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303文学www.303wx.com提供的《我在古代发家致富》220-240(第5/25页)
安排。
锅里洗干净，烧上开水，叶青青舀出一些放凉，随后叶青青陶盆里舀出一些面粉，少量多次加入温水和蜂蜜揉面，因为没有老面团，没有酵母，叶青青记得用蜂蜜也能发酵的，将面揉得盆光面光，为了加速发酵，叶青青还将面团用湿布盖着连盆一起放在锅里用温水泡着加速发酵。
许久没有揉面，叶青青揉得满头大汗，剁肉馅她就没有再逞能，四九非常高兴的接过了这个活，小年轻就是有使不完的牛劲，手起刀落，只能听到厨房里传出一阵阵均匀的剁肉声音。
叶青青趁着四九忙着的功夫，用温开水先泡了几碗蜂蜜柚子茶，没有茶杯，只能用碗，一人一碗，清香可口，忙着一天，总算是喝到了一口热茶，人也暖和一点。
大家都对这蜂蜜柚子茶很是喜欢，酸甜滋润。
大家谁都没闲着，四九剁好肉馅，叶青青便让他和剑七先去收拾房间，宋郎中和赵恒接了厨房帮忙的活。
叶青青将肥肉切成均匀的方块，丢进锅里加水熬猪油，宋郎中主动在灶洞前烧火，一时间赵恒有点无所事事，只能在一旁站着当门神。
叶青青照看着锅里，一抬头就看到赵恒百无聊赖的样子，又觉得这场面有些好笑，按理说来，他们如今算是在躲避敌人逃命中，自然是没有再府上条件安逸，随便看书下棋啥的都不会这般闲得难受。
对上叶青青的视线，赵恒觉得自己闲着实在是别扭，“我能做什么？”
叶青青恍然想起，自己打算做饺子是临时起意，这屋子里似乎擀面杖都没有，她比划着擀面杖的粗细长短，“好像没有擀面杖，你能不能给我找一根直一点的木头，差不多这么粗，一个小比长短，将树皮剥掉，修整光滑一会我擀饺子皮用。”
“嗯，我去找。”赵恒闻言转身便要出去。
“青青，木工我略会一些，我去做擀面杖吧！让怀瑾来看火。”宋子清担心赵恒搞不定。
“小舅舅，让他去吧！”叶青青并不觉得赵恒这点事搞不定。
熬好猪油的猪油渣，叶青青打算留着炒猪油渣白菜，这道菜可是极香的，只是熬猪油的香味实在是太浓了，从厨房飘出满院子都是，四九都被这味道馋过来了，在门口探头，“少奶奶，是饺子好了吗？我在厢房都闻到香味了。”
“你属狗的，鼻子这么灵。”赵恒毫不留情瞪了四九一眼。
“公子今日是上火了么？”四九不答反问，自家公子今日动不动发火，实在是莫名其妙。
叶青青差点被这主仆二人的互动逗笑，“只是在熬猪油，饺子还没做呢！”
叶青青将猪油渣捞出，让大家一起吃，四九先前一直跟着叶青青，随意惯了，也没客气，麻溜的抓了一块猪油渣塞进嘴里，连叶青青提醒他烫都没来得及，还冒着热气的猪油渣进了他嘴巴里跳舞，叶青青看着四九烫得龇牙咧嘴好一会才消停缓和过来。
剑七压根看不来四九这吃相，满脸的嫌弃，恨不得将他扔出去。
四九却是吃了油渣，开心不已，端着油渣碗献宝，最终宋郎中和剑七还是都吃了，皆是一脸满足，赵恒在院子附近找了根木头直接用匕首剥干净树皮，擀面杖已经做好，不过看着四九端来的油渣却是绷着脸不吃。
叶青青觉得这人今日格外别扭，自己也忍不住尝了好几块，确实好香啊！
往日在别院什么肉菜都没缺过，如今这刚出门第一天，她都要被这刚出锅的猪油渣香得不行，酥脆喷香，外焦里嫩，她顺手拿了两块递给赵恒，“尝尝，刚出锅的油渣真的很香，待会凉下来便没这个味道了。都饿了大半天，吃点油渣垫垫肚子也好。”
赵恒眉眼松动，还是尝了，没说话，但是叶青青看他表情就知道是好吃的。
熬好猪油，叶青青将洗好的大白菜选了白菜叶切成黄豆大小的丁，先加了点刚熬好的猪油锁住白菜的水分，这才去调饺子馅，剁好的肉沫加入葱姜、白酒，盐、酱油、少许五香粉等调味料，顺时针方向匀速搅拌，期间还要分次加入五香八角泡的料水一起搅拌，这一步是为了让肉馅鲜嫩、紧实，更加入味，不会散开，叶青青手劲儿不够，便让赵恒洗了手来搅拌肉馅。
搅拌肉馅放入白菜中继续搅拌，搅拌均匀后加入热油，这样可以锁住饺子馅儿里的水分，还能让肉馅儿香味更浓，更嫩更多汁。
搅拌好饺子馅儿，就剩下擀饺子皮，叶青青看了下面团的发酵情况，热水蜂蜜发面果然很快，这一会功夫，面团已经发酵成两个大了，叶青青在案板上撒了点干面粉，将面团取出来揉，排气，将面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，几个男人都围在一旁看着她，场面一时间有点尴尬。
叶青青直接给大家都安排活，“小舅舅，劳烦你锅里烧一锅热水，四九你们帮我将面剂子按一下，就这样按下去成圆形，一回擀面快一些。”
不得不说，几个大男人虽然厨房的活没干过，但是学的快，争先恐后的将面剂子按平，叶青青便开始擀饺子皮，教他们包饺子，“就这样将肉馅放在中间，将饺子皮对折，然后两只手虎口这么拿着饺子皮，拇指与食指之间用力一捏，饺子就包好了。”
“四九，你肉放太多了。”
“剑七，你学的不错，这样刚刚好，剑七，我发现你真的很有天分，包饺子还挺好看。”
然后叶青青看到赵恒拿着饺子皮，两只手愣是半天不动，似乎都不知道要怎么动作了，“这般捏着不会散开吗？”
“不会，刚揉得面团很有粘性，你用力捏紧绝对不会散。”叶青青这般一说，赵恒手指用力一捏，然后面皮直接都捏断了。
叶青青：……
好吧，赵恒可能大概真的没有下厨的天赋！
四九、剑七：……
坐在灶洞前烧火的宋郎中都看不下去了，直接起身跃跃欲试，推开赵恒去烧水，自己洗了手想要大展拳脚，“怀瑾，你去烧水吧，我来包。”
赵恒一下子脸都黑了，叶青青赶紧替他找补，缓解尴尬，“其实你第一次包很不错了，我第一次学包饺子，压根就捏不成形，比你包得难看多了，就是捏饺子的时候力气用大了点，你再试一下。”
叶青青负责擀饺子皮，又给了赵恒一张皮，鼓励他继续尝试。
赵恒得到鼓励，果然第二个饺子没有捏破，不过他看着自己包的和叶青青包的，简直是丑得不能见人，还是放弃了，这哪里是包饺子，简直是在历劫。
剑七四九宋郎中上手很快，包饺子也越来越熟练，很快案板上边放了半个案板的饺子，锅里的水烧开，叶青青直接将包好的饺子全部下锅，没多久，水开，饺子一个个争先恐后浮起来，白嫩嫩的饺子还冒着热气，大家看着成就感满满。
叶青青打了饺子蘸水，大家吃着自己忙活半天的劳动成果满足幸福得不行，全程都是各种夸奖，气氛温馨又和谐。
第225章 心事
“夫人， 饺子皮薄馅儿多，肉馅儿鲜嫩多汁，太好吃了， 我还能再吃两碗。”四九吃得满头大汗， 别人一碗还没有过半， 四九一碗已经见底。
“吃完再煮。”叶青青笑了笑。
“青青丫头， 这饺子我吃着倒是比外面卖还要香，你这手艺便是开个食肆卖饺子也能挣钱呢！”宋子清吃相斯文，大约是大夫的缘故， 一向都是细嚼慢咽， 也对这顿饺子表现出极大的赞扬。
宋郎中如今是长辈， 叶青青被他夸了还有点不好意思， “今天这饺子大家都出力了，不能算我一个人的功劳。”
“若非您指点，这饺子也吃不成， 我们几个大男人
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