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质好不好，就会被看得非常清楚。
食味美的小龙虾个头虽大，却比禾嫒尺想象中要干净。
虾线不算很脏，不会像某些虾一样黑漆漆，反而偏白。
虾腮更是没有一丝灰黑，估计养殖环境相当干净。
拆下来的虾肉显然已经小了一圈，上头不沾汁水，瞧着有些寡淡，倒是闻着挺香。
禾嫒尺将虾肉放至镜头前给个特写，随后便连肉带黄一并丢入嘴里。
瞬间。
花雕特有的清甜酒香，伴随少许话梅的酸甜和柠檬香气在口中化开。
虾肉连接虾线的位置也尝不出一丝泥腥味。
冰镇过的虾肉弹牙爽口，被花雕卤汁浸透的虾黄在口中化开，更是将虾肉的鲜甜味衬托到极致。
与平日里口味相对浓厚的小龙虾相比，又是一种别样风味。
也是这时，禾嫒尺忽然觉得自己在这儿花的钱很值。
说起花雕、冰醉、江苏，就不得不提一下大闸蟹。
江苏南部的阳澄湖大闸蟹全国闻名。
水净，蟹美。
和小龙虾给人的第一印象完全不同。
所以最初，花雕冰醉这种对食材要求较高的做法，是针对大闸蟹研发的。
不过最开始，大家更多吃的是生醉。
只是生蟹吃起来总是会担心各种卫生隐患，但是醉蟹好吃，所以人们才又想着别的法子，想出熟醉的做法。
先不说螃蟹，说虾吧。
我国民众在吃这一事上用心惊人，养虾人也是很妙的。
江苏省内水质好的湖泊不少，恰好适合虾、蟹生存。
既然能养出以品质著名的大闸蟹，就也能养出干净肥大的小龙虾。
只是小龙虾最初作为外来入侵品种，给人的印象总是很差，脏、有细菌、寄生虫，在下水沟里也能活。
额，总结起来还是脏。
最初大家觉得小龙虾杂味重，吃它的时候，多是用各种重调料的方式烹制。
印象不好，东西自然卖不上价钱。
咋办？
为了证明小龙虾足够干净，整点儿新活。
既然食材好，那么烹饪时就可以不再考虑遮盖杂味，而是尽量想法子把味道往鲜上靠。
例如清蒸、冰镇、花雕醉。
用这些方法做出来的小龙虾对品质要求极高，仿佛已经被养虾人驯化成另外一个物种。
它就是要被吃的。
嗯，好吃。
往嘴里又丢进一块虾肉的禾嫒尺想。
第144章
从南京去盱眙不远，坐大巴就行，50一个人。
恰巧现在还是小龙虾旺季，大家都戏称这条路线为小龙虾专线。
盱眙属于淮安市下辖县，作为一个以小龙虾闻名的县级市，这里到处都能看见小龙虾标志。
甚至还有小龙虾博物馆。
“快看，这么大的小龙虾雕塑。”
“雕塑下面写的什么？小龙虾之都，不错不错，拍一张。”
两名游客来盱眙看什么都觉着新鲜，从客运站下车开始就一路各种拍，直到拎着行李箱到达酒店入住成功，把行李往边上一放，躺下了。
坐完飞机又转车，很累的。
歇会儿。
由于目前是小龙虾旺季，又临近一年一度龙虾节，现在的盱眙酒店整体定价据说算是全年相对高一些的时候。
和一般县级市比起来略贵，和旅游城市相比又好像还挺划算。
100左右的经济型酒店五脏俱全，150~200的连锁商务酒店瞧着已经很舒适。
200~300或以上基本都是比较出名的中高端品牌。500+就很豪华了，酒店园区基本都带各种山景湖景，面积也大，不过位置通常会偏一些，适合自驾。
禾嫒尺和绵绵订的酒店268一晚。
位置很方便，距离汽车客运站就2.8公里，楼下有商场超市麦当劳。
2公里外就是可容纳5万人的龙虾节广场，要是不想搭车，照着导航溜达也能到。
据说往年龙虾节时这儿会全部住满，价格也会上涨不少。
绵绵听说她俩来得早，还有些可惜：“要是我们能参加龙虾节就好了，人多热闹，据说还会有明星来开幕。”
禾嫒尺也想凑热闹。不过她听说龙虾节时房价会上涨，第一时间想的是——
还好她俩来得早，酒店房价没来得及涨。
天色渐晚，中午各自在飞机上吃过飞机餐，下午又恰小龙虾的两人终于饿了。
随后出门，下楼。
转头便溜进餐馆里大吃一顿。
——北京涮羊肉。
哦？为啥不吃小龙虾？
中午吃过了，晚上想吃别的，例如裹满麻酱的羊肉片。
大夏天吃羊肉锅，哪怕开足空调依旧把两人吃得满身是汗。
吃饱喝足，又在饭馆里吹着空调七扯八扯地聊会儿天，两人才开始干‘正事’。
在盱眙，专门吃小龙虾的饭馆有很多。
有店面占地大，装修像宫殿一样豪华的小龙虾专门店，也有深受居民们欢迎的露天大排档。
哪怕是主打家常菜的普通餐厅，到龙虾季时，店里也会多出一两道专门的龙虾菜。
吃饱饭的禾嫒尺和绵绵没打算现在马上去吃小龙虾。
只是闲着也是闲着，而且因为后续还要去几个地方，留给盱眙的时间不是很多。
她们商量后，决定先踩点，顺便取材，便打车前往当地相当火热的小龙虾农贸市场。
*
“哇，人也太多了吧。”
农贸市场旁的美食街气氛比两人想象中还要火热。
六月的盱眙哪怕到了晚上温度也不低，太阳下山后走在路上，时不时有徐徐微风吹过，还算惬意。
不过市场外的美食街那儿不一样。
很热。
刚走进美食街，一股带着香料味的焦油香气便不讲道理地往人鼻腔里钻。
市场外的美食街做的都是大排档生意，店铺没有室内就餐区，虾子就摆在外头炒，食客也得露天吃。
数百张大圆桌将美食街店面外的场地挤得满满当当，几乎每张桌子上都坐着边聊天边剥虾的客人。
一眼望去，气氛哄热得仿佛每张桌上都要冒出烟来。
要是走近了细看，便能发现食客们全是剥虾老手。
谈笑之间随手将虾头一拧，再把虾背上的虾线抽去，不过几秒就能把一只小龙虾整得干干净净，嘬一口手指上的酱汁，再把虾往嘴里丢。
一套动作行云流水，娴熟得仿佛已被刻入DNA里。
顺带，把两个一小时前刚吃完涮羊肉的人看馋了。
原本只想拍些素材的两人把视线从某位端着小龙虾路过的服务员身上挪开，随后对视一眼。
“你是不是想吃？”绵绵咽下口中津液。
“有点。”禾嫒尺回道。
“味好香啊。”
“是好香，毕竟叫十三香嘛。”
“要不……我们来一份小的十三香？”
“刚才端着盘子过去那档好像不错。”
说这话时，她俩已经站到大排档的档口，准备点餐。
盱眙小龙虾排档的点餐方式和平时到店里吃好像还不太一样。
先选虾。
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