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303文学www.303wx.com提供的《穷凶极饿[美食]》80-90(第12/19页)
的人已经检测过了，都没有问题。明天我准备让他们送进食堂的库房，以后基地摆宴的时候再拿出来。你要是有用的话，就自己拿。”
“有用，当然有用！” 陈酒算是酒精浓度略高的黄酒，祁欢脑子里立刻跳出一堆需要好酒增添风味的菜色。
“不如明天晚上开个家宴？我用那些酒给大家做点好菜。”祁欢兴奋地提议，“一来庆祝咱们新基地开工，二来庆祝九方况那个恶徒罪有应得。”
在星舰上朝夕相处，他现在已经把凶兽小队，店主和阿峦前辈，第五远以及隔天就来蹭饭的2号4号这些常常一起吃晚餐的都当作了‘家人’。
“也行，”九方彧点了点头，“正好明天沈也和陶者他们也回来，那两个小子馋你做的菜都快馋死了。”
“那就这么说定了，我现在就拟菜单。”祁欢摸出纸笔就开始写。
来时雨去时晴，还真是孩子心性。九方彧看着身边认真列菜单的人，眸子里漫出浅淡的笑意。
酒香草头，董肉，白煨仔排，太白兽肉，百果蹄，玉麟香腰，红煨鳗鱼，日月套三环，东壁龙珠，花雕鳜鱼，黄酒布丁。
祁欢很快就洋洋洒洒地列了大半张纸，抬头就看见黑团子蹲在自己前面的挡风板架上，抻着毛茸茸的脑袋往纸上看，几乎要馋得口水滴答的模样。
“你看得懂么？”祁欢忍俊不禁，用笔杆戳了戳小家夥拢在一块的蹄爪。
星期八把蹄爪往旁边挪了挪，目光却还死死黏在那张菜单上，别管看不看得懂，反正它知道这上面写的肯定都是好吃的。
祁欢伸了个懒腰，再看旁边，发现自家小白团子正安安静静的坐在九方彧肩膀上，靠着人家的衣领一副‘卿卿我我’的模样。
看看非要紧贴着九方彧的久久，再看看黏在菜单边的星期八，祁欢莫名有种自己跟九方彧互相抱错了孩子的感觉。
阿呸，什么孩子，精神体，精神体！祁欢用笔杆敲了敲自己的脑门。
“欢欢~~~”
下午时分，祁欢正带着众人为晚上的家宴做准备，一个高亢嘹喨的声音拖拽着波浪号式的尾音由远及近，从外面一路奔进后厨。
没等祁欢放下手里的刀，就被沈也抱了个满怀，“我可想死你了。”
“小心点，我围裙上都是油。”祁欢哭笑不得地提醒他。
“没事，我不嫌弃你。” 沈也双臂紧拢，那颗火红色的脑袋在他胸口意犹未尽地蹭了蹭。
“你不嫌弃人家，人家嫌弃你。”后面的徐之大步跟上来，朝沈也微微颌首打了个招呼，揪着后衣领老鹰捉小鸡式的把沈也拎了过去，“快走，马上开会了，不能迟到。”
“欢欢，等我开完会就来看你，记得做好吃的等着我。”沈也被倒拖着往外走，还不忘跟祁欢挥着手‘留言’。
最后那半句才是重点吧，祁欢目送两人远去，默默摇头。
两个小时后，开完会的沈也果然又跑回了后厨。
他也不嫌弃油烟，愣是搬了个凳子坐在祁欢旁边，边围观他做菜边絮絮叨叨地说着自己这些日子在6号基地的各种见闻。
祁欢自认话也不少，但仍旧被沈也那雨点般密集的语速说得有些头疼，索性拿出一份达克瓦兹堵某人的嘴。
计画只成功了一半，吃着东西的沈也话确实少了，但没有完全闭嘴。
“欢欢，这个新点心叫什么，好好吃。”沈也咬了口手上裹着巧克力的夹心点心，眼眸幸福地眯了眯，“尤其外面这层巧克力，配上酥茸和里面流心的巧克力酱，还有蛋糕层那个绵密的口感，太绝了。”
“里面这种夹心式的点心叫达克瓦兹，算是它诞生地的音译名字。外面这种裹巧克力沾酥茸的方式是一种叫雷明顿的蛋糕的做法。”
祁欢切着手上炸过的兽肉，有条不紊地回答。
“那你现在做的这个又是什么？”沈也凑到祁欢旁边闻了闻，好香的兽肉。
“董肉，又叫虎皮肉。”祁欢把切好的兽肉整齐地码进碗里，倒入陈酒酱油等调味料。
董肉这个名字，来自秦淮八艳中的董小宛。她除了颇有才名，厨艺也十分高超，色香味俱全，且独有巧思，时人称赞她做的菜‘醉蛤如桃花，醉鲟骨如白玉，油鲳如鲟鱼，虾松如龙须，烘兔酥雉如饼饵’、‘芳旨盈席’，将她烹制的菜肴称为‘董菜’，董肉便是董菜中鼎鼎大名的菜色之一。
沈也看得发馋，“能不能先给我尝一块？”
“不行。”祁欢把他往旁边推了推，馋虫上头的沈也甚至比小八还难缠。这还没做好呢就想着吃了。
“你先给我尝一块，我告诉你个秘密。”沈也看看四周，鬼鬼祟祟地凑到祁欢耳边，压低声音，“老大的秘密。”
“什么秘密？”祁欢立刻来了兴趣。
“新鲜出炉的秘密，你绝对感兴趣。”沈也暗示性十足地朝他眨了眨眼睛，他可是凶兽小队里第一个知道祁欢觊觎自家老大的，非常知道用什么拿捏眼前的小星厨。
祁欢把董肉放进蒸笼，回身看向他，“你先说，要是真的值得，除了待会儿让你先吃一块，回头买一送一，再给你做个董糖。”
“董糖是什么？”沈也眼睛霎时一亮。
“研制出这个菜谱的厨师的另一道拿手点心，”祁欢指了指蒸笼里的虎纹肉，“入口易化，满口生香，保证好吃。”
传闻中董糖是董小宛创制的零食小吃里的代表作，以上等白面，研磨焙炒过的去皮芝麻、松仁、花生等为糖心，以麦芽饴糖为糖骨，以芯裹骨，反覆摺叠出四十余层，再切成半指来长的小块，食之酥松麻甜，齿颊生香，味道堪称上品。延续数百年，多次入选地方的非遗名录，是江南知名的特色小吃。
“成交！”沈也满意地点了点头，欢欢说好吃，那就肯定好吃。
“什么秘密，说吧。”祁欢手上拿着锅铲，不方便动作，便朝沈也扬了扬下巴。
“九方家的那些老头找了一堆向导跟老大的数据在系统里做匹配度测试，出现了一个匹配度92%的，过两天就要送到废星来跟老大见面。”沈也暗戳戳地递给祁欢一个眼神，匹配度高就是适合结婚，尤其是这种高达90%以上的，你知道的吧？
祁欢：！！！
什么玩意，你们星际时代居然流行系统指婚吗？这是人性的扭曲还是道德的沦丧？这种恶俗简直令人发指！
第87章 碎碎平安
见祁欢呆住了，沈也捏着手上剩的半块达克瓦兹在他眼前晃了晃，提醒他，“糊了糊了。”
“糊个大头鬼。”祁欢挥开他的手，锅铲撞在锅壁上咔咔作响，继续翻炒着锅里的仔排。
沈也莞尔一笑，小声调侃道，“干嘛，听到我们老大要结婚心碎啦？”
“我还碎碎平安呢。”祁欢嘴硬，把炒好的仔排码进罐子，大刀阔斧的加了两碗琥珀色的陈酒，盖上盖子，又装作很忙的样子检查了下待会要放进去的青梅，接着去看红煨鳗鱼那边的汤汁。
白煨青梅仔排和红煨鳗鱼都是《随园食单》里的做法。
白煨的部分在原本的菜单里是焯水过后，直接用酒先煮，待滚沸二十次左右，再加入其它调料。
祁欢在加酒煮之前加了个步骤，将仔排先下锅炒了炒，炒制过后的仔排一方面表面脱水，更容易吸收后续陈酒和其他调料的味道，另一方面也能使仔排的蛋白质和脂肪发生美拉德反应，产生香气──这是宿舍那位化学系学霸说的，他虽然厨艺不行，说起理论来却头头是道，祁欢听多了也记住了一点，更具体的什么氨基酸还原糖
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