您现在阅读的是
303文学www.303wx.com提供的《在富婆身边到处摆摊》100-120(第22/25页)
选择了说实话：“其实还可以啊。”孙淼又伸出筷子，夹了一片上来：“里面的红醋用得很妙，和红酒的颜色相得映彰，而且它本身不是很酸，但也能中和糖和梨子本身的甜味。”
孙淼实话实说，她其实是不介意到底吃什么的，自己做菜再好吃，她也觉得稀疏平常，毕竟都吃惯了。偶尔吃一下别人做的，也觉得非常新鲜。而且还给孙淼提供了新做法。
她往旁边靠了靠，凑到苏瑞希跟前：“我学会了，回头也给你做。”
苏瑞希本来是不知道想要什么回答，但是现在明白了，她想听的就是这句。她是得意的，但她的性子注定她不会直接笑出来。她嘴角往下压了压，装作风轻云淡的模样：“嗯。”
过了会儿，别的菜也上了上来，清炒空心菜、蟹粉狮子头，三套鸭要稍微慢一些。
这两样菜真的味道也都不错，就是清炒空心菜应该不是大厨做的，就是普通厨师，那味道和另外两道有天壤之别。苏瑞希和孙淼咬着耳朵，小声吐槽：“饭店里面吃饭就是这样，大厨一般只会做大菜，这种菜就会交给自己的学徒或者别的厨师来，品质上就比不过他们自己做的。”
“当两个菜放到一起的时候，味道差异就很明显了。”
孙淼点头，同意苏瑞希的说法。
过了一会儿，服务员来了：“二位客人，您点的扬州炒饭现在上吗？”
“现在上吧。”
“扬州炒饭是由大厨亲自来的，当着二位的面进行，您看可以吗？同时也会进行一些关于扬州炒饭的讲解。当然如果二位不需要，也有做完之后再端上来的服务。”
要是苏瑞希自己，那肯定不需要大厨当面表演了，她都在圆福楼吃过好几次了，就算当面讲解制作再有趣，也看腻了。可是孙淼是第一次来，当然要把人喊上来当面炒啊，不然这1888不是白花了嘛。
苏瑞希点头：“嗯，过来吧。”
过了一会儿，孙淼就听到轮子在地上滚动的声音，服务员将花厅的门打开，就看到一位身穿厨师服戴着厨师帽约莫五十岁上下的男人推着一辆车走了过来。
孙淼看了一下，只觉得这样式，有些像自己摆摊。
大厨把车推了过来，小餐车看上去精致又装扮得很有古风。在上面是一个大铁锅，下面单灶应该是接了煤气灶隐藏在餐车下了。而旁边则蒙上了一层白纱布，隐约可见下面罩着一个又一个的小碗。
苏瑞希出于礼貌站起了身来，孙淼也跟着站起来，然后两人往前走了点，到了小餐车前面，服务员也站在一边待命。
大厨这个时候先做了一番自我介绍，他的名头挺响亮的，例如几级厨师证、扬州炒饭继承人，诸如此类让人听了就望而生畏的话。接着他就揭开了白纱布，孙淼看到了里面有不少东西。
笋丁、花菇、河虾仁、鸡肉丁、火腿丁……五花八门摆了将近有十多个小碗来。
另外还有一排小料碗，蒜蓉、葱花、盐、味精、鸡精之类的。孙淼的眉头皱了起来，她平时做菜很少用到味精。味精最大的作用就是增加食物的鲜味，但其实很多菜用不着增加鲜味，它们本身需要表达出的并不是鲜，而是其它味道。
再加上孙淼的手艺可以保证，哪怕不使用味精，也能鲜。
就如鸡汤一样，鸡汤最主要的一个味道，那就是鲜。只需要最质朴的烹饪，就能激发出最原本的鲜味，炖完之后撒一把盐做调味就足够了，何须味精呢。
味精这东西，孙淼以前也常用，这简直是厨师界最强开挂利器。
孙淼连味精都不常用，更何况是鸡精了。最重要的是，鸡精最大的原材料——就是味精。
绝大部分鸡精，材料表第一位就是味精，本质上和味精没什么太大区别，甚至于就是用味精里面再加了点其它调味料。这两样放在一起，也算是人才……用了味精就别用鸡精了吧。
孙淼在心中猜想：也许只是放着当摆件的，毕竟调味料要是只有油和盐的话，有点没牌面。
在将自己的牌面——那些名头说完以后，大厨接着往下说：“请二位客人不要将扬州炒饭和蛋炒饭混为一谈，两者完全是不同的东西。”
不是，他怎么还拉踩我的初恋蛋炒饭啊。
在这一刻，苏瑞希和孙淼想的都是这一件事。
“接下来我做的扬州炒饭，可能会颠覆二位对于扬州炒饭的理解。”
孙淼想了想，虽然这位大厨拉踩了自己心爱的蛋炒饭，但他前面名头那么多、那么大，又是什么几级厨师、又是非遗继承人，那应该是有点真本事的。搞不好人家的确有自己的独门手艺呢？
想到这一点，孙淼掏出了手机，询问：“我可以拍摄吗？”
学无止境，孙淼在学习上就不太擅长，现在能做这么好全靠系统给自己开挂外加小灶。能在系统以外学到东西的机会，孙淼也很珍惜。
而大厨显然已经习以为常了，他点头答应：“好的，你拍。”
“那我要开始制作扬州炒饭了。”大厨就是大厨，声音也不一样，听起来就很有播音员的气质。
第119章 不是一个人做的
真的，他真的很有播音员的那种气质，难怪可以来到客人面前一边讲解一边制作呢，孙淼就没有这种口才。而且让她说胡话行，一本正经当着别人介绍自己怎么做的，那她肯定不行。
大厨这边讲解着，手下动作也没停。
“首先我们加入笋丁、再下花菇丁……”他依次下着材料，那食材在锅里爆香，一下子香味就出来了。而后放入虾仁、干贝等诸多材料。其实在看到大厨的手艺的时候，孙淼就知道人家是有真才实学的。
这一手颠锅就很厉害，孙淼也能颠锅，她炒蛋炒饭的时候肯定得颠锅。在颠锅的同时挥动铁勺将米饭和鸡蛋全都裹均匀，这是最基本也是最难的一步。让孙淼没想到的是，这份扬州炒饭里面还有一碗高汤。
高汤撒入，配合上大厨娴熟的颠勺技艺，一份饭没有变成粥，出品的时候还是实实在在的炒饭，光这一手，孙淼就觉得人家确实有本事。
就是她还是觉得贵。
而且在下调料的时候，孙淼看到那勺盐其实已经意识到了不好，因为苏瑞希吃不了味道太重的东西。这一份扬州炒饭不会难吃，但绝不合苏瑞希的口味。
但她现在是看客，所以她根本不会开口，而是静静看着。
值得肯定的是，这位大厨并没有再多放入味精和鸡精，这让孙淼松了口气。本来这份蛋炒饭就挺鲜的，又是干贝、虾仁的，又加入了高汤，要是后面再加入味精、鸡精，那味道提得会太过了。
国人讲究中庸，就连做饭也是中庸之道。极致的味道固然让人着迷，但是扬州炒饭这样脱胎于家常小炒的菜色，还是适口性更加重要。
也许是孙淼对蛋炒饭很理解，所以连带着扬州炒饭她也懂一些。有一点她觉得大厨还是说错了，扬州炒饭并非完全区别于蛋炒饭，它的本身就是蛋炒饭又加了别的东西。
用料会贵一点，但本质上和老干妈蛋炒饭也没什么区别，总归底子里还是蛋炒饭的。
大厨做完了扬州炒饭，分在了两个盘子里。盘子倒是普通大小的盘子，扬州炒饭扣进去，变成了圆形，上面洒满了各式材料，看上去琳琅满目非常好看。
大厨离开，她俩才坐下来静静享用美食。孙淼吃着，觉得好吃，可是旁边的苏瑞希面色却变了下。孙淼不明所以，苏瑞希却突然开口：“和我上次吃的不一样，好吃一点。”
她很挑剔的，挑剔的人舌头好使着呢。再说好不
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏 303文学 303wx.com】