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303文学www.303wx.com提供的《渔家四时鲜》60-70(第13/24页)
到这味道真是可惜了，”新丰楼大师傅不免惋惜几句，又好奇，“你还买了青头鲨鱼干？你也好这口？”
“我才不吃，”江盈知喜欢海鲜，但是对于鲨鱼来说，在她的眼里是保护动物，只不过到了这里，没有这个说法，尤其这还是在海浦每年给朝廷上的贡品里。
她已经琢磨了好久，迟迟没有办法下手做，也难得的犹豫，本来昨日请了胖师傅来帮忙，不料他今日有急事，没有办法来。
所以她问了有没有备选菜，准备拿掉这道鲨鱼干，不料大师傅过来，所以她立即求助，“大师傅你下晌有没有空？”
“有啊，找我帮忙是不是，做个海鲜宴，顺手的事情，这鲨鱼干我常做的，交给我吧。”
新丰楼大师傅很爽快，“不用还啥人情，记得补我十个蟹黄汤包就成。”
江盈知失笑，她说：“一言为定。”
收拾完东西后，庄府来接的马车过来，一群人到了庄府后，江盈知只想说句，有钱烧得慌。
富丽门庭，旁边有两个巨大的石狮子，门口挂的灯笼都很精巧，透露着我很有钱的气息。
庄轻舟带着人从门口过来，没想到看见新丰楼大师傅，一听人是过来给江盈知打下手的，不免得多瞧了她一眼。
“进来吧，”他叫随从把门打开，请江盈知进来。
难得的，连他的随从都没有说什么话，只是请人进去，连多余的嘱咐都没有。
庄府的厨房也弄得特别好，连菜板都是檀木的，桌板倒是看不出啥木头来，只是透露着我很昂贵。
江盈知啧了声，感慨几句，也没有再管，她只是奔着那大龙虾来的。
在庄府做宴很有意思，有意思在于，灶房那些人跟庄轻舟是截然不同的两种人。
他们很会碎碎念，拿碗的时候要说：“天呐，到底是谁吃饭要这么好的碗，我每天拿的时候都心都慌得要命。”
“我才是，端菜的时候，走得比那蜗牛还要慢，生怕一个不小心摔了。”
自己说的时候，还要格外嘱咐江盈知，“江姑娘，你可小心那把菜刀，不知道哪里来的铁，削东西特别快，可别被它给弄伤了。”
“还有这个，不要用，不要用，”有个婢女指指柜子里的大盘子。
“很贵？”江盈知问。
那婢女摇摇头，“倒是很便宜，就是重，我们端不动啊。”
江盈知被逗笑，她说：“你放心，保管不会用那个。”
这么一出，到时候让做活的大伙都笑了声，也放松下来，菜陆续备好，有的早就炖上了，海参是今日泡发的，鲍鱼则是早早的就已经开始发起来了。
至于虾，她做的是金丝虾球，颜色好看，卖相也好，而且胜在新颖。
虾泥包裹住虾尾，只留下一截绽开的尾巴，圆鼓鼓的，然后往上缠酥丝，那丝一条条极细，是江盈知用春卷皮切丝炸出来的，沿着虾泥蜿蜒往下缠。
整个虾球缠起来，再入油锅一道炸，那丝慢慢膨胀，金黄色慢慢覆盖整个虾球，虾尾四处绽开，露出尾部一点橙红，特别漂亮。
外面酥脆而里面嫩。
至于螃蟹，这会儿的螃蟹也算不是最上等，她干脆拆了，做了个蟹黄鱼丸，鱼肉包裹着蟹黄，鲜嫩香滑。
雪白的鱼肉，衬得蟹黄颜色明亮。
咬掉半块鱼丸，那蟹黄并不是块状的，而是流淌出来的，鲜味倾泻在舌尖上。
至于扇贝的话，这种扇贝肉厚好吃，但是做法倒没有什么新奇的，她干脆做了扇贝三吃。
保留完整的壳与肉，一个蒸蛋，一个放粉丝，最后一个则是蒜香扇贝，来的客人每个人会有一碟。
雪白的长盘子里摆了三只扇贝，一看卖相，让来帮忙的人都忍不住咽了咽口水。
还有不少大龙虾，江盈知真的很心动，一想到这是从那青山岛海域里出来的，她就更兴奋了，挥舞大砍刀的时候都很有劲。
最后做大龙虾，她把龙虾壳垫底，取了完整的龙虾肉，涂了酱料微微烤过，放在龙虾壳上，雪白肥厚的肉自然下垂。
等到要上菜的时候，她再倒了点料汁，沿着龙虾背部的线条蜿蜒而下，再把红彤彤的龙虾头放上去。
等她做完的时候，这时庄府的客人陆续上门，有两个人撇了撇嘴，在那嘀咕，“也不知道庄轻舟请了谁来，还放大话说吃了味道不好，生意都不谈了。”
“可别又是啥参汤、鲍鱼这种东西吧，他没吃厌，我看着都烦了。”
来的六个人没一个对这次宴席看好的，也只是维持着基本的客套，准备到时候不想吃的时候就溜。
不过进去后，倒是上菜的时候被惊了下，被那大龙虾的虾头吸引住了。
名字也好听，上菜的小厮说这叫独占鳌头，虽然跟鳌鱼没啥关系，倒是顺了这帮商客的心意。
当然味道更合心意，他们常吃清蒸口味的，这会儿一吃到这种酱汁香浓，龙虾肉又嫩又滑的，满嘴飘香，都忍不住点了点头。
更不要说后面的蟹黄鱼丸、扇贝、金丝虾球等等，上了黄酒没顾得上喝，该谈的生意没有谈，只顾着下筷子了。
听着大家的连连夸赞，庄轻舟诡异地升起了种别样的感觉，大概自豪和欣赏，他慢慢地嘴角上翘。
倒是有人连吃了几个蟹黄鱼丸后，这才问庄轻舟，“庄兄，这是哪家的大师傅的手艺啊？改明我也去请来做宴。”
庄轻舟靠在椅背上说：“你可请不起她。”
“啥？还有我请不起的人？”那人像是听见了什么笑话。
庄轻舟说：“我用青山岛的海域让她捕捞换来的，你用什么换呢？”
那人无话可说，最后从这些人嘴里流传出，四时鲜的东家外出做宴，要能让她进岛内捕捞才成，传得乱七八糟。
送走了这批人后，庄轻舟去找江盈知，他没有挑刺，声音温和，“你今日做得很好。”
“从明日起到一个月内，那片海域都归你了。”
他大概明白为什么王逢年会喜欢她。
但江盈知才没管他态度的转变，只想着她的大龙虾，上好的梭子蟹。
第66章 青蟹炖蛋
隔日, 江盈知去鸿兴楼谈生意。
门口人太多，她要是想从正门过，不被人挤出来就算好的。
她只好转道从后门过, 进去后跟胖师傅抱怨, “里镇的人可真有钱，百八十文的菜，有些五六百文的, 全都上赶着买, 都到半下午了，人还这么多。”
“托你的福啊, ”胖师傅笑呵呵的, “不然我们哪里有这么红火的生意, 眼下宴席都排到下个月了。”
“又来吹捧我了，胖师傅你这样可要不得, ”江盈知笑嘻嘻回了一句。每次来鸿兴楼, 胖师傅和孙掌柜要是不从头到尾给她夸一遍, 那她这一趟就跟白来了一样。
胖师傅吹胡子瞪眼, “你这个丫头，什么胖师傅，你也跟别人学坏了。”
江盈知哈哈笑了几声, 趁胖师傅发飙前, 赶紧溜走，正碰上找她谈生意的方泽兰。
“小满你吃了没, 没吃的话再吃一顿, ”方泽兰还没走近, 先问了一声。
“吃了，到后院是不是, 找我谈什么生意，又教新菜？”江盈知边走边说，“要是川菜的话，不如去找个正经的川菜师傅，我学的
也就是皮毛，只会这几样，若是想让我再多教点，那我也有心无力。”
她也压根不是学这个的，只不过这些川菜都比较出名，她喜欢吃，才
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