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303文学www.303wx.com提供的《古代农家养娃种田日常》90-100(第30/38页)
来。
望着他们一双双期待、热情又真诚的眼神，沈宁却越发冷静。
大家对她维护、示好，不管真心还是如何，她都领情，但是她也没有飘飘然，更没有头脑发热觉得自己魅力大，别人真心捧她。
不客气地说，如果她和裴长青没有本事，没有小少爷的亲近，她都不敢展露这么多好东西。
在豆腐村做豆腐不一样，在那里有村民护着，一村当后盾。
在县城，如果没有靠山，她若是显摆了，只会被人吃得骨头渣子不剩。
高里正护不住她，霍家也顶多帮衬说两句，宋家只会躲得远远的。
所以她很清醒，在座诸位，是羊还是狼，取决于她的靠山硬不硬。
她的靠山是豆腐村，是小少爷代表的力量。
她和眼前诸位，就是合作伙伴。
利益一致，大家是朋友。
若是哪天有了分歧，好聚好散是最好的，甚至反目成仇也不是没可能。
她自然不希望那样，但是她也有心理准备，她可以为了长期合作跟他们共享利益，却不会付诸真情。
她笑道：“诸位老板，其实真没必要，做菜这事儿大家都是互相交流学习的。你们花钱，可很快其他馆子也能学去，这样你们反而吃亏，我又不忍心你们吃亏，而且我开发新菜也是为了推广自己的食材，你们从我这里进货就好了呀。”
蔺承君、曹二爷、霍三少几位默默旁观。
他们岂能不知靳老板几人的心思？
无非是想把沈老板变成自己二东家，让她真心实意为他们想新菜式。
可人家也的确大方。
蔺承君都很意动。
看他们还要说什么，沈宁“哎呀”一声，“咱给蔺老板准备的拉面呢？快把面团端上来，这上车的饺子下车的面，给蔺老板接风。”
众人这才想起来，他们就顾得聊米粉、牛油火锅、分成什么的了，把面团给忘了。
掌柜的早预备着呢，一直没机会插嘴提醒靳老板，这会儿就让人把面板抬过来。
沈宁净手擦干，捏起一团面，揉了揉试探着往外扯，看看筋性如何。
若是筋性好，就扯长一点的细面，若是筋性差就扯宽面呗。
众人就看沈宁纤长素白的手指灵活地扯动，那团面就变成细长的面条，对折再扯，如此反复多次，最后她揪下一团面，手里就剩下一把韭叶宽的面条了。
“哇！”
众人惊呼不已，连蔺承君都目露惊艳。
曹二爷跑船的，也算有见识，霍三少卖酒，也去过远处，自诩见识也不少。
可他们没见过这手扯面的本事。
大家都是用擀面杖擀一个大饼，然后折叠切面条的。
这扯面、拉面……
蔺承君虽然年轻，但是终归有见识，家里祖上传承、书卷、长辈讲述见闻，这些都算他的见识。
在西北之地做过知府的长辈曾经讲述过那边的风土人情。
晋地、长安、河套等地，大户人家都吃小米和面。
他们有各种面食，包括这种手扯面。
宽的如裤袋，窄的如柳叶，细的如龙须。
但是当地是没有的，他家酒楼也是手擀面。
沈宁顺势给众人讲拉面的要点，关键在于面粉，面粉不好别的都白扯。
她给靳老板好一个夸，“靳老板酒楼用料扎实，都是好东西呀，这面粉着实好。”
靳老爹和靳老板便乐开了花儿。
靳老爹笑道：“咱开酒楼饭馆的，靠的就是一个实在，你弄虚作假，客人的肚子可不是好糊弄的呀，他们吃得出来。”
众人连声说是。
常老板几个手痒，都上手试试，结果一拉就断。
“呃，这……”
沈宁又现场教学，告诉他们要点如何如何。
靳老板趁机把自己酒楼的白案大师傅叫来。
不愧是专业的，大师傅一学就上手。
掌柜的挺起胸脯子，很是骄傲，这可是他特意挖来培养的白案大师傅！
最后众人一起品尝了沈宁和大师傅做的拉面。
蔺承君小口品尝，仔细感受拉面和擀面的区别。
“手擀面面团最好硬，要搋面，这样面条吃起来才劲道扛煮，而拉面的面团却要软一些，但是又不失筋道，还增加了弹性，口感更丰富。”
沈宁解释道：“这是因为面团不断拉扯充分激发了面粉的筋性，所以吃起来筋道弹牙。”
手擀面没有经过那么充分的揉面，筋性会少一些。
就和做面包要把面团的筋性揉出来，面团一扯能成面膜一个道理。
如果充分揉匀，揉出筋性，那大馒头都是弹性十足的，吃起来一层层跟剥洋葱一样呢。
沈宁给这些开酒楼饭馆的老板上了生动的一课：美食就是要不断尝试各种可能，哪怕最普通的食材，通过不同的手法、火候、烹调方法、配料等都可以做出不同的美食来。
“沈老板，咱们真该像今天这样定期聚会交流。”
大家这么一交流，真是获益匪浅。
拉面让他们对米粉越发期待起来。
天冷了，沈老板赶紧做起来啊。
时候不早了，众人却意犹未尽，总觉得沈老板是个宝藏，还能教他们更多。
沈宁却提出了散场。
至于和蔺老板的合同，明儿再说吧。
她还得回去和裴长青商量一下后续计划呢，可能恰好有机会跟靳老板合作。
蔺承君却道：“沈老板，正好诸位老板做见证，咱们就把文契签了？此行我带了厨子来的，签完明儿咱就能学手艺，不耽误时间。”
做生意嘛，一寸光阴一寸金呐，早点学会早点让他们回去施展拳脚。
沈宁：“……”
你可真卷，活该你赚钱。
她看了靳老板一眼，又对孙老板、常老板等人道：“众位老板，米粉我打算回村做，牛油火锅就和靳老板合作，以后诸位可以从他这里拿货。”
米粉原材料简单，需要人手和场地，回村最合适。
牛油火锅的香料和牛油贵且难得，自己不好备料，还是和人合作更方便。
靳老板酒楼大，后厨有三间屋子，酒楼还带着个老大的院子。
她技术配方入股，让靳老板出材料、出人手好了，也满足他想合作的心愿。
这样她拿分成不心虚，他也不用担心她有好菜方不分享给他。
当然，她只分火锅底料的钱，不分他酒楼的钱。
幸福来得太快，靳老板有那么一瞬间好像过电似的，身体打了个哆嗦。
靳老爹吃得满面油光，一巴掌拍在儿子后背上，大声道：“沈老板，中！”
东山寺主持喜欢说“中”，靳老爹学得很溜。
大家笑起来，纷纷恭喜靳老板。
常老板和张老板等人知道自己竞争不过靳老板，即便咬咬牙也能买牛油、出人手和厨房，但是得另外租院子，这就是大开销，不如人家靳老板现成的够用。
再说了，看靳老板第一个大方地给二成利润的架势，就知道他势在必得，他们也不好意思抢。
反正他们是开饭馆酒楼的，只要沈老板有好的菜方分享他们，有好的食材卖给他们就成。
至于开作坊，他们不想，不贪心。
靳老板高兴地给沈宁作揖，又给蔺承君等人作揖，
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