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303文学www.303wx.com提供的《我靠卤味美食店俘获人心》100-110(第15/20页)
半个多月，八月中。温宜在一个普通的下午开始了新卤水尝试。
按照叮叮给的食谱做出了不少的调整，叮叮还在一边进行不专业的指导，可怕的是，温宜还听了进去。
其实做卤水，很多原料是固定不变的，新食谱里面，多了一些新的东西，比如要加一些陈皮，陈皮带着淡淡的果香，能起到解腻的作用。
也有一些量上面的区别，比如本来的香料要放多少，这张食谱就或许指导少放一点或者多放一点儿。正所谓，失之毫厘差以千里，一点点小小的改变，确实会让卤水产生不同的味道。
食谱里面还说，要放点罗汉果进去，罗汉果本身味甘甜，哪怕不放糖，做出来的卤味也会带着回味的甘甜，实在是不错。
看到食谱的最后一行字，上面写着：做卤味，要讲究食材配比，香料过多，配比不均，香味就会杂，做出来的卤味味道自然也就没有那么好。
言下之意，就是要按照食谱的配比来做卤水。
温宜暂时也没有别的想法，索性按照这个食谱来做卤味。
她起了一个小小的锅，用来实验新的卤水做出来的卤味到底怎么样。
温宜做她的新卤水，大家做以前那款。
不少人都听见了温宜在自言自语，但大家也不敢多问。
把需要长时间卤制的食材放进去，等时间一到，温宜捞出来，再把一些卤味时间短的食材放进去，做出来的卤味还挺多的。
她看着这盘用新卤水做出来的卤味，不知道是不是自己的心理作用，感觉这个卤味闻起来，比以前的那款卤水做出来的卤味更香了。
可能是自己有亲妈眼吧，温宜招呼大家放下手中的活，解释：“大家来试试这个卤味怎么样，这是我新做出来的卤味。”
温建国上前，“这是用新卤水做出来的卤味吗？”
温宜点头：“对啊！”
“我一看就知道肯定非常不错！”温建国还没吃就开始了无脑吹捧。
“你们先来试试，告诉我味道怎么样。”温宜无视彩虹屁，让大家公平公正地评价今天这卤水。
游余率先拿起一块卤藕片送进嘴巴里面。
咔擦一声，卤过之后还脆生生的藕片在嘴巴里面发出脆响声。一瞬间，她尝到了卤味的咸辣味和淡淡的回味余甘。
一时间，游余不知道是藕片本身的清甜还是卤水本身带着一点儿回甘了。
“我感觉这个跟那个麻辣口味的不太一样，那个麻辣口味是纯辣，这个带着一点点儿甜味，中和了一点辣！”游余认真地说。
接着是温建国：“感觉更香了一点点？”
小徐只能说出一句：“手心手背都是肉，这怎么选吗，我感觉都好好吃。”
刘姨和陈姨也发表了自己的意见，虽然说明了两个卤味的区别，也因为太难选了而没有具体点明她们到底最喜歡哪一个，但听她们话的侧重点，在对比中，温宜是能听出来的，她们似乎更喜欢新卤水。
黎秋：“不行，不能吃了，我这越吃越饿怎么回事？”
叮叮在一旁慢慢地开口：“我觉得，肯定是新卤水更加好吃！”
温宜也不敢确定那个最好吃，两个卤水做出来的肯定是有差别的，每个人的口味喜好不一样，现在的实验基数实在是太少了，不能得出实验结论，这样不严谨不科学。
黎秋继续吃吃吃，“打算换配方啦？”
“嗯。”温宜低下头看着那盘卤味，“就是不知道大家会不会喜欢。”
“别人喜欢不喜欢我不知道，反正我是很喜欢。”黎秋说。
“我也喜欢！”游余说，“那种甜只是微微微甜，算不上甜辣味，但回味余甘的时候能感受到这一点甜。”
“那我试一试，看看大家会不会喜欢，如果大家喜欢的话，我就改配方，大家喜欢才是最重要的。”
“这可是失传的，绝无仅有的，绝顶美味的卤味食谱，绝对比你做的卤味的食谱，好吃！”叮叮断句断得怪让人想笑的。
温宜过去，轻轻敲了一下ipad上方，像是在敲她的脑袋那样，“好啦，话真多。我也希望大家会更喜欢这个，因为，我挺喜欢这个的。”
“嘤！”
温宜想了想，要不偷偷换一下口味，看看大家的反应怎么样？
毕竟要是直接搞试吃活动，大家也应该很难选出来吧？因为温宜对自己做的卤味也挺有信心的。
偷偷换卤水的话，大家的反应可能是最真实的评价了。
是惊喜？还是愤怒，觉得温记卤味小店竟然飘了，做出来的卤味竟然没有以前做的好吃，抑或是根本没尝出任何区别。
因为新卤水的配方，变动并不算多，一点点细微的差别，有些食客，或许还真尝完不出来。
想着想着，温宜决定，明天偷偷换一波卤水，看看大家的反馈如何，虽然有点儿鸡贼，但……
为了卤味，她可以的！
第109章 第一百零九章 肉沫茄子+新卤水试验
第二天, 用新卤水做卤味的試验开始。
其实，她当然是有一点儿担心的，毕竟是新口味, 毕竟有一个成语说得好, 众口難调，众口難调啊。
保不齐，大家真的不喜歡她永新卤水做出来的卤味, 还覺得溫記的手艺越来越差了, 满心歡喜買回来的卤味, 结果发现味道一言难尽。于是很伤心地把卤味给扔了，并暗自发誓以后再也不来溫記卤味小店了。
让那些可爱的食客伤心的事情，溫宜她，做不到。
溫宜设想了一波大家因为新口味不好吃而发生的种种不好的事情，甚至还想到了蝴蝶效应……
要多吓人有多吓人。
温宜赶紧摇摇头，把这些可怕的想法从脑子里面赶走。还有就是，再不专心点，温宜就要切到自己的手指了！
今天走神的次数实在是太多了, 关心则乱关心则乱。把脑子里面的坏想法赶走后，她快速把肉切成小小的一块，弄成肉沫。
黎秋也过来, 把切好的茄子给了温宜。
“等下做肉沫茄子要用宽油, 妈你帮我一起倒油。”温宜把買回来的猪肉都切成了肉沫，喊住了黎秋。
“行啊。”黎秋说。
炸茄子得用宽油, 这样炸出来的茄子就不会油汪汪的。因为宽油能快速锁住茄子的水分。
开了中小
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