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303文学www.303wx.com提供的《神兽小饭馆[美食]》30-40(第3/18页)
儿记得听我喊。”
朱雀坐在躺椅上，懒懒地打了个哈欠：“我做事，你还不放心？”
宋穗哼哼：“那可难说。”
厨房里已经架好了两个固定机位，杨初正举着其中一台单反，对着萨摩耶拍可能会用到的空镜。
郑小筝给宋穗戴上隐藏式便携收音设备，又确认一番妆容和光照后，拍拍杨初：“我们这边好了，开始吧。”
杨初应了一声“好”，站起身。
三个女生各就各位——
宋穗洗手后站在灶台前，飞快过了一遍今天要做的菜；
郑小筝戴上耳机监控现场收音，盯着主机位的画面；
杨初立于副机位的镜头后，随时准备取下相机，凑近拍特写镜头。
“3、2、1，开始。”进入工作状态的杨初，神色认真许多。
宋穗定了定神，摆出招牌的灿烂笑容，对着镜头打招呼：“豆花不用豆，吃鸡不见鸡。”
“大家好，我是宋记的主厨宋穗，今天教大家做一道国宴菜，鸡豆花……”
宋记账号下的美食视频，一般采用人物讲解、食物特写镜头相结合的形式，偶尔会插入一些宠物员工的空镜头，来提高视频观赏性，整体风格简单明快、便于理解和抄作业。
美食视频最终成品的播放很流畅，实际拍摄的时候，每到一个步骤，大家都会停下来，调整镜头，拍摄相应特写。
一次拍摄下来，一tຊ般会生出数十乃至几十条素材，等到最终剪辑的阶段，再进行取舍、整合。
如果厨师当天的发挥不好，在某一个或多个步骤做错了，为了画面和内容的呈现效果更好，还要从头重新来过。
不过，这种情况基本不会发挥在宋穗身上。
做好前期准备后，她每次都是一遍过，拍出来的效果非常流畅。
鸡豆花这道国宴菜，想要做好了，真是费时又费力。
买回来的鸡脯肉，要先仔细去除筋膜，剁成丁，然后再双手持着刀背，纯用人力将它们捶成细腻的茸。
好些饭馆图省事，喜欢直接用破壁机打碎。这样做出来的鸡豆花，散而难成型，吃不出颗粒感，风味就差了几个层次。
在做菜这件事上，宋穗一向追求极致。
她把鸡肉丁剁成肉茸还不够，又要捏着细牙签，将那些藏在茸里的白色碎筋一一挑出，才心满意足地进行下一步。
有繁琐的手工剁茸在前，依次用葱姜料水、鸡蛋清、淀粉水打出浆，这一步反而显得轻松许多。
折腾到现在，还剩下底汤没弄，偏偏熬底汤最耗时间。
老母鸡得先焯水，再放到汤锅里文火炖上六个多小时，才到最见技法的扫汤这一步骤。
为了方便拍摄，宋穗买了两只老母鸡。
一只留到正式拍摄时，拍相应素材；另一只已经被她掐着时间丢进锅里，熬足一个上午的工夫，此时已经化为一锅香味扑鼻的鸡汤。
两者配合，可以直接减少实际拍摄时间。
这时的鸡汤还有些浑浊，需得拿出两块鸡瘦肉、猪瘦肉，将它们细细剁成肉茸后，调水倒入搅动起来的汤锅里。
宋穗一边操作，一边讲解：“这一步叫扫汤，用两种肉茸来吸出汤里的杂质，先猪肉，打去后，再鸡肉……”
如此两波扫完，此时的鸡汤呈现淡淡的茶色，清澈透明，表面看不见一丁点的油脂。
宋穗左手抓着锅勺，一等锅内烧开，立马顺时针搅动底汤，同时倒入做好的鸡肉茸。
小火慢煮之下，雪白的鸡肉茸渐渐浮到汤面，如同点豆花的场景一般，它们慢慢聚拢、凝固成一大块。
等杨初拍完特写镜头、退回原位，宋穗这才端起青白瓷碗，直视镜头，眉眼弯弯。
“清汤装碗，舀入成形的鸡肉茸，一碗鸡豆花就做好了。”
“好啦，有请我们这期的试吃员，”她说着，朝院子招手，“小朱，快过来。”
几秒后，一头张扬红发的朱雀入镜。
他出现在画面里的那一瞬，分别盯着主、副机位的杨初和郑小筝，不约而同地屏住呼吸，忍不住交换了一个眼神。
白择温润清隽，朱阙俊美贵气，而饭馆新来的罗家四员工，虽然五官精致度不如前面这两位，但放在普通人里，也是小帅哥、小美女的级别。
宋穗到底是从哪里找来这些帅哥美女的啊！
镜头里，朱雀接过宋穗递来的瓷碗。
碗中，鸡豆花如白色云彩一般，静静飘在浅色茶汤之中，清新淡然。
他舀起一勺雪白细嫩的鸡豆花送入口中，凤眸闪过惊艳之色。
正如其名，它吃起来有着豆花的口感，绵软丝滑，又多出一分不累赘的轻盈感，鸡肉的鲜味动人心弦。
一口汤，一块鸡豆花……此等绝美滋味，当真是千金都不换。
朱雀认真地点头：“很好吃。”
在场其余三人：“……”
然后呢？
你就说三个字？
宋穗等了半天，也没等到下文，暗自咬牙。
蠢鸡，这就是你所谓的“我办事，你放心”？
她仗着镜头拍不到，左脚用力踩了朱雀右脚面一下，面带微笑，语气和善：“小朱啊，你可以说多点，不用怕镜头。”
朱雀脸色扭曲一瞬：“……”
靠靠靠，黑心小树妖，你有话好好说，不要搞这种暴力行为！
他深呼吸，索性放飞自我，对着镜头洋洋洒洒地发表感想。
接下来，宋穗在杨初的指导下，补拍完几个镜头，又偷偷留下给九尾狐的那一份鸡豆花，然后才招呼宋记的所有人来小厨房，将剩下所有的鸡豆花都分掉。
杨初吃完鸡豆花，身体里满是干活的冲劲儿。她拉着郑小筝收拾好各种设备之后，仗着下午、晚上没课，她火速冲回客厅，马不停蹄地闭关剪辑视频。
或许因为杨初自己在拍摄时，有被狠狠馋到，她特意将这期美食视频的发布时间选在夜里十一点，明摆着要拉着观众一起“共沉沦”。
果不其然，一夜过后，宋穗早上起来查看弹幕和评论区时，只看见一片哀嚎。
【深夜放毒，你好狠的心！】
【谢谢，大晚上被馋到爬起来煮泡面】
【一边流口水一边看，嘶哈嘶哈】
除了这些疯狂喊饿的评论外，倒也不乏其他有趣的评论。
有吐槽难度升级的——
【上期视频是红烧肉，宋老师一定是看见我们说“简单”，这期憋了个大招】
【她居然问我学会了吗？呵呵，学废了】
【我刚刚把视频拿给我妈看，指名今天要吃鸡豆花，然后被我妈揍了一顿T-T】
有注意力放在朱雀身上的——
【嗷嗷嗷，是直播里的红毛服务员。救命，他也太帅了，果断点关注】
【小白是白玫瑰，小朱是红玫瑰，这让我怎么选？成年人选择All in】
【笑死，只有我注意到小朱因为话少而被宋老板瞪了以后，露出的委屈表情了吗？反差感拉满】
还有不少评论，或是认真讨论菜品制作的细节，或是分享自己吃鸡豆花的体验，评论区的讨论氛围异常和谐。
宋穗看着五花八门的评论，心情无比愉悦。
一直到众人齐聚宋记吃早饭，她眉眼间都挂着笑，时不时就要点开各个社交软件，查看最新评论。
她指间
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