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303文学www.303wx.com提供的《在骨科医院开饭馆[美食]》120-130(第14/26页)
招奶奶跟那个阿姨炫耀完, 也走上楼来，手里还拎着一网袋的椰子还有莲藕。
“这个可以做椰子角还有藕片糖。”林阅棠目光落在上面。
招奶奶满脸笑容：“我就是这样想的, 我还给阿慧打电话了, 等下她带着橙橙过来, 怎么煮怎么弄这些我们不懂也不会，但是洗洗切切这些还是可以，你有什么要打下手的活, 尽管让我们来弄就行。”
林阅棠说好。
小卿宝也哒哒哒跑出来, 她看见这个大冬瓜哇了一声, 一下抱上去：“小姨，这是大冬瓜枕头，你看我可以靠在上面。”
小卿宝蹲着将脑袋靠在冰冰凉凉的冬瓜上。
陈大爷将冬瓜抬起来竖着放：“来，看看你和冬瓜哪个高。”
小卿宝在跟冬瓜比划身高中, 林阅棠眼带笑意地走进厨房，她先泡开些食用石灰水。
等水里的石灰沉淀下去后，就用上面那层石灰水来浸泡冬瓜，让冬瓜变硬，这样才可以做成冬瓜糖。
不这样处理，冬瓜很容易就煮软煮烂的。
“这个椰子是不是要切开？”招奶奶记得椰子角好像就只有椰子肉的部分。
林阅棠点点头：“嗯，要把肉单独弄出来。”
招奶奶让陈大爷去处理，陈大爷拿着一袋子在走廊那边开始劈椰子，小卿宝好奇过去看。
陈大爷说：“宝宝，你到爷爷身后来，在前面小心砸到你。”
“好哦。”小卿宝哒哒哒走过去，绕到陈大爷身后，有点害怕地看着面前的椰子。
梁橙橙正好也来了，她跟着小卿宝一起看，梁奶奶到厨房里帮忙洗莲藕。
陈大爷先把椰子捣开一个洞口，让梁橙橙去拿个碗过来，将里面的椰子水倒出来。
招奶奶接过椰子水。
陈大爷技术不太行，掉了一点点褐色的椰子壳进去，招奶奶用细密的筛子过了遍，拿来杯子给每个人倒了一杯椰子水。
招奶奶插了根吸管上去，递到正在给莲藕切片的林阅棠嘴里。
林阅棠吸了一大口：“好甜啊。”
刚刚从椰子里面倒出来的椰子水颜色透亮，有股清爽的淡甜。
“是吧，这个椰子还挺不错的。”招奶奶又拿过一个杯子，这次喂的是正在给莲藕削皮的梁奶奶。
梁奶奶也是赞同地点点头，确实还挺清甜的。
招奶奶看一眼林阅棠切的那个莲藕，每一块莲藕片都特别均匀，就好像是一比一复制出来的一样：“小棠这莲藕切得真好看，我去看看老陈那个椰子弄得怎么样了。”
陈大爷在走廊上哐哐当当，弄得好像在拆房子。
将椰子劈开后，陈大爷又在把椰子肉给切出来，招奶奶看一眼：“你这个怎么弄得乱七八糟的，人家市场卖的椰子角通常都是三角形的，你这个什么形状的都有。”
陈大爷不服气：“哪里乱七八糟的，我看着挺好看的。”
招奶奶残忍戳穿：“什么好看啊，这就是丑。”
陈大爷委屈：“哪里丑了！小棠，你来评评理。”
林阅棠切好莲藕出来看一眼，嗯……形状确实有点丑，她笑了笑：“没事，我们自己吃的不拿出去卖，丑点没关系。”
“就是就是……”陈大爷听见小棠说没事两个字时还点了点头附和，听着听着忽然不对劲，“！！！”
小卿宝跟梁橙橙哈哈哈哈仰头大笑。
陈大爷不得不接受这个残酷的事实，他故意重重地叹了口气：“唉，看来我这技术还有很大的进步空间啊。”
小卿宝轻轻拍了拍陈大爷手，跟个小大人一样语重心长地说：“没事陈爷爷，您超级厉害的，您可以把椰子劈开，我都劈不开。”
陈大爷得到一个四岁小朋友安慰后，心里终于好受了点：“这冬瓜呢？冬瓜要不要开？”
林阅棠看一眼走廊上那大大的冬瓜，她手指在上面比划：“要不我们把这块切出来做冬瓜盅火锅，剩下的用来做冬瓜糖怎么样？”
招奶奶眼睛一亮：“好啊好啊，那么冷的天气，吃火锅再好不过了。”
林阅棠将陈大爷砍椰子的那个刀拿去洗了洗，重新拿出来，将冬瓜三分之二的部分切下来，掏出中间的冬瓜瓤。
这时候石灰水也差不多沉淀好了，将上面那部分的水倒在大盆里，把冬瓜肉全都切成正正方方的长条，放到水里面浸泡，剩下的冬瓜也是去掉皮之后这样操作。
这个要泡挺久的，估计明天才能做，林阅棠又把切好的椰子肉拿进厨房。
藕片她刚刚已经用热水焯过一遍，然后放在加了明矾一点的清水里浸泡，这样会防止藕片变黑，泡过之后又捞出来，倒入白糖搅拌完放到冰箱里，这个也是要腌几个小时，让白糖渗入到藕片里。
椰子的处理方式跟藕片有点像，但也有不一样的地方。
因为椰子更硬一点，为了能咬得动，要先用大火蒸，将椰子的纤维软化，再用白糖加在清水里煮开倒入椰子肉一直煮到糖水冒出泡泡变黏稠，这才放进冰箱，同样是要腌一腌。
林阅棠从厨房走出来：“下午能吃上椰子角跟藕片糖，冬瓜糖得等到明天了。”
陈大爷点点头，他又想起个事：“对了小棠，你不是想要做冬瓜盅嘛，我去买点食材吧。”
林阅棠点点头：“好，那麻烦您了。”
陈大爷想了想：“买点虾，买点脆肉皖，买点生蚝，买点的鸡肉……还要买点啥不？”
林阅棠说：“再买点牛肉吧，等下来做牛肉丸。”
陈大爷眼里一下子就亮起来：“好啊好啊。”
梁橙橙举手：“陈爷爷，我也要一起去！”
小卿宝问小姨：“小姨，我也可以去吗？”
林阅棠说可以：“不过你要牵好橙橙姐姐手，紧紧跟着陈爷爷哦。”
小卿宝超用力点头：“我知道哒。”
陈大爷就带着两小孩到菜市场采购了。
那个切下来做冬瓜盅的冬瓜已经被掏去中间的冬瓜肉，只剩下一层两三厘米的冬瓜肉皮。
林阅棠将上面部分切出一圈鲨鱼牙齿的形状，然后底下部分斜切四十五度，这样放到锅里烧热后就能紧紧固定在锅底上，不用担心里面的汤底会漏出来。
等陈大爷将所有东西买回来，招奶奶跟梁奶奶负责清洗，林阅棠将刚刚杀好的鸡肉砍成两半，一半直接砍成块放到冬瓜盅里，另一边将骨头剔出来，鸡肉切成薄薄的形状，等下可以一边烫一边吃。
至于剩下的鸡骨，直接砍成块跟汤一起熬增加鲜味，林阅棠往冬瓜盅里加了红枣、玉竹、桂圆，茶树菇，然后冬瓜外面的位置也倒了点水，这样不会烧糊。
鸡肉全部放到冬瓜盅里，盖上一面用冬瓜切出来的锅盖让它慢慢炖出香味来。
林阅棠开始处理别的食材，鱿鱼开花刀，鲍鱼也切出花纹，把陈大爷打好的牛肉泥下锅定型……
大家都忙忙碌碌的，不过一想到等下有很好吃的冬瓜盅火锅，都不觉得累。
冬瓜盅里面的鸡汤滚开后，林阅棠端起锅，拿来一个电磁炉，插上电，放在桌子的正中间。
其他食材也围绕着电磁炉摆了一圈。
陈大爷今天买的食材挺多的，有玉米，九节虾，鲍鱼、鱿鱼、脆肉皖鱼片、生蚝、肥牛、娃娃菜、还有刚刚做好的牛肉丸。
林阅棠又用香葱、葱头、蒜蓉，加上酱油跟头抽，淋上滚热的热油调了一道蘸酱，她还拿出一瓶辣椒酱，有想吃辣的可以自己另外加。
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