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303文学www.303wx.com提供的《张梦知》40-50(第22/26页)
的配料都是提前准备好的，也不担心被人偷学了去。就算偷学也没事，大家都认准了他们的卤菜店和麻辣烫，换一家可不一定有张家的好吃，甚至连卫生也得不到保障。
张氏食品店的卫生在他们市可是出了名的好，就连食材也都是最好的。张氏买菜从没避着人，大家都能看得到的。甚至买菜和买肉的店铺，还是他们认识老板，平时自己也在那些地方买菜买肉。
只要张氏购买的食材不新鲜，当天就能爆出来，甚至还有人知道张梦知的住处，立即就有人打小报告了。都等不到食材进店，便会被拦下来。
而且厨房和备菜区都是透明的，客人站在外面都能看到里面的工作人员工作情况。
洗碗工洗碗都是先洗两遍后用水冲，比自己家洗得还干净呢。
饭桌上你也看不到油腥子，为了让大家可以更直观的闻到食物的味道，不管是快餐店还是高档酒楼，张梦知都没有使用重味的香水，顶多在大堂或是包间里放点苹果鲜花充当香水了，这样淡淡的香味根本不会影响食物的香气。
特别是鱼虾，都是现杀现煮，没有杀好放冰柜一说。
这么多年张氏都保持着最高标准来做食物，因此在果城深受大家的喜爱。
张梦知甚至怕下面的人阳奉阴违，所以他经常突击检查，就连省城和山城都一样。
下面的员工在这种情况下，谁敢作死不照着标准执行呢？要知道张氏的待遇比国企也不差什么了。
这个时候要是有人犯傻，立即就会有人阻止。因为老板说了，如果看见不举报和阻止，就和对方同罪要连坐的。
连坐一出，那更没人敢这么干了。
看似不合理，可为了补偿，发现一例的奖金就相当于员工一年的工资了。
在大棒和大枣的双重刺激下，那些悄悄搞事的人很快就消失了。
张梦知向来是说话算话，只要接到举报就暗查，查出来犯事的人受罚赔偿滚蛋，然后举报者也拿着奖励高高兴兴干活。
这世上没有什么是钱不能解决的事，如果有那说明你钱给得不够多。
饭后张梦知与家人短暂地聊了下天，就换了一套衣服悄悄去自己的店铺抽查了。
他给自己贴了个假胡子，戴上帽子还化了个妆，再把衣服一换，就成了一名有点气质的中年人。
张梦知不会傻到给人通风报信的机会，所以每次都是突击检查啊，而且他还做了变装。检查出来后也不吭声，等所有的店面检查完才通报，这样就算有人要通风报信都来不及了。
都检查完了，通风报信也没用了啊！
幸好他离开这个月，夏东海把果城的店管理得很好。
“师父，你又来。”
夏东海看着和师父完全不一样的中年人抹了把脸，上次还扮女人，这谁能防得住啊！
关键是他师父还放得开，连女人都扮上了，更不要说其他人了。也不知道师父是怎么做到变装后完全和原本长相不同的，看看他脸上还有皱纹呢！
“哼，只要你们好好做事，就算我突击检查也不用担心啊！”
张梦知没有除掉伪装，而是认认真真地对徒弟说道。
“我知道，就是你老突击检查，害得大家神经一直绷着是不是不太好啊？”
夏东海倒没怪自己师父抽查的事，毕竟他也经常抽查，就怕下面的人乱来。
“要是检查出来有人以次充好，那才叫不好呢！行了，咱们师徒去吃顿饭，正好听听你的汇报。”
张梦知带着徒弟出去吃，没在店里吃就怕让员工们紧张。
“是。”
夏东海把重要的文件锁起来后，就跟张梦知出去吃了。
虽然他们酒楼和快餐店的食物很好吃，可果城也有这么大，总是有能人的。有些人他不太擅长做菜，但是在小吃方面张梦知也得甘拜下风。
比如他们现在去吃的这家米粉店，他们的米粉就做得极好，就算是张梦知偶尔也会来尝一尝。
用猪骨、牛骨和羊骨，再加上三头一起熬的骨头汤做汤头，米粉也是用米做成的。烫熟后，把臊子舀在粉上，又用骨头汤淋在上面。撒上韭菜，如果喜欢油汗的再加上一个油干冒在里面，一碗香喷喷的米粉就好了。
“老板来两个大碗羊肉米粉，再加两个油干冒上面。”
张梦笑和徒弟找了个没人的桌子坐下。
“好，要不要香菜？”
有人不吃香菜，所以老板在冒粉的时候都要问一声。
“一个要，一个不要。”
张梦知的米粉不要香菜，他吃粉的时候从不吃香菜。
“好嘞，两人稍等下马上就好哈。”
老板手脚麻利的冒好两碗粉，放好调料油干后就端了过来。
“老板，你家的粉比别家的好吃哈。”
有客人吃完付钱时说道。
“嘿嘿，你也不看看我锅里熬的骨头汤，其他家可没我家舍得本钱哈。”
老板一脸骄傲地说道。
“而且我家可是祖传的手艺，其他家可比不了。”
“怪不得呢！老板是这个，我回头再来吃。”
客人朝老板竖了个大拇指，然后高高兴兴地走了。
“老板，再给我冒一碗米粉，这次要肥肠的。”
已经吃完一碗的人又叫了一碗。
“好的，还是大碗吗？”
老板对此情形已经见怪不怪了，有些人饭量就是比别人大嘛，吃两碗三碗的人都有。
“对，我现在才半饱。”
客人喝着汤回答。
要知道米粉的汤可是骨头汤，谁也不愿意浪费，每一个吃完米粉的人都把汤喝得干干净净。
现在的人还是比较节约的，一点粮食也不敢浪费。不像后世，骨头汤都没人喝。
张梦知吃完米粉，同样把汤喝完。
其实后世人不愿意喝汤，也有好些无良老板骨头汤造假的原因。用浓汤宝搞出来的假骨头汤，换成是他也不愿意喝。
在吃这方面只要条件允许，张梦知是不愿意将就的。因为他是厨师，所以在食材管理方面要求也是很严格的。
同样也因为他懂得如何做菜，那些人想在食材方面造假都瞒不过他，因此张梦知的吃食点是卫生最干净，食材最新料，就连烹饪手法也都是上乘。
关键是他的店里的饭菜经济实惠，哪怕是普通人也能吃得起。当然你要吃贵的也有，去太白楼就行了。
越来越多的人来到他的饭店吃饭，因此张梦知花了几年时间，就开了十几家店，还买了大批的地皮铺面。
有些地皮和铺面的位置并不适合开店，可张梦知还是在大家疑惑的眼神下买了下来。
现在是不合适，等到九十年代后，这些地皮就老值钱了。
张梦知想打造一个属于自己的商业帝国，他最大的本钱将会来自这些地皮和铺面。
其实张梦知的动作也不是没被察觉，只是他下手有分寸，没有贪得无厌的购入，所以上面就放了他一马。
毕竟张梦知挑的那些地方，可是上面研究了许久，已经有了苗头准备开发的地盘。
现在没动工，不是因为上面不想，而是因为上面没钱。不过也从侧面证明了张梦知有眼光，能看到十几年甚至是更长的以后。
有这样的人帮助国家建设经济，上面还是很乐意看到的。
看看果城吧，因为张梦知的出现，现在经济比他们想的还要好。
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