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303文学www.303wx.com提供的《兽世种田带飞全部落》40-50(第25/27页)
要和我一块？”
柏灵眼睛都亮了, 马上回答：“当然！听你一说，我都馋了，也想尝尝这个肉肠是什么滋味！”
其他人同样表示：“我们和你一块做, 正好跟着你学学。”
闻择大方一笑：“成！”
绵绵兽是最先打到的, 闻择怕坏，这段时间一直在吃，剩下的本就不多, 已经全部被做成咸肉了。
所以用来做肉肠的, 是半头长毛弯角兽, 还有一头黑甲兽。
兽肠他分别取了绵绵兽和长毛弯角兽的, 准备到时候看看哪个更好用。
桑回他们聚过来, 等着闻择分配工作。
闻择先抬头, 扫了眼正和伙伴们玩耍的印河, 然后把目光落在了卓穆脸上。
这半个上午，卓穆没插上手，就在处理药草。
察觉到闻择看他，他把手上的东西放下, 问：“需要我做些什么？”
“你帮我烧点水, 然后用陶罐盛着, 放到山上的泉水里镇一镇好吗？一会儿要用。”
卓穆点头，站起来：“我现在去。”
闻择笑道：“谢啦～”
交代完，他才请桑回他们帮自己切肉。
“做肉肠，选肥瘦相间的后腿肉比较好，先把瘦肉和肥肉分开, 再把瘦肉切成丁，肥肉剁成末……”
“黑甲兽肉的话，也看不出来哪里是肥的哪里是瘦的，就全剁了吧。”
大家哼哧哼哧地干起来。
闻择自从穿越，就没吃过肉肠，十分想念那个味道。
于是为了提高成功率，他几乎是抱着虔诚之心，在用自己的黑银刀剁肉。
肥肉比瘦肉难剁，他就把肥肉都给包揽了。
一时之间，除了聊天，山洞外都是剁肉的当当声。
大家足足切了十个大盆的肉馅出来，没急着混合。
闻择又带着离水，去清洗兽肠。
先是草木灰水，再是淀粉水，洗得格外认真。
离水还说：“也就是上次带回来的莲藕多，不然还真舍不得往里面放这么多淀粉。”
闻择点头：“没错。”
洗了几遍后，他闻了闻，腥臭味已经很浅了，但还是有一点。
“唉，要是有酒就好了。”闻择再一次感慨。
离水好奇地问：“酒又是什么？”
“唔，一种酿制的喝的，不过不光能喝，还能燃烧，能调味，能药用，总之用处很多的。”
离水啧啧称奇：“那可真是个好东西。得怎么做啊？”
“我记得果子、谷子都能拿来酿酒，不过我也没具体操作过。像咱们今天做咸肉、肉肠，最好是用谷子酿成的白酒。领地里面有谷子吗？”
闻择给他形容了一下大米、高粱、小麦的样子。
离水思索片刻，说：“样子差不多的，我应该见过。等采集的时候，帮你留意着。”
闻择：“嗯嗯。”
其他人听了他们的话，也表示会帮闻择留意，闻择笑着和大家道谢，他们连声表示，别那么客气。
等兽肠洗得差不多，他拿清水把兽肠泡着，开始重头戏——调肉馅。
大家把手上的话全停下，聚拢在闻择身边，看他往肉馅儿中，依次放入盐、糖水、须须头末、莲藕淀粉，大力搅拌起来。
和了调味料的肉馅，散发出浓郁的鲜香味儿，色泽也变得亮盈盈的诱人。
冰镇了许久的凉水，闻择已经让卓穆取回来了。
搅拌肉馅、放冰水、再搅拌、再放冰水，他重复着这个步骤。
柏灵看了会儿，好奇地问：“闻择，为什么要一直搅拌啊？”
这一大盆肉馅儿，搅拌起来可不是个轻松的活儿，闻择喘气有点急，回答：“特别具体的原理我也说不上，反正搅打上劲后，肉会变得有弹性，更好吃……呼，到时候你们尝尝就知道了。”
随着日头的升高，天气渐渐热起来。
这要放的不是冰水，闻择都怕把肉馅儿给搅熟了。
亚兽人们看晶莹的汗水不停从闻择额角滴落，纷纷表示：“我已经学会怎么搅了，我来吧，你歇歇。”
一直没出声的卓穆也开口：“我来，我力气大。”
闻择见识过他徒手拔大树，没怎么犹豫，就把位置让开了。
稍微平复了下，他对卓穆说：“来，你搅就行，我在旁边加水。”
“好。”
高大挺拔的男人，马上接替了闻择的位置。
他不仅力气大，力度适中，速度还均匀。
而且搅了半天，面不改色，都不见累。
闻择暗暗道：有这么一大把子力气，干什么都会成功的。
最终，这些肉馅儿大部分是卓穆，小部分是亚兽人们轮番搅的。
搅出来的肉馅儿，已经变得黏糊糊，肉泥和肉丁完全混在一块，揪一坨，往起一提，微微拉着丝。
“差不多了，可以灌制了。”
闻择搬来装着肠衣的盆，和大家席地而坐，率先取了一根洗到洁白的肠衣出来，利落地把一头打上结。
随后，取肉馅，往肠衣里面灌。
起初他怕肠衣破，灌得还比较谨慎，后面发现兽肠韧性不错，就把肉馅儿灌得满满当当的。
灌了一根后，他再取干净的麻线，把肉肠分段打结。
最后，取了松针过来，把每段香肠上，都扎了三五个小孔。
桑回聚精会神地看着，问：“为什么还要扎孔？”
闻择回答：“肠衣里面有空气，到时候上锅一蒸，怕涨破了。而且咱们往肉馅里打了那么多水，扎了孔，也有利于吸收水，肉会更嫩的。”
大家露出了恍然之色。
“这里面需要注意的真不少。”
不知什么时候，印河秦树他们几个崽崽也凑了过来，边拿着鼻子嗅嗅嗅，边好奇地问：“既然加水会让肉变嫩，那做咸肉的时候，怎么不加点水？”
秦树：“对啊，咸肉吃起来太干了。”
看他皱眉的样子，就知道咸肉没给他留下多好的印象。
闻择没回答，而是看向其他亚兽人：“这个我觉得你们应该知道。”
柏灵立刻说：“加了水还怎么保存？肉不都臭了。”
闻择赞许地点头：“对的。”
等大家学会灌制的方法，一块帮忙，速度就快了起来。
一根根灌好的生肉肠，被放在大陶盆里，肠衣之下，是油汪汪的肉馅儿，用长毛弯角兽做的肉肠，颜色红彤彤。
黑甲兽肉肠的则是浅杏色，像是他以前吃过的鸡肉肠。
调料激发了肉香，层次分明，引得人闻了又闻，口水直流。
嘉意软乎乎地打着滚儿过来，缠着闻择问了好几次，什么时候才能吃。
闻择笑着答：“别急，等灌完，还得晾一下午呢。晚饭的时候，就能煮来吃了。”
嘉意于是眼巴巴望着天上的太阳，从来没觉得它落山的速度这样慢过。
肠衣准备得差了点儿，全灌完，还剩下了一些肉馅儿。
闻择索性烧了一锅水，把这些肉馅儿掐成了一个又一个肉丸子，丢到锅中煮起来。
肉馅儿本身就有咸味儿，他没再放盐，只是加了点须须头调味。
丸子快煮好时，一个个圆溜溜的，在滚水里面上下浮动，煞是喜人。
他最后掐了两把之前采集了没吃完的山野菜，放进汤中，涮一涮，
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