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303文学www.303wx.com提供的《八零胡同小饭馆》150-160(第5/17页)
身去两家店当主厨。
所以八一店, 宋明瑜打算执行主厨轮班制。
简单来说，明瑜小饭馆会有不止一个主厨，保证餐厅无论是在什么时间段都有一个经验丰富的主厨负责。
他们会像工人到岗一样轮换班次, 不同班次的主厨负责的内容不同, 这样既可以全方面地保证餐厅的运行，又可以节约主厨的精力。
最大的好处就是出品稳定。
明瑜小饭馆的这些主厨, 宋明瑜会亲自培训他们——
地狱级集训。
保证他们的出品水平完全稳定，保证客人无论什么时候到明瑜小饭馆吃饭，哪怕人再多, 菜品再复杂。
吃到的都一定是最巅峰、最完美的一餐。
内地极少有餐厅尝试这种方法, 哪怕有, 也基本都是酒店的宴会部门。
其他的餐厅不是不想，而是很难找到合适的人选，而且这么一来成本也会高出去许多。
但宋明瑜压根不在乎这个。
她的主厨们全是培训班出来, 又经过她亲自调.教的“入室弟子”, 根本就不需要担心这些人会没办法上手——宋明瑜一开始教的就是明瑜餐饮的那一套。
至于成本，十年的合同，还都和宋明瑜深度绑定, 和明瑜餐厅绑在了一起……能有什么成本？
宋明瑜压根不担心他们跳槽，真的跳槽了，后悔的只会是这群学生，不会是她宋明瑜。
主厨轮班制这个东西算是港城先行一步的尝试，在国际上也是很常见的。
尤其是那些米其林餐厅，五星级酒店，许多都会采用这种做法。
宋明瑜这个举动可谓是非常大胆，但同时也的确是最符合明瑜小饭馆经营的特点。
毕竟老店她一个人都搞不定了，新店可是在八一路上那么大一家店铺，不调整一下方法，谁来当这个主厨都得累晕过去。
对江宛如这个店长也非常友好。
大多数时候都她也用不着去后厨盯着亲力亲为，忙前忙后，后厨自己有轮班制度，这些主厨之间会彼此监督——
开玩笑，谁要是在大师姐面前露了怯犯了错，大师姐可比师父还严格！
而且，师父愿意看重他们，给他们这个机会，他们恨不得拿回家里供着呢，谁要是在这种事情上敢堕了明瑜的名字，那都用不着江宛如亲自出马，这些主厨自己都先羞愧欲死了！
如果说对于明瑜厨师班的学生来说，这是一次非同寻常的嘉奖。
那么对于明瑜小饭馆的老顾客们来说，这可是一个惊人的好消息！
谢天谢地，盼星星盼月亮，还真给他们盼来了！
黄燕燕哪里还忍得住，马上就去和小姐妹分享了，还有董辉那些熟客，大家都是工业厂子里的，少说也算半个兄弟单位，平时没少彼此打交道，这事儿一传十，十传百，很快就所有人都知道了。
八一路虽然不如民族路那么当道，可是再怎么说也是在最核心的商圈里头。
大家平时去民族路逛逛街，百货里头买买东西，再在Venus剁剁手挑几套新衣服，走过去十分钟左右的时间，就能吃上明瑜小饭馆了。
而且不用排队，不用预约，地方宽敞了不知道多少倍！
什么家宴、结婚、订婚、商务……新的店铺据说也完全不缺包间，以前那种几个月都订不上一桌宴席的难过日子，很快就要一去不复返了！
还能有比这更幸福的事儿？
根本没有！
老顾客们奔走相告，普天同庆。
就连本地的报纸也报道了这件事——
不是明瑜小饭店即将建新店，而是八一路即将作为“南城重点文化旅游项目”，配图是明瑜小饭馆正在建设的样子。
而宋明瑜本人这时候在做什么呢？
忙，还是忙！
上辈子，宋明瑜眼中的老板，那都是一个比一个轻松，早上从来不打卡，下班时间都还没到就不见人影了。
可这辈子轮到她自己当老板，宋明瑜多少有点怀疑人生了。
当初小饭馆有小饭馆的忙法，一日三餐，怎么卖才能多赚钱，怎么样才能留住这些来之不易的食客，那是宋明瑜天天都得琢磨的事儿。
现在呢？
摊子铺大了，自然要考虑的事情也就越多了。
毕竟她现在不只是要管明瑜小饭馆一个店铺，还有那么多明瑜酸辣粉的总店和分店。
宋明瑜的忙碌大多都是得管理这些酸辣粉的门店。
怎么把标准化、流程化这些东西给掰开了揉碎了教给底下的人。
还有明瑜餐饮这个公司。
这个得她拍板，那个得她拿主意，虽然是比一开始的时候要轻松许多，但想完全当撒手掌柜是不可能的。
自己当老板哪里都好，就是没个稳定的休息日，高彦芝一周能捞到一天固定的休息，她和林香却不行，工作上的事情说走就得走。
所以上辈子那些老板是怎么做到的那么闲？！
这一次回来针织胡同，宋明瑜说什么都不肯再累了。
偷得浮生半日闲！
宋明瑜和林香说好，她俩尽量多一点时间呆在胡同里，好好享受这来之不易的时光。
林香想说她Venus那边还有很多事，她身体扛得住，她也还有精力。
宋明瑜说什么都不肯，硬是把林香给按在了椅子上。
“工作是很重要，但是身体才是革命的本钱。”
“好不容易在家待着，绝对不要自己给自己找事儿做了，我还想下厨给大家做一顿好吃的——林姐，你都瘦了！”
林香听得无奈苦笑。
以往这句话都是林香对宋明瑜说。
回回宋明瑜忙碌回来，林香都心疼得很，给她炖汤，又做好吃的，恨不得连夜宵甜点都给她备上。
这也是“风水轮流转”。
林香又是觉得自己一把年纪了还被宋明瑜叮嘱这些事儿多少有点赧然，另一边，却又熨帖得不得了。
宋明瑜可不是对谁都会这么亲近，这声“林姐”叫得又温柔又亲密，不是别的人，她只会对林香这样。
林香也就顺着宋明瑜的语气说：“真的呀，那我可要不客气了？”
“没问题，林姐，你可以随便点，想吃什么我都能做！”
宋明瑜语气跃跃欲试，岂止是胸有成竹，甚至是有点对亲近之人才有的，那种“邀功等夸奖”的感觉。
不过宋明瑜倒也没夸张，她现在的确是林香点什么，她就能做什么。
本来上辈子宋明瑜就是做美食UP主的，她又是个不怕吃苦的性子，学了不知道多少菜谱，好多压根没多少人会做。
穿过来之后，宋明瑜的厨艺并没有停步不前，恰恰相反，她的厨艺进步了许多。
不是像上辈子那样，精雕细琢，为了一道菜做到极致，可以不断推翻重来，而是靠明瑜小饭馆的历练。
一个餐饮馆子，就靠一个厨师，还是一个始终追求进步的厨师……宋明瑜的厨艺如今可以说是手到拈来。
毕竟明瑜小饭馆完全是靠宋明瑜一个人的厨艺撑起来。
更别说这过程中她还又练了不少粤菜，甚至小吃、快餐这块她也一点没放松，最开始的明瑜酸辣粉，那都是宋明瑜亲手做出来的。
林香也笑了。
“行啊，你不是想琢磨新菜？做出来咱们一起吃？”
林香的确是瘦了，瘦了，但是精气神更足
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