
刚刚吃铁板豆腐的三人齐齐看来，还哥儿吃完了脆皮年糕，也渐渐放开了些。
他脸上带着兴奋的笑，仰着脸询问圆脸妇人：“大娘，您是不是也觉得很好吃？我觉得好好吃哦！”
圆脸妇人乐了，伸手揉了揉还哥儿的头。她没忍住，还是把自己的疑问说出口来：“你家里怎么让你来了？你阿爹阿娘放心吗？”
这么小的孩子，到灶台前做事还得站在板凳上，碰着油锅什么的，怕是有危险哦。
“我阿爹身体不好，又不识字。”
“我阿娘得帮阿爹打下手，还要织布做活，他们每天都很累的。”
“原本我阿爹想请村长阿叔来的，不过村长阿叔说他来不好，还是教我来。”还哥儿挺起胸膛来，大大方方道：“阿叔说我阿兄在府学里读书，而我现在就是家里的顶梁柱呢！”
圆脸妇人愣了愣神，登时有些尴尬起来。站在她身边的另一位妇人醒过神来，想了想道：“你是李家村那位李生的弟弟？”
还哥儿点点头，脸上带着笑。
两名妇人捂住嘴，瞧着乖巧懂事的还哥儿像是看到家里的孩子，围着他说了好些话。
只是很快，众人没心思说话了。
他们顺着香味，忍不住抬眸看向简雨晴所站着方向，一缕缕的香味从烤炉那涌至跟前。
咕噜咕噜咕噜。
明明刚刚吃了两样小食，等闻到这股独特的香味后五人的肚子又一次咕咕叫了起来。
恰好简雨晴也教五人到炉子边来——梅干菜扣肉饼，做好了。
简雨晴拿着大夹子，从火炉里取出个烤得边缘有些焦焦的大饼子，搁在盘里。
饼子与市面上常见的蒸饼烤饼都不太一样，被被擀面杖擀得薄薄的，再贴在炉子内侧，在炭火的烘烤下面皮渐渐膨胀，表面还能看到被烤得熟透的肉粒、梅干菜、胡麻和香葱。
烘烤后的香气迅速扩散，质朴的谷粮香味此时却是如此动人心魄，直让人忍不住咽了下津液。
“你们分开尝一尝。”
“好好好，那……我来分？”圆脸妇人是个胆子大的，看众人没意见便伸手捡起饼子。
入手的瞬间，她睁大眼睛。
经过烘烤的饼子入口有点坚硬，手上微微用力又能听到咔嚓的声响，偷偷与几人坦白它那定然会无比酥脆的口感。
圆脸妇人小心翼翼地掰开饼子，每一次用力饼子都会发出咔嚓咔嚓的声音，落下数片碎渣，让人很担心饼子能不能完整的分开。
还哥儿忍不住，伸手捡起一片落在盘里的碎片。他放进嘴里，登时被那酥脆的味道惊了一跳，面饼极薄极脆，带着烘烤后的香气，里面的梅干菜鲜香得很，小小尝上一口没让还哥儿满足，倒是让他更加想要吃了。
恰好圆脸妇人也分得差不多，还哥儿忙拿起一块往嘴里送。且不说味道，光是糅合在一起的面香、肉香、菜香和胡麻葱花香闻着便让人心醉。
再来说一说饼子的味道。
比起那一小块，大块的饼子风味更足。
面饼不是那种完全平整的，而是凹凸有致的，火炉不规则的炙烤给予饼子多种风味。
因火力足而烤得酥脆焦香的，因火力不足而烤得蓬松绵软的，还有因里面肉丁肥厚而油润非常的……
配合着不均匀分布的梅干菜和香葱，一个饼子愣是吃出人间百态，每一口都是惊喜。
在场五人都是吃得恍恍惚惚。
简雨晴也捡了个饼子吃，一边吃还在一边思考火力的问题。
果然要专门销售烤饼的话，炉子还得重新制作一番，用大烤炉实在不太好控制火力。
简雨晴思绪落下，又看向五人：“你们想一想，是想学哪一种。”
五人刚刚从美味中回过神，又发现自己多了个奢侈的问题——如何选择！
无论是哪个，他们都会欢欣鼓舞。
偏生要他们自己选择，五人齐齐傻了眼。他们思量片刻也没能得出答案，不得不承认原来自己也是有选择困难症！
之前没发现，那是因着没的选择！
简雨晴见几人反应，也是忍不住笑，他仔细说了下三种小吃的区别：“……三者做法都不算难，要说上手的话脆皮年糕和铁板豆腐比较容易上手，基本学习一两天就可以出摊赚钱了。若是做梅干菜扣肉饼子的话，快的话三到五天，慢的话十天左右。”
快有快的好处，同样也有坏处。
就像是鸡蛋煎饼摊子早已遍布扬州城，不单单只有简雨晴教出来的那些学徒，做法简单的脆皮年糕和铁板豆腐，想来不用多少时间也会被人争相模仿。
而做法和器材相对更复杂些的梅干菜扣肉饼子，因着调味、火力和手法等问题，也会慢些才被人模仿。
简雨晴说了优缺点，便教几人自己琢磨。圆脸妇人是头一个下定决心的：“我织布刺绣都做得不好，在家里也只能做体力活种田，倒不如好好学门手艺……我想学梅干菜扣肉饼子。”
圆脸妇人开了口，其余人也陆续说话。
有个娘家就是开豆腐铺子的，选了铁板豆腐，还有两个选了脆皮年糕，最后只有还哥儿还想不好。
还哥儿想了又想，最后咬了咬牙：“我选做梅干菜扣肉饼。”
简雨晴见几人有了决断，便带他们去前头寻了尹博士与抄案房官吏，重新签订书契，并与几人说道：“我对外培训是收取五百文一人的，其中三百文由府学支出，剩余两百文你们出摊后在半年内付完即可。”
“另外你们在扬州城有没有住处？”
“要是有的话就每日午后到府学后门处，教杂役把你们领进来。”
“我与阿兄住一起。”
“我与我儿住一起，凑合凑合也行。”
“我打算回娘家住，虽然远些但早起也能赶到城里来练习的。”
“这……我
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