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303文学www.303wx.com提供的《市井生活日常》30-40(第8/15页)
怎么做，我试试看。”
崔如英想了一遍自己在燕归堂吃过的点心，说道：“赵大娘，酥皮儿就按照杏仁酥做就成。你做酥皮儿，我来做馅儿。”
蛋黄酥里面可不仅仅有咸蛋黄，咸甜口中的甜来自豆沙和麻薯。
麻薯用玉米淀粉和糯米粉做为佳，玉米淀粉恰好小厨房有，崔如英就直接用了。糯米粉是没有，但有糯米和磨盘，只磨的时候耽误了些许功夫。
时辰还早，泡豆子熬红豆馅儿已经占了一大锅，王大娘没啥事儿，专看着这锅，她虽不擅长做面食，但也给赵大娘帮忙过，熬个豆馅儿不在话下。
崔如英则在一旁做麻薯，两大勺糯米粉，一小勺玉米粉，加之牛奶白糖拌匀，粘稠的粉浆上锅蒸就行了。
蒸个一刻钟，出来的一大碗宛若凝脂，白白净净，上手微弹，是最烫也是最软的时候。
这时候还不能叫麻薯，因为少了油性和韧劲儿，得把油和糖一点一点揉进去才行。
用黄油最好，可没有黄油拿猪油也不错，猪油雪白，赵大娘做点心就用猪油。
只不过这个太烫，崔如英只能用着筷子慢慢揉，揉的时间久了就能闻见香味儿，这揉得越久麻薯越光滑，弹性也越大，甚至能拉丝。
这个就算成了，怕在外放久了变硬，崔如英又给放回蒸锅里，然后去看赵大娘她们做成什么样了。
赵大娘还在做酥皮，这起酥是功夫活儿，得慢慢来，一点也急不得，一层又一层，赵大娘极其细致，崔如英便没打搅。
王大娘熬豆沙还在添柴，估计还得一阵儿。
崔如英看用不着自己，就去磕咸鸭蛋捞蛋黄了，咸鸭蛋颜色橙黄，油亮油亮的，像日落时分的太阳。
蛋黄和没腌过的大有不同，硬硬的，在手心的时候像块儿宝石，能直接包。
等了一会儿，王大娘那头豆沙差不多好了。
因为豆子没提前泡过，所以熬豆沙费时，好多豆子皮都没去干净，若是时间足够，王大娘能熬出更细腻的豆沙来，“样子不好看，不然今晚泡豆子，明儿再做一锅？”
崔如英道：“这就已经很好了，瞧着就好吃，我尝着来放糖吧。”
有麻薯，豆沙若是过甜这点心就腻了，恰到好处最好。
豆沙里崔如英也放了些猪油，好更细腻，不然太散不容易成团。
她先试了试，一个咸蛋黄外包一层红豆沙，再来一层麻薯，先包了一个，就知道后头每个用多大的豆沙和麻薯球了。
赵大娘那头酥皮儿也快差不多了，崔如英就赶紧把豆沙麻薯分成大小均匀的剂子，分好之后揉成球，留着一会儿用。
等赵大娘做好酥皮，二人也在一旁看崔如英怎么包。
蛋黄包进豆沙中，豆沙包进麻薯里，最后裹上一层酥皮儿，这点心算是成了一半儿。
一个蛋黄酥做好，赵大娘还在一旁感叹：“我这做了这么多年点心，还头一次见到这么精巧的，样子也好看，你看这圆滚滚的，多喜人。”
崔如英道：“大娘谬赞了，我胡乱做的，哪里比得上大娘的手艺。再说这酥皮还是你做的呢，这点心有大娘大半功劳。”
赵大娘笑着说哪里哪里，崔如英道：“大娘手艺好，还得让大娘把这上面再刷层蛋液撒上点儿芝麻，烤出来颜色就更好看了，我没用过炉子，这点心也是听别人说的，还是得您来。”
赵大娘对这个还有几分把握，“成，就交给我吧。”
蛋黄酥这一共做了十五个，赵大娘全给放进烤炉中了，她是做过别的点心的，看着火不会给烤糊了。
这是崔如英给的方子，做好之后六个送进正屋给三娘子吃，六个给崔如英拿去，剩下三个她们总得尝尝味道，这点心看着稀罕。
这是头一次做，赵大娘二人也好奇这是什么味道。若是好吃，日后多做些。崔家大约是不好做这些，不过二人就算知道怎么做也只在燕归堂做。
对这个，崔如英放心。
蛋黄酥已经送入烤炉，等着就是了。做这个委实费时间，比包子焖面耗时久多了。
从小厨房出去，许娘子也醒了，得知女儿去小厨房帮忙，她也欣慰，毕竟读书承了大恩情，得回报一二。
崔如英没敢说是自己想吃，上回带回去咸口点心，她还和二丫说着呢，咸甜口的点心也好吃。
许娘子到了时辰就去看孩子了，过两日就该她白日看了。
有丫鬟，白日看的多一会儿，轮换也方便。
崔如英出去看了看，外面有浓郁的香味儿，香甜香甜的。
估摸着时辰，小厨房的蛋黄酥已经烤好了，但正热着总不能端出去，不能烫了主子。
晾凉就花了不少时间，这终于到了吃晚饭的时候。
都这个时辰了，崔如英想着今儿崔大山应该不过来了，就等着吃饭。不出意料的话，今儿肯定有蛋黄酥。
很快丫鬟过来送饭，今儿晚饭是炒菜，米饭一碗，一盅鲫鱼汤，还有红烧排骨、羊肉炖萝卜、花菇鸭掌和干炒草菇。
四菜一汤，点心正是下午蛋黄酥，一盘里面有六个。
田娘子也在，崔如英就分了两个给她。田娘子还挺不好意思，推辞了半天才收下。
其实最开始看三娘子给崔家丫头吃食，她是不太好受，可是自己总能吃到，现在又不好意思了。
崔如英送了东西，正准备坐下吃饭，李嬷嬷又进来了，“崔小娘子，你爹在侯府门口，说是有事找你。”
崔如英筷子拿起来又放下了，准是铺子的事儿。
第036章 第三十六章 加更
李嬷嬷把话传到了就走了。
崔如英刚想出去, 又看见桌上的蛋黄酥，自己留了两块，拿油纸包了两块，还有昨儿没吃完的琥珀核桃和芝麻南糖, 也都包在了里面。
东西装好, 这才急急忙忙往外跑。
随着天气越来越暖和, 天也一日比一日长。这个时辰天刚擦黑, 侯府各处都亮着灯，倒是不显昏暗。
丫鬟小厮进进出出忙忙了碌，崔如英人不大点儿, 揣着油纸包一路跑到门口。
快到时远远看见一大一小两道黑影在门房站着, 大的旁边还竖着个黑长条，估计是扁担。
再走近些，正是崔大山和二丫, 崔如英脚步又快了几分。
崔大山一直往府内张望, 他们是外人, 只能在这儿等着，时间久了就等不及。
远远看女儿过来了, 崔大山忍不住往前走了两步，“慢点儿, 别跑。”
二丫见妹妹来，脸上露出个笑。
她是头一回来侯府，还有些紧张, 紧紧跟着崔大山站着。
站在这儿，不禁想这门真大, 也真气派，门匾下挂着那么大的红灯笼, 连灯笼都这样好看。
崔如英还是快走几步，道：“爹，二姐，你们怎么这会儿过来了，是不是有好消息？”
崔大山点点头，“铺子的事定下来了，每个月便宜了一百五十文，我看跟你说的差不多，就直接定了。押金是一个月的租金，若是咱们这头不想租了，押金不给退。文书你大哥看过了，没啥事儿。除了这个还给了掮客五钱银子，说是东家也给，问过你婶子，说掮客就是靠这个赚钱，我也就给了。”
做成一单生意，拿的钱可不少。
租房子是不用交契税的，若是买房子得交这个。
而且也比买房子省事儿多了，去官府存个文书就成，不用别的，上午办完就给了钥匙。
总共三
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