您现在阅读的是
303文学www.303wx.com提供的《御膳厨娘有读心术(美食)》40-50(第25/33页)
4;面和心不和，尤其在尚食局逐渐暂露头角后，王监令更是时常暗中使绊子。
尚食局地位提升，王监令不得不恭维着，不能再像以前似的不把胡尚食放在眼里，胡尚食享受地位的同时，也要应付尚膳监敌对的言行。
这不，今早王监令见着她，就以“恭贺尚食局擢选”御厨的名义，送来五筐海肠。
海肠这东西在宫中并不常见，少以食材入菜，别说参加擢选的厨娘不会做，就是老御厨都很少会做这玩意儿。
王监令此举，分明又把无用的食材塞给尚食局，和先前万寿节前夕给司膳司塞一堆廉价蔬菜的行为如出一辙，既免了自己浪费食材的罪责，又打着好心的旗号看尚食局的笑话。
这样的事，光禄寺和尚膳监屡玩不腻。
胡尚食正愁这五筐海肠怎么处理，海肠本就腥味冲天，现在天热起来了，即便放在冰窖中，三五日下来也不新鲜了，到最后只能扔掉，白白被尚膳监抓住把柄。
不如就拿海肠给赵溪音和凉依出题，让她们把臭哄哄的海肠做成菜式，若真是美味，就让御厨们学了给嫔妃侍膳，这样的话，五筐海肠一下子就能消耗掉。
打定主意，她道：“就以‘海肠’为题目。”
下面议论声渐起——
“海肠？海肠是什么？我从未见过。”
“我只知道海肠是海边的产物，一种软趴趴、长得像肠子一样的东西，竟然还能入菜吗？”
“能的，我小时候就是在海边长大，阿爷时常捡海肠，蒸着煮着炒着都能吃，就是味道一般。”
“这海肠也算极小众的食材了，赵御厨和凉依会做吗？”
“……”
胡尚食出这个题目，才没考虑两人会不会做，做都不会做，反倒衬托得她见多识广，正好立威，若赵溪音不会做而凉依会做，也正好煞一煞赵溪音的风头，至于凉依，再看不起尚食局又能怎么样？下令赶出去就是，倘若情况反过来，赵溪音会做而凉依不会做，那就能全了尚食局的面子……这个题目出的怎么都不会亏。
她微微掀起嘴角，暗赞自己是个天才。
徐棠等人有些担心，赵溪音会做的菜式虽然很多，却从未听她提起过海肠，赵溪音一个京城姑娘，即便看过的食谱再多，也不会强到连海边的食材都能驾驭吧？
赵溪音脸上看不出波澜，反倒是凉依，轻微皱了下眉。
她转头看赵溪音如此淡定，也镇定下来，不管擅不擅长，首先不能露怯。
杂役抬着一筐海肠来到后院，在井边细细处理、清洗，鼓鼓囊囊、滑不溜秋的海肠还在蠕动，看起来有点吓人，大多都还活着，倒是十分新鲜。
胡司膳率领两位女官进了屋，她们仍旧是考官，这次评选的是赵溪音和凉依两人。
赵溪音和凉依则进了厨房，准备所需要的其他食材。
两人都选了一把翠绿的韭菜，洗净后，凉依切段，赵溪音切碎。
等海肠洗好送来，凉依依旧把海肠切成和韭菜长短一致的段儿，赵溪音虽没把海肠切成沫，却比凉依切得短得多，为丁状。
接着，两人都起锅烧水，海肠放入热水中焯水，炒了不到十秒钟的时间，捞出来自然冷却。
到此刻，没有人知道她们要做什么。
“不会心有灵犀，要做一样的菜吧？”
“不知道，反正凉依若敢抄袭赵溪音，她就死定了。”
观众们口上议论纷纷，其实心里很是佩服厨房那两位，以“海肠”为题目难度是地狱级别的，换做她们任何一个人，可能都做不来一盘像样的菜。
紧接着，赵溪音开始蒸米饭了，凉依则开始调制凉拌汁……
“这是要凉拌啊。”
“海肠焯水后过水，口感变脆，做成酸辣开胃的凉拌菜，倒是一种不错的适配方式。”
徐棠想起了赵溪音做过的凉拌鸭肠，酸辣爽脆，十分适合热天食用，光是想想，她就开始馋那口味道。
凉依的菜已经破解了，她有些担心地看向赵溪音，溪音到底要做什么菜？
赵溪音把米饭蒸上后，又开始切葱姜蒜、五花肉丁，而后起锅烧油。
接下来是正常的炒菜流程，葱姜蒜爆香，而后爆炒五花肉，加入先前做的秘制黄豆酱，各色调料，等五花肉裹上一层酱色，就把海肠丁下锅。
此刻的香味已经飘散出来，凉依闻见味道，往赵溪音那边看了一眼，忍不住摸了一把额头上的汗。
赵溪音手脚麻利地勾芡，倒入锅中，海肠也已经变成和五花肉一样的酱色，锅中汤汁浓郁，加入韭菜碎。
又翻炒一番，待韭菜断生，再加一勺葱油，退火，出锅。
米饭也蒸好了，莹白的大米饭被赵溪音倒扣在青花瓷盘上，刚出锅的海肠浇上去，浓稠的汤汁逐渐浸润在米饭里。
双方菜品都做好了，杂役捧着两份饭菜，去给考官送去。
御厨们紧张兮兮瞧着那扇屋子的门，这场比试谁输谁赢至关重要。
连凉依都忍不住看了赵溪音好几眼，不像刚才那般镇定自若。
赵溪音让她感受到了威胁。
反观赵溪音，杂役进去后就一直跟淡然，收拾灶台，认真洗手，还不忘好好理一理衣裳，嗯，衣裳上又沾染了油烟味，晚上少不得又要拉着徐棠一起浣衣局。
很快，进去的杂役捧着两份菜肴出来了，厨娘们呼啦啦围上去：“哪道菜赢了？”
杂役宣布：“三位女官一致认定，是海肠捞饭赢了！”
赵溪音的菜叫海肠捞饭，凉依的菜叫凉拌海肠。
徐棠等老御厨们爆发出一阵欢呼声：“赵御厨赢了！赵御厨果然赢了！”
新厨娘们纷纷道贺：“不愧是赵掌膳……”
赵燕现在人群中，看后院欢呼一片，脸颊红扑扑的，这样热烈的场景，以前的她从未见过。
凉依呆站在原处，有些难以置信，或者说她的心里早就惧怕赵溪音了，只是没有察觉到，一直不肯承认，一时接受不了输掉，的事实。
自从师父说自己可以出师之后，她处处与人比试，曾打遍江南无敌手，自以为厨艺天下第一，来参加御厨擢选也只是为了见识皇家御厨的本领。
未进宫时就听人说，光禄寺的茶汤翰林院的文章——表面光，没什么真材实料，更别说连尚膳监
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏 303文学 303wx.com】