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303文学www.303wx.com提供的《全球农场TOP1》210-220(第14/15页)
周晏做卤菜跟别人不同，除了桌子上放的各种蔬菜，他还特地准备了两种蘸料，一种以油辣椒为主，口感香辣，一种以鲜辣椒为主，口感鲜辣。
大家喜欢哪种蘸哪种，要是都不喜欢，不蘸也可以。
今天的主菜卤鹅就在锅里。
周晏的刀工十分优秀，一只鹅斩件了，还能保持鹅的形状，看着色香味俱全。
大家抬头互看一眼，二话没说，纷纷伸筷子夹鹅吃。
卿孟祝夹了一块带皮的鹅脯，只一入口，鹅肉的鲜美立刻在舌尖中释放了出来。
鹅皮紧致爽滑，鹅肉柔嫩多汁，吃起来非常鲜美，卤水的香气也很足。
他吃完一块，忍不住夹了第二块。
再品尝时，他看了边上的周晏一眼，不愧是厨师长，这手艺真是一绝。
周晏卤的鹅好吃，边上的配菜也好吃。
冬笋和芦笋各有各的鲜美爽脆，各种各样的蘑菇比鲜蘑菇的味道还浓，萝卜的软烂和土豆的软糯也各有特色，其他配菜也都很好吃，他们吃得根本停不下来。
楚彦桓就着蘸料吃了好几块土豆和冬笋，忍不住说道：“这个跟吃火锅好像啊，菜好多，也好好吃。”
卿孟祝：“我感觉比较像吃串串。”
赵和曦：“对对对，我也感觉比较像吃串串。可惜你家的辣椒苗都拔了，要不然用你家的辣椒做出来的鲜辣椒蘸水才最好吃。”
卿孟祝：“新一批辣椒苗已经在育苗了，等夏天，辣椒红了，肯定比今年这批辣椒还好吃。”
赵和曦：“我也觉得，我前两天还去看过，今年的辣椒苗长得可好了，番茄苗也长得好，我都没想到这么冷的天气，菜苗还能长得这么好。”
大家随意聊着天，呼呼的北风从院子外面刮过，却并不影响院子里的温暖。
楚彦桓听着他们聊天，“嘶嘶”地倒吸凉气。
他属于那种不太能吃辣，又非常爱吃的人，现在嘴唇已经辣红了，非得吸几口凉气才能缓过来。
周晏看他这样，将放在边上的巧克力酒酿拿过来，给他倒了一杯。
最近天气冷，巧克力酒酿比以前还受欢迎。
周晏改进了一下配方，添加了更多顺滑的巧克力，奶味也比以前更重了一些，酒酿则带来复杂的香气，里面的坚果碎依旧是点睛之笔。
楚彦桓喝了一大口，满足地叹了口气：“就是这个味道，太好喝了，吃完咸咸的东西，喝一口，加倍好喝。”
赵和曦顺口说道：“要不怎么叫甜咸永动机？”
对上楚彦桓不解的眼神，赵和曦解释了一下：“就是吃完甜的吃咸的，吃完咸的吃甜的，互相解腻，可以一直吃下去，所以叫永动机。”
楚彦桓有点明白了。
赵和曦也喝了一口巧克力酒酿，而后问道：“孟祝，你家的甜酒酿还剩多少了？之前酿的普通酒呢，还在酿着吗？”
卿孟祝点头：“甜酒酿还剩半缸，能再喝一段时间。普通酒酿一直没动过，还放在楼梯下发酵着。”
赵和曦吃惊：“这么长时间你们都没打开来看看吗？一点都不好奇里面的状态？”
卿孟祝：“就是发酵的状态，应该不会有别的了，毕竟天气这么冷。”
周晏在旁边说道：“发酵的时间长一点也好，很多名酒的发酵时间都要两三个月。”
卿孟祝：“我也看到了相关资料，资料上说，发酵的时间比较长，有利于发酵出香味，等蒸出来，酒的口感也会更加醇厚。”
赵和曦掰着手指头在旁边算：“就算这样，时间也差不多了，马上都要一月了，你家的酒总发酵时间应该有小三个月。”
卿孟祝：“那我找时间看看。”
赵和曦：“择日不如撞日，今天就看看？”
卿孟祝看他实在好奇，干脆同意了：“要去看先洗手啊，别把杂菌带过去。”
他们的卤鹅卤菜本来就吃得差不多了，卿孟祝这么一说，大家纷纷站起来表示要去看酒。
卿孟祝带他们洗完手，拉着明春晰在前面带路。
他们家的酒就放在楼梯底下，上面还盖了一件军绿色的大棉袄。
赵和曦用手碰了一下棉袄：“哪来的棉袄？怎么盖这个？”
卿孟祝：“我爷爷年轻的时候穿的，上次跟文磊叔聊天，听他顺嘴提起，天气冷，酒不好发酵，让我盖个棉被什么的，我就把这件军大衣找出来了。”
赵和曦在旁边嘿嘿笑：“这军大衣可真够厚实的，传家宝啊。”
卿孟祝一抬下巴：“那是。”
周晏在旁边说道：“打开来看看。”
酒要密封发酵，卿孟祝打开酒缸的盖子，底下有一层塑料膜封住酒缸，得解开绳子打开塑料膜，才能看见酒缸里的真正内容。
绳子绑得有点久了，卿孟祝跟明春晰两人联手将绳子解开，解得有点艰难。
然而，他们一把上面的塑料薄膜揭开一条缝，里面浓郁的酒香就扑鼻而来。
实在属于未见其面，先闻其香了。
等塑料膜全部打开，露出里面的酒酿，他们发现，酒酿中间留出来的那个坑里灌满了米白色的酒液不说，整个酒缸都是米白色的酒液，酒酿飘了起来，飘在缸里。
卿孟祝看到这情景，有点意外：“居然出了这么多酒？”
周晏仔细察看：“出的酒是比一般的酒酿要多，有干净的勺子吗？我们尝一尝。”
卿孟祝马上道：“厨房有，我去拿过来。”
周晏强调：“要无油无水的勺子。”
卿孟祝人已经跑出去了，声音传过来：“知道。”
卿孟祝很快去而复返，拿了一把陶瓷勺子和五个干净的碗上来。
明春晰接过他手里的碗，他便拿着勺子，给每个碗里舀一勺酒，分给大家喝。
新酿出来的米酒闻着很香，尝起来却又香又苦，跟甜米酒不是同一个味道，却意外地不错。
卿孟祝尝了一小口，又尝了一小口，感觉味道有点淡了，要是浓一点，可能会更刺激。
他抬眼，跟明春晰对视。
明春晰猜出了他的想法，说道：“是有点淡，蒸馏一下更好喝。”
周晏在旁边听着他们的对话，问道：“你们会蒸酒吗？”
卿孟祝还真不会，摇了摇头：“我只小时候看过我爷爷奶奶蒸酒。”
明春晰：“我也不会。”
卿孟祝：“周哥你会蒸酒？”
周晏：“看别人蒸过，不过我没试过。你们要是想找人蒸酒，我去问问有没有会的？”
卿孟祝：“应该不用，我问问村里的老人就知道了，正好找他们借一下相关的器具。”
村里好些人都在他们公司工作，就算不在他们公司工作，也有好些人用过他们的种子，平时来他们公司做过散工。
卿孟祝现在在村里的人气可比以前高多了，问点蒸酒的事情，根本不在话下。
卿孟祝正琢磨着要找谁问一问，听到消息的卿国致主动联系他：“孟祝，你们家要蒸酒，怎么不找我？”
卿孟祝笑：“您这不是不在村里吗？”
卿国致：“离得又不远，我打个车很快就赶过去了。你们要蒸酒吗？要的话我过来看看。”
卿孟祝：“您会蒸吗？”
卿国致：“这话说的，我一个正宗农村出身的老头，哪能不会蒸酒啊？我老家还放着全套的蒸酒工具，你那边也没有吧？到时候用我家的工具，应该没坏，洗洗
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