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303文学www.303wx.com提供的《我靠卤味美食店俘获人心》60-70(第15/21页)
#8204;之四十三的进度条，主人请继续努力哦！”叮叮播报完毕后，非常自豪又高兴地说，“一个月诶，主人就收获了那么多好评，我们很快就能拿到传说中的失传食谱了！”
叮叮乐观道。
温宜也跟着高兴，“是挺多的。”
经过叮叮的提醒，温宜才猛然惊觉，时间已经过去一个月了。
整整一个月，她居然觉得就在昨天，时间真的是神奇。
但这样看来的话，她一个月前腌制的鹹蛋黄和皮蛋大概也好了吧！
想到鹹鸭蛋那口感，温宜就变得兴奋起来，她赶快跑过去查看。
拆开层层塑料包装膜，鸭蛋的外壳依旧很完整，但蛋壳的表面有一些盐的结晶，有一些有淡淡的白色痕迹。
迫不及待了，温宜拿了一个过去煮，看看腌制效果怎么样。
有没有辜负她那么多天的等待。
蛋好了。
温宜赶快切开。
橙红色的蛋黄在白色的蛋白中间，像是日出时分的一轮红日。用筷子挑起一个小块蛋黄，很明显是沙沙的那种蛋黄，还流出了一点儿油脂，不多，却格外地诱人。
而且，不用凑近闻就知道，这咸鸭蛋肯定很入味了，混合着蛋香，还有蛋黄独特的香味，咸香味浓郁。
小时候奶奶也腌制过咸鸭蛋，用来配白粥吃，真的很完美。
温宜呼喊，“爸爸妈妈！明天煮白粥，我要吃咸鸭蛋配白粥！”
第68章 第六十八章 皮蛋瘦肉粥+蒜苔炒肉……
对了！还有皮蛋, 温宜赶紧查看醃制出来的皮蛋效果怎么样。
在桌子的边缘轻轻磕一下，皮蛋蛋壳裂开了，再慢慢剥开一看。
一点点红茶香味溢出来, 好香啊。
皮蛋颜色是透明的棕色, 表面带有一点儿花纹，像是雪花又像是松枝。温宜觉得好神奇呀。
怪不得有些地方会把皮蛋叫做松花蛋，因为这花纹是真的很漂亮。
这么好的皮蛋, 不拿来做皮蛋瘦肉粥真的可惜了！温宜想。
黎秋跟温建国也来查看皮蛋和咸鴨蛋醃制的怎么样, 看见这流油的咸鴨蛋和花纹漂亮的皮蛋, 两个人都忍不住夸一夸。
“咸鴨蛋配白粥会不会浪费了啊？”黎秋说。
温宜伸出一根手指摆摆，“咸鴨蛋味道本来就好嘛，不需要太多花里胡哨的其他制作，这食物本身的香味就很好了。但单吃又太咸了，配点白粥喝和白米飯味道也很好。”
“那这皮蛋做成什么，皮蛋瘦肉粥？”温建国问。
一说到皮蛋瘦肉粥，黎秋就觉得自己又饿了，“我也想吃, 要不明天做个皮蛋瘦肉粥？”
“做。”温宜说。
温宜很喜歡吃咸口的粥，还喜歡吃配菜多的粥，这皮蛋瘦肉粥真的就是长在她的心上的。
第二天, 在大米香气浓郁的白粥味道和对咸鸭蛋的喜爱之下, 温宜早早起了床去喝白粥。
敲开蛋壳，里面是紧致的蛋白, 光是肉眼看着就比鸡蛋的蛋糕更加紧致厚实，颜色还是白色，其实咸味十足。
还有蛋黄，用筷子一挑, 蛋黄上面的油脂便流了下来，金黄油亮地流在白粥里面，颜色对比极其强烈漂亮，
筷子挑一小块蛋黄试试味道，这蛋黄沙沙地，咸淡正正好。
好的米煮出来的白粥大米香味是很明显的，但又没什么味道，配上一个咸鸭蛋，味道特别好。
“妈！皮蛋瘦肉粥好了吗？”吃完半个咸鸭蛋，温宜留了一半给温建国，又挂念着那鍋皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥是咸口味的粥，加皮蛋和粥进去一起熬制，粥的味道就靠这两个东西来来决定。
食材越新鲜越好，黎秋今天在楼下的豬肉攤买了斤豬肉，一大早就起来忙活做皮蛋瘦肉粥。
洗干净的大米得提前用油和鹽醃制十五分钟左右，等下这大米就会更好闻。
买回来的豬肉也要醃制一下，黎秋买的是纯瘦肉。瘦肉切片，加入姜丝油鹽料酒等，还要加点淀粉，淀粉锁水，肉不会变得老变得干柴。
开好大火，水沸腾了，就能把提前腌制好的米放进去了，期间要不断搅拌防止糊鍋，等水再次沸腾就开成小火煮，慢慢地焖，让米变得软烂，更加黏稠。
自己腌制好的皮蛋剥几个出来，皮蛋不腥。把它捏碎后再加点花生油增香。粥已经煮好了，原本一粒一粒的大米像是开花了一样，粥变黏稠了。
皮蛋和瘦肉一起下鍋，在滚烫的粥里面烫几分钟就熟了。
“好了好了。”黎秋把火给关了，其实皮蛋瘦肉粥本身就已经很香了，不用再加什么别的东西调味增香，加一点盐有点儿咸味，再加几滴香油这皮蛋瘦肉粥也已经很香了，也不腥。
“来宝贝。”黎秋找了个陶瓷碗，给温宜舀了一碗过去。
黎秋还得上班，找了个保温壶给自己装了一大壶皮蛋瘦肉粥。
“爸，你快来吃啊，等会咱们还要去店里呢。”
“诶，给刘姨和陈姨带一点嘛？这么好的皮蛋，让她们也尝尝。”温建国拉开椅子建议道。
温宜也觉得这是个好主意。
“我在拿点咸鸭蛋过去给他们试试。”温宜取了个干净的袋子，拿了两个咸鸭蛋放进去-
黎秋又在路上去买了点笼小笼包才到学校。
这会儿办公室已经很热闹了，有些老师是带早读的，所以早早地来了。
坐在黎秋旁边的实习老师抱着个保温杯进来，刚坐到黎秋旁边，她就一大股的咖啡味。
黎秋震惊于年轻人的咖啡文化，有点好奇，“怎么一大早就喝咖啡？”
小琳打了个哈欠，“备课，做ppt，改作业忙太久了，今天差点迟到了。”
“那你吃飯了吗？”黎秋问。
现在的年轻人都不怎么爱吃早飯，就连温宜也是，要不是回家了黎秋监督她吃，她能一个月不吃早飯。
特别是以前初高中的寒暑假，一觉睡到下午一两点，早饭午饭一块吃。
一日之计在于晨，而开启这一日就得来碗热乎乎的早饭嘛。吃好早饭了，才有动力干活嘛。
“起太晚了，我没买早饭。”小琳推开自己的抽屉，
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