您现在阅读的是
303文学www.303wx.com提供的《沈记糖水铺》23-30(第5/14页)
亮，跟大茶楼的饮子比也不差！”
她做豆浆比较随心所欲，并不打算当作一个固定的品来卖，有时候加的赤豆薏仁，有时候加红枣，有时候加核桃杏仁，都是准备原料时多出来的。
因这种不确定的乐趣，反倒更受欢迎。
那肯定啊，也就是现在人不知道后世盲盒之流有多火。
“到了五六月里，天气热起来，那时候豆浆不好存，咱们就拿冰镇着，卖冰豆浆，爽快。那时候的茉莉也开了，咱们拿茉莉煮豆浆，带点子清香花香味，对了，茉莉还能拿来窨茶”
沈朝盈一边指导阿翘怎么做酒酿，一边规划豆浆的事业线。
阿翘咽口水，“还有冰奶茶！”
“对，还有冰奶茶。”沈朝盈笑了，看看日益圆润的阿翘，成就感十足，又说起酒酿来，
“其实酒酿加些冰跟茉莉花茶和牛乳兑了也好喝，冰冰甜甜，又香又奶，对咱们来说刚好是微微醺，不至于醉。夏天若能吃上一碗，自是五腑透凉的。”
“热吃也好，煮小圆子或是煮鸡蛋，香甜热和得很。”
方才还对做酒酿这事儿兴趣一般的阿翘顿时聚精会神起。
做酒酿不难，将蒸熟的江米拌上酒酵按平发酵，勺子在中间挖个坑，好让酒汁蓄起来。待酒汁差不多与周围的江米齐平，就代表酿好了。
这时候还不是味道最好的时候，再放上一整天，酒味才浓郁起来。
这会子还在倒春寒，发酵时间长，沈朝盈在坛子外边裹了棉被，以期能早些吃上酒酿小圆子。
别看酒酿甜甜的，没什么威力，若是不慎没把握好发酵时间，度数就高了，醉人不成问题。
这时候里面的米也不能吃了，得将酒单馏出来。
以前的时候，画室组织去徽州某个小镇写生，恰好碰上挑担的货郎叫卖甜酒酿。
担子两头是石鼓状的篮子，里头盛着一钵钵米酒，那钵是泥沙定做的，颜色棕红，米酒雪白，看着很诱人。货郎就这么走街串巷地叫卖着。
画室里都是学生，难得有这种外出采风的机会，不受学校管制，看画室老师睁一只眼闭一只眼，便都叫住那货郎。
沈朝盈也来了一份，口感绵绵的、糯糯的，有一股淡淡说不出来是酒味还是甜味的香气。
酒香四溢，一口微醺。
很不巧，前世今生她酒量都不行，做不了酒蒙子，这时候甜酒酿就能很好的解馋。
阿翘最受不了她就是在一样吃食还不能马上吃着的时候绘声绘色形容，甚至不需要她大夸特夸，简简单单说几样做法就能叫人流口水。
阿翘幽怨盯着她，不说话，沈朝盈乐不可支，还是闭嘴了。
酒酿做好之后，多在早晚出售。
甜酒酿不醉人，客人们喝这个便也不是抱着拼酒的心态来的。
有酒鬼客人看了觉得稀奇：“小娘子这白酒，清清淡淡的，竟和着酿酒米一起喝？”
这时候酒主要分米酒和果酒，米酒又可分清酒和浊酒。
其中清酒并不是后世日本清酒，而是酒液清澈得名，酿造工艺珍贵，故有“金樽清酒斗十千”之句。
而浊酒因常用白米酿造，又称为白酒。
时间短的新酿常有米糟漂浮在上方，常被时人称为“蚁”，酒液浑浊发绿，故有“绿蚁新醅酒”之句。
沈朝盈不厌其烦教客人如何正确吃法：“客人莫要搅动，那样味道混了便不美了。最好是一勺舀下去，既有酒液又有江米，才能品到最佳风味。”
那些客人照做，而后被这绵糯的口感可甜香酒味给折服了。
其实最妙还是在料峭春寒的清早来一碗热乎乎的酒酿小圆子，米粒饱满，汤汁稠稠，圆子软糯耐嚼。
一碗下肚，浑身都热乎了，个中滋味只有刚刚吃完的樊承才清楚。
吃过朝食，在县衙门口恰好碰上崔瑄，樊承忙避开，等在一旁，让上峰先行。
崔瑄经过他身边时，一股酒香味飘来。
崔瑄顿住脚步，拧眉：“宿醉上值？”
樊承忙解释：“是酒酿圆子，甜味儿的。当朝食吃，不醉人的。”
崔瑄看向飘飘摇摇的“沈”旗，嗯了声，抬脚继续往里走去。
樊承如蒙大赦，跟了上去。
“小崔大人，小崔大人！”
“嗯？”
“上回那人犯的口供，下官整理好了，一会给您送去？”
“好。”
“还有季大案的卷宗，上回刑部的人要了去，下官抄了一本，也放您那？”
“不必。”
“那”樊承停下脚步，因为前头的崔瑄也停了下来。
“樊录事。”
“哎！下官在呢。”
“昨日关进地牢的那劫匪，你去审。”
崔瑄面无波澜地丢下这一句后，提脚走远了。
樊承脸垮了下来，忙问阿青：“阿青郎君，某不会审讯啊？小崔大人这是何意？”
阿青笑道：“樊录事别急，郎君这是在培养您，好事儿啊。”
他走了，樊承还在嘀嘀咕咕，干嘛突然想着培养他？
阿青背过身忍笑，还不是你废话太多。
莫说阿郎了，连他也觉得樊录事一定能胜任这活计！
——
从县衙出来，略走几步就是沈记糖水。
崔瑄缓步走进，步履从容，一点儿也没有起初的僵硬。
沈朝盈一边惦记着锅里的酒酿煮鸡子，一边琢磨着，这阵子县衙似乎也清闲，时常能见到这位“劳模”县长。
又想想，也是哈，刚复工么。
便是上辈子也是这样的，这十天半个月都不急着干活。
沈朝盈笑着推荐：“郎君夜里睡眠可好？”
崔瑄手下一顿，看她。
“这个，若是不好，莫若试试小店的酒酿煮鸡子。”
“甜香得很，有助于入眠的。”
沈朝盈被他看得尴尬微恼，看什么看，她又不是为了冒犯他！
对方很来者不拒，每次她推荐的，都会说“好”。
果不其然，这次也一样。
沈朝盈便钻到后面去，将酒酿荷包蛋给盛了出来。
软软白白的荷包蛋乖巧卧在甜酒酿里，热气飘飘。
入冬的时候，店里的餐具换成了厚实的粗白瓷，有一种古朴自然的素美。
这酒酿荷包蛋，换在后世，沈朝盈怎么也得给打上“古法纯手工酒酿鸡蛋”的广告牌，在这样冬春交际之时，一定足够吸引顾客。
不过今日则是煮来自家吃的，这位县长大人碰巧，赶上好时候。
沈朝盈脸上挂着标准笑：“郎君请慢用。”
说着便要退开，崔瑄却随口问道：“女郎爱饮酒？”
便是世风开放如当下，爱喝酒的女郎也没有这么直白。
也是因为自从经历了那场战乱之后，人口骤减，文化衰落，社会变动，儒学逐步复兴，封建专制隐隐有抬头之势，原本女皇为女子开辟出来的天地又逐渐缩小。
沈朝盈笑了笑，逗趣儿道：“哪个厨子做菜只论自个口味？”
崔瑄很给面子地轻笑起来。
沈朝盈被这灿烂笑脸晃了眼，一时琢磨着，不是吧难道我过了个年逗哏技术真的有进步？
崔瑄很快被那酒香浓郁的酒酿荷包蛋给吸引了去。
饭粒绵软，甜醇粘郁。
轻咬开
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏 303文学 303wx.com】