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303文学www.303wx.com提供的《在西汉庖厨养娃》90-100(第7/13页)
子叫唤，只能在下值后拔些芦菔苗煮了果腹。
现在不一样了，自己就能煮来，她还记着宫里太官的法子。
先用汤将羊胃烀烂了，烂羊胃，烂羊胃，羊胃脯的别称就是这么来的，再用椒末、生姜涂抹，到太阳下晒的干燥，羊胃脯便成了。
她将这法子改进了，先用大棒骨熬了汤，将这羊胃分解开。
羊有四个胃，俗称瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，她买的还带着段食信，口感比较硬，难嚼一点。
这四胃翻开来洗，瘤胃里头毛茸茸的，这个部分肉薄且偏老，口感脆，后世有名的爆肚，肚板儿和肚领就来自这个胃；
其中有一道肉峰得额外剔出来，这道肉肥，去了皮雪白的，便成肚仁儿，十分鲜嫩可贵；
与瘤胃相连的是网胃，也叫蜂窝胃，里头的是网状的，提起来像个葫芦似的；
瓣胃里头一瓣瓣的，切出来比较薄，吃着脆嫩。
这些部分不一样，汤里烀的时长也不一样，有些嚼不烂的瘤胃部分，就是烀再久也是这个口感，就是要吃这个劲道，生吞的感觉，还有的部分要保留脆感，尤其那金贵的肚仁儿，烀老了可惜了。
调料也自己配的，收尾则按太官的做法，那味道闻着，令人陶醉。
“好吃，这肚仁脆的，吃着还弹牙呢。”
季凤尝了称好，季胥自己也吃了解馋，也算告慰了从前在宫中的她。
次日，季胥提了篮，在郡守府角门附近晃荡。
“烂羊胃，长安来的烂羊胃，吃了赛似活神仙，吃了家道富昌！”
编起顺口溜叫卖，那赖夫人这日出门采办，听说了招手叫她，
“小女子过来，我瞧瞧那羊胃。”
“夫人要哪个部位？”季胥道。
赖夫人吃了多年的羊胃，觉得奇了，“羊胃还分部位？”
“自是有的，这部位不一样口感也各异，您尝尝这个，我管它叫羊蘑菇头，这个口感虽老些，但越嚼越香，若有口酒，就着吃再合适不过的。”
季胥说道。
赖夫人拈着吃了，眼睛一亮，这和她从前吃的都不一样，的确越嚼越香，
“还有什么部位？”
“羊肚板、羊葫芦、羊食信、羊肚仁、羊蘑菇、羊肚领、羊散丹、羊百叶，夫人再尝尝这带点脆的羊肚仁。”季胥道。
赖夫人尝了果如她所言，瞧她口齿清楚，人也白净可人，因问：
“从前没见过你，听你说话不是本地人？卖这羊胃多少日子了？”
季胥道：“夫人好耳力，我是吴地人，过去在长安宫城里跟太官学过，不仅会做羊胃，羊的多种吃法，我都会做，家中还开了店肆，只是在乡里得罪了人，不得已背井离乡，卖羊胃脯为生，才落脚在涿郡，卖的日子倒不长。”
她真假混着说，这赖夫人也不知底细，不好一来就说了自己的实情。
那赖夫人听说是长安跟太官学的手艺，还是个缺钱的，府中的胡厨空缺已久，因道：
“你既会做羊，何不到郡太守府中来做厨，我许你一个月一两银子的月钱。”
第96章
“真是去郡守府做活？我与小珠也能去？”
逆旅中,季凤不敢信，她常与那店小子磕闲天，要说满涿郡，要数汪郡守家最是个好去处,听说那里雇钱多,且当家的汪郡守怀有仁恕之心。
汪家,汪郡守齿序为长，还有个弟弟，汪守玉,据说是个斗鸡走犬，不学无术的世家纨绔子，如今沉迷炼丹,醉心得道升仙。
这汪郡守为官清廉，庄稼青黄不接时，常以俸禄接济百姓，弟弟却是个吞金兽,为炼丹广伐林木,攻山池，修道观。
照说如今官府鼓励分家，汪守玉也成年了,汪郡守早该撇下弟弟自立门户了,只是兄弟二人自幼丧父，汪郡守疼爱幼弟,定下规矩,
兄弟二人，分家不分室，分家不分财,因此他们兄弟二人虽不在同个户籍上，但还和以前一样，同住府内，兄友弟恭的美名盛传在外。
有这样的好东家，做活的青年没有不巴望着进郡守府的。
“能去，我们姊妹仨能在里头同吃同住。”季胥道，这是她提的，这样能省了赁房钱。
赖夫人应了，先与她签了一个月的雇工契约，若做的好，再长期雇她。
月钱一两银，包吃住，还能带家属，要紧是如今没有田氏的消息，唯一的线索王业在郡守府，不知能否顺利通过他打听出田氏的下落，若因此滞留涿郡，能留在郡守府做厨，也有了稳定的住处与进项，吃喝不愁了。
是日傍晚，郡守府的侧门牵进一头牛，送入后院的牛厩，并一辆快散架的车入了仓库。
凤、珠二人背着大包袱，跟在季胥后头，走过一段朱漆雕梁的游廊。
只见旁侧小桥流水，水上有小僮撑篙，采的莲蓬放了半爿小舟，见她们三个生面孔进来，也是探头探脑的打量。
那湖泊的尽头依着山林，一眼望不到头，水上结有亭榭，有一亭阁张幕垂帘，应是这家的主人在里头纳凉，外有十余个奴婢伺候，轮流传餐，内里雅音相伴。
季凤竖着耳朵听了，听不懂，叮叮咚咚水音似的。
那引路的青奴道：“水阁上是府里二爷，他可不像大爷好脾性，别巴巴的往他跟前凑。”
后头这话尤其向着季胥说。
季胥应了，她只想找份活做，尽早打听了田氏的消息，一家团聚。
凤、珠二人初来乍到，满心好奇，也记得规规矩矩的，不敢造次了。
直到蹬过门槛进来后院下人房，想着这儿应是住处了，才忍不住左瞧右看。
这后排房是给奴婢住的，只见院中牵绳，晒了不少衣物，有些年幼的奴婢这会儿在里头追逐打闹。
见青奴进来，忙的停住，背着双手靠住墙，只翻眼瞅着季胥她们，嘀嘀咕咕的。
引她们进来的正是大奴，名叫青的，进府有十来年了，她认了赖夫人做义母，现在二爷院内伺弄花草，能出入主人左右，比旁人都神气，见她们乱糟糟的，教训道：
“牛羊可都喂了就在这闹？我告诉赖夫人定将你们这群小鬼都打发了！”
说的一轰而散了，青推开一间房，里头陈设都有些落灰了，
“这是从前那胡厨住的，你们住这，明日起当差。”
因季胥是外头雇的，有手艺傍身，可以不用与下人混着住，连一双妹妹也带进来。
青奴虽不住这偏僻下人院，但也还得和二爷院中三个三等奴婢住一间，没个单独的屋子，况她向来不喜和外头雇的来往，冷冷的撂下话，便离了这处。
她走了倒便宜，凤、珠两个一路稀罕极了，这会儿释放了天性，发出没见过世面的惊呼。
只见这屋子，炕上留有张木案，旧席子也留下来了，不过上头有些经年的污垢，还被老鼠咬了个大洞，季胥不打算要了，拣到一旁待会儿丢了。
那木案是漆木的，虽说掉漆了，洗洗干净倒还能用。
炕尾设有韦笥，是个羊皮大箱子，里外都完好，拿来放衣物正好。
从前那胡厨应该生的高大，那墙上一些木钉都在高处，季胥根本够不着，踩着那张木案，方将木钉拔了重新钉在顺手的位置。
整个屋子，连角落都扫拭的干干净净，再铺上自己新买的苇席、竹枕，包袱解了，衣物收拾进韦笥里，一些招老鼠的肉脯，则挂在墙上，也算有间落脚的小屋子了。
“阿姊，这炕和咱们的床很不一样，竟是砖砌
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