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303文学www.303wx.com提供的《市井生活日常》50-60(第20/21页)
崔大山总说不劈这么多，但崔大郎想着若是自己去了书院，家里就少个人，自己多劈些柴，家里就能轻省些。
柴火天天用，还愁不够多吗。
这些活总得有人干，他干了就不用崔大山和妹妹们干了。二丫是姑娘家，总做活儿手就粗糙了，他多干点。
崔如英看着兄长额头出了汗，喊道：“大哥，进来歇会儿。”
崔大郎摇摇头，“马上就好了。”
崔如英见招呼不动，也专心做自己的事儿了。今儿二丫多活了些面，羊肉馅儿的好做，少了炒酱那一步，直接做了羊肉大葱馅儿的。
试馅儿的包子包的小，多调两种，到时候看哪种最好吃。
馅儿就用到了肉和葱，一种馅儿肉多点，一种少点，但把葱混进去也看不出什么来，肉馅儿拌好了，依旧是分几次抓进去葱姜蒜水，这样做出来的包子吃着水润多汁，蒸熟了汤汁能浸透包子皮。
羊肉馅儿试了直接蒸和水煎，因为羊肉价贵，外头买羊肉得二十文一斤，用料好，也还好吃，想要回本定钱自然得高。
崔如英自己尝着，直接蒸的好吃。
白面软，馅儿水嫩多汁，带着羊肉本身的味道，吃着比猪肉更嫩。
肉多肉少两种馅儿，她是尝不太出来。
羊肉价钱比猪肉贵一倍，这个包子要卖差不多就四文一个。跟酱肉包子差不多大，崔大山他们尝了也没尝出来，不过觉得味道不错。
唯一担心的就是四文一个的包子委实不便宜，还不像水煎包那样十文多给一个，估计吃的人并不多。
崔大山：“好吃是好吃，就是太贵了，不然明儿就少做些羊肉的。”
崔如英点了点头，“做个两三斤肉馅儿就差不多了。”
而胡萝卜鸡蛋馅儿的微甜口，吃着多汁，鸡蛋碎跟胡萝卜混在一块儿，颜色金黄橙红，看着特别好看。
崔大山都没想着这个馅儿能多好吃，可尝了味道意外觉得不错。
是咸甜口的，不过跟酱肉包子的甜还不太一样，毕竟崔如英没放糖。素馅儿的包子，馅儿多用料足。
直接蒸和水煎崔如英都试了试，她尝着这个馅儿的没有做成水煎包好吃，反正做吃食生意嘛，肯定选卖的最合算最好吃的。
崔记包子现在只有酱肉的，多加两样正好。
而鸡蛋汤崔如英想着就放在桶里，旁边放着碗，来铺子吃的自己打汤喝。崔大山本来觉得鸡蛋汤是用鸡蛋做的，不要钱给人喝多亏钱呀。
但看崔如英就用三个鸡蛋，只用了三个就熬了一大锅汤，撒点小白菜，调个淀粉水，再调个味儿，崔如英尝着也挺好吃的。
看着鸡蛋还挺多，薄薄的蛋花也不知怎么做得那么薄的，好像用了好多鸡蛋，到嘴边的话也咽了下去。
崔大山道：“我多练练，应该能做得差不多。”
崔如英点了点头，只要功夫到位，三个鸡蛋就能熬一大锅蛋花汤。
等下午刘婶儿和赵掌柜过来了，崔如英把今儿晚上和明儿该做的事儿给俩人交代了。
刘婶儿只管传菜，赵掌柜管传菜结账，铺子里上新菜了，二人得记菜名和价钱的。
羊肉包子四文一个，水煎的胡萝卜鸡蛋馅儿两文一个，鸡蛋汤不要钱。
崔如英道：“明儿卤菜也送，不要钱，千万别记错了。”
赵掌柜点点头，“明儿端午，送些 菜也使得。”
崔如英：“晚上多提几句，就说明儿端午，正赶上铺子开业半个月，感谢客人捧场，卤菜不要钱，还出了新菜，把新菜也提提。”
赵掌柜觉得这主意好，他以前也在吃食铺子做过掌柜的，对这些还算熟，都是招揽客人的法子嘛。
唯一诧异的就是，这话竟然出自一个七岁大的小娘子口中。就算是大人交代的，那也稀奇呀。
难不成去了侯府真能长见识，赵掌柜想，估计就是因为这个，加上崔如英聪明，不然也难解释崔大山老实巴交，却会做这么多吃食。
那就是从侯府学来的，能学这些，能证得跟侯府亲近，而且聪慧，还不咋好惹。
赵掌柜暗自点了点头，“小娘子放心，我知道该怎么做。”
太阳落山，崔家就开门做生意了。
晚上来的多是男客，结伴过来，到铺子先吆喝要一斤酒，一盘卤菜，再琢磨吃什么。
来这吃饭的多好这一口，水煎包子觉得吃不饱，再要份焖面。
焖面是真好吃，拌着醋和油辣子，就着蒜吃，极其过瘾。不过铺子里也就这几样，连着吃几顿会吃腻了，只适合两三个人下了职过来。
不过隔个五六日不来又想吃，能来铺子里吃的都不差钱，也尝过南街早摊铺子的酱肉包子，跟崔家这个味道不一样。
有地方坐，有酒喝，就更乐意来这边，除此之外，还有东家和善，做的吃食一直一个味儿，卤菜味道也不错……种种原因。
明儿端午，今晚上生意不错，都想明儿在家过节，谁知刚坐下，铺子里就送上来包子。
崔如英下午做得多，家里人尝了还剩些，就送给早过来的客人吃。
崔大郎给送来的，“这是铺子做的包子，蒸包是羊肉馅儿的，水煎包是胡萝卜鸡蛋的，包子小点儿，先尝尝合不合胃口，若上了菜单，是和别的包子一样大的。”
一个客人送两个，送完为止，不要钱自然不在乎小不小。
而且包子小，不至于吃了就不想吃别的，浅尝辄止，也不占肚子，若觉得好吃，明儿肯定还过来。
客人眼中透着几分惊喜，“好，好好。”
崔大郎还道：“明儿是端午，铺子里卤菜送一份，跟刚开业那日一样。”
卤菜五文一盘，送个卤菜也少花不少钱呢，是划算。
不过过节还是得在家里吃，客人想了想，问道：“晚上还送吗？”
中午不过来，还有晚上呢。
崔大郎脸上带笑，“送，晚上也送。”
客人道：“成，那我们明儿晚上再过来。”
崔大郎给点了菜就离开了，客人尝了尝羊肉的，也就外面卖得小笼包大小，可吃着鲜嫩多汁，有人专爱羊肉的膻味儿，觉得这个包子好吃。
而素馅儿的吃着新奇，味道也不错。
外面的天色有些暗，每桌上都摆着一盏油灯，显着铺子里有几分热闹。
刘婶儿赵掌柜他们干活也麻溜，崔如英就在里面帮忙。
每个桌子都记了号，菜单上记着是哪桌，这样就不会弄混了。刘婶儿他们记了单子就给送到厨房来，崔如英看着单子备菜。
酱肉包子是蒸好的，水煎包焖面都得现做，所以都是先上酱肉包子、卤菜和酒水，客人慢慢吃着，等酒喝得差不多了，水煎包和焖面也就做好了。
客人在前堂吃饭，崔大山他们就在后头忙碌，中午吃饭晚，他现在肚子也不饿。
从下午买完首饰回来，也忙活大半天。
一直过了戌时，一家人才把东西都收拾完。然后崔大郎把钱匣子背着，铺子门窗关好，这才一起踏着月色回家。
忙活一天，都一身疲惫，只有二丫手里握着桃花钗子，眼里全是光。她不觉得今儿累，只想多做些包子，好把买钗子的钱赚回来。
崔如英看看崔大山，又看看崔大郎他们，“爹，若是太累，就找时间歇一天，身子最要紧。”
崔大山道：“有人帮忙，不咋累。况且你看那么多客人，都等着吃包子呢，这已经比摆早摊儿轻巧多了，赚得也多。”
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