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303文学www.303wx.com提供的《大宋市井人家》30-40(第7/23页)
大富想到她有可能光顾女儿店里，当即高兴坏了，摸了身上的芝麻糖在街巷小孩眼前晃了晃：“去给叶二姐传个话，就说爹介绍了一位贵人生意，万一找上门来让她别赶出去。事成之后我赏你吃芝麻糖。”
芝麻糖是叶盏做得，雪白的麦芽糖上沾满了芝麻和彩色蜜饯，看着就诱人，小孩拔腿就跑，
“那我怎么办啊？”旁边小厮这才回过神来，带着哭腔问。
“怎么办？谁让你嫌贵。”叶大富洋洋得意，
不过他很快就灵光一现：“这样，毕竟客人您是先问的，我少不得要低声下气去求那位铁匠大师再做一个。只不过，这回就不能讲价了。”
小厮忙点点头，他后悔啊，这风炉带到老爷那里去，报账五两，自己还能赚三两呢！
再说老爷追求风雅，动辄一掷千金，一听这炉子京城独一份必然高兴，心情大悦之下必有重赏，自己还能赚不少。
眼看有大生意，叶大富裂开嘴笑。
要不是女儿要扔杂物这破锅圈还在厨房柴堆下躺着生锈呢，哪里有这样的境遇？
盏儿果然自带财运！黑靴也有财运！
第034章 第 34 章
叶大富嗅到了其中商机, 找铁匠铺一口气定了二十个锅圈，因怕泄露商业机密不敢交给工匠加工，自己躲在叶家灶房后的死胡同里叮叮当当敲了好几天。
终于做了一大批一摸一样的“防风炉”出来。
先给那预定了的小厮一个, 剩下就摆在他的博卖摊旁边慢慢卖。
生意出奇得好，二十个防风炉只花了两天就一售而空！
叶大富乐得合不拢嘴，提前收摊，买了酒又割了两刀平日里舍不得吃的牛肉, 回家将剩下的钱交给了宓凤娘。
除去他的成本十两银子，净赚了三十两银子。
两口子对着银子乐, 已经许多年没有赚过这么轻松的银子了，也没有赚过这么大笔的银钱。
等叶盏归家就迫不及待告诉女儿：“今儿有上好的黄牛肉哩！”
黄牛肉在老百姓饮食中算是稀罕物，叶盏来大宋这么久还是第一次
叶大富买的是上好的牛肋条，边上有肥美的牛腩和牛油, 主体是精瘦的红牛肉。散发着好看的光泽。
还跟人多加钱半买半赖了几根牛骨。
可叶大富节俭惯了, 说是奢侈仍旧也只买了三指宽的一片牛肉条, 一家七口人吃显然不够。
叶盏想想，将牛肉上的肥肉剔了下来，小火慢熬, 一会功夫, 肥肉就融化凝固成了淡黄色透明的牛油。
再另起锅，盛一勺牛油下锅, 锅里加入葱白芷丁香等各色香料慢慢爆香，估摸着各色香草的滋味已经渗进了牛油后再将调料捞出。
这一炼化牛油，惹得全家人不住咽口水：“这牛肉滋味还真是香啊。”
香归香，叶大富作为一个老庄户人家还是不忍心吃牛肉：“到底是在田里操劳一辈子, 求菩萨保佑它早登极乐。”
可惜这个时代没有辣椒，不然这锅牛油正好做麻辣牛油火锅, 青花椒醪糟加进去煮起来，嚯，叶盏不敢想象该有多香。
想了想，将牛油分两批，一半做牛油烙饼，一半做牛油包子。
将刚才的调料全部放进石臼子捣成粉，混合着牛油搅拌均匀。
再将活好的白面擀开，用小刷子蘸牛油调料均匀铺开，再撒上一层香葱末，卷起切开，在平底锅里烙熟。
烙饼渐渐变黄，上面有不规则的褐色小点，那是焦了的地方，散发出浓郁的牛油香气。
牛肉则全部放在案板上剁成馅，加了芹菜末、炒过的胡萝卜末、粉丝末，再剁了一条猪肉，混合在一起估摸着馅料这才够了。
“这是要包牛肉馅馒头？①”叶璃探头看，很是好奇。
“嗯。”叶盏应了一声，“牛肉不多，剁成馅能让家里人多吃点。”
她这些天观察了发现一个现象，就是做炒菜或是炖菜，叶大富和宓凤娘两个总是舍不得夹里面的肉，要留着给儿女吃，都往旁边的配菜上夹。
这回有了牛肉，两人肯定又是舍不得，最多夹一筷子尝尝滋味了，不如做成包子，让他们也能吃个尽兴。
叶盏一边说一边迅速擀好了包子皮。
“我也来。”玉姐儿赶紧洗手。
叶盏点头应下，她一手转着包子边沿，一手飞快包起好几个褶。
玉姐儿很认真学习，她这些天跟叶盏虚心学艺，也学了点厨艺皮毛，因此包起包子来也是像模像样，算是叶盏的好帮手。
两姐妹一起很快就包了一百个小笼包，入笼上锅蒸上。
蒸笼下面锅里的水也不浪费，放入焯过水的牛骨和萝卜，炉灶里煨了山芋。
叶盏也是到了古代才知道，蒸食物太费炉灶柴火，老百姓过日子必然是舍不得耗柴，所以蒸菜算是年节大菜，而且蒸的时候也会像现在这样又煮又烘，定要将热量利用最大化。
说起这个，寻常百姓家里连煮热水都不煮，都去街上店铺里买，像上次她们去洗澡，那香水行的老板家里常年供着大灶烧水，除了开茶馆还兼卖热水，街坊邻居们需要了就去打一壶热水。
家里人习惯喝凉水，还是叶盏坚持，家里才养成喝热水的习惯。
锅中很快就冒起了雪白的蒸汽，叶璃好奇四下打量，被金哥儿提溜开：“小心烫。”这蒸汽可要比热水还要烫呢。
玉姐儿巴巴盼望着包子好，坐在灶前不住添柴拉风箱，惹得宓凤娘骂：“火太大小心烧穿了锅底。”
“那正好，给爹拿去卖钱。”玉姐儿一心想着包子，被骂了也不恼，笑嘻嘻开玩笑。
等她添了两回柴，这包子终于蒸好了。
笼屉一开，雾气立刻四散，将个灶屋笼罩得密密实实，像是大雾天，暖烘烘水汪汪的蒸汽贴在脸上，玉姐儿笑容更灿烂几分。
好容易等到包子上桌，叶家人早就迫不及待打量着包子。
牛肉包子外皮雪白，白白胖胖躺在箩筐里，似乎在招呼人“来尝尝！”
玉姐儿立刻回应，迅速拿起一个。可她很快就惊呼一声：“好烫！”
刚出炉的包子还冒着热气，烫得人手疼。
玉姐儿一边嘴凑过去往手上吹气一边左右手互换。可即便是这样仍旧没舍得拿开包子。
汁水饱满，汁水虽然不多，但混了好几种风味：芹菜的清新和胡萝卜的甜，再加上牛肉猪肉混合的肉汁，在蒸笼里混合煮熟后滋味复合，多种香气
馅料好足！虽然牛肉不多，但粉丝丰盈、胡萝卜丝甜软、芹菜爽口、猪肉肥香，这几种馅料混合着牛肉，鼓囊囊把个薄皮包子填充得胖胖胀胀。
叶盏加了点牛油，因此虽然炼过油了仍旧能让人满嘴流油。
宓凤娘看着包子咂吧了下嘴，却没拿包子，而是先拿起一个牛油烙饼。
酥软冒着热气的大饼，咬开后牛油香气四溢，一大口下去，
葱香混合着牛油，已经完全融入到饼里，到处都透着热气。
大饼本身麦香味十足，面饼本身一层又一层，越嚼越香！
叶盏笑眯眯给爹娘碗里各夹了一个包子：“今儿个先紧着包子吃，吃完再吃烙饼，这牛油烙饼可经放呢。”
两口子犟不过女儿，吃了包子，这下两人都满足得直叹气：真好吃啊！
牛肉的滋味比羊肉和猪肉都不同，质感要更粗粝，滋味也更雄厚，完全是不同风格。
连之前不忍心吃牛肉的叶大富也忍不
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