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303文学www.303wx.com提供的《开在高中门口的小饭馆[美食]》90-100(第15/19页)
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刚夹起来的腐竹因为吸饱了汤汁颤颤巍巍的，汤汁滴落到米饭上给米饭染上酱色。她呼呼吹了两口气就送进嘴巴里，软乎乎的，完全没有硬芯。一口下去里面的汤汁就爆了出来，原本豆香浓郁的腐竹多了萝卜香和羊腩的荤味，好吃得不行。
“这个好好吃，我要给小苒看看。”小棠宝拿起自己的手表拍了张照片发给小苒看，哪怕模糊，但依旧能看出这道菜的美味。
发完照片后，小棠宝舀了半勺汤汁把米饭浸润，米饭有了肉香、萝卜的清香、腐竹的豆香，单吃也能吃下一大碗。
冬天来上这么一份羊腩煲真的特别舒服，里面的萝卜也很香，吃起来买口感完全不输肉，再加上吸收了肉汁，一口咬下半块送饭也很绝。
“香，连萝卜和腐竹都那么香，小音真的厉害，上次你去那个节目《云城烟火气》炒了碗蛋炒粉，我都看馋了。就是这么简单的一碗蛋炒粉小音也能炒出别样的滋味，就跟羊腩煲里面腐竹和萝卜一样啊，说不上来的好吃。”说完，奶奶又给自己夹了一块萝卜。
虞妙音夹了一块羊腩给她，“羊腩更好吃，奶奶快尝尝。”
奶奶不夹羊腩吃完全是因为第一口就吃了萝卜被这味道惊艳到了，舌头都跟活过来了一样，所以忍不住再夹一块再夹一块。
“行，谢谢小音。”把萝卜吃完后，奶奶又继续吃羊腩。
这羊腩更香，好吃到奶奶说不出来。萝卜的口感完全不输于肉，但羊腩就是肉了，吃起来比萝卜更惊艳。大块的羊腩一点羊膻味也没有，肥瘦相间的羊腩炖的极其软糯，皮的部分口感软糯带着胶质的嚼劲，瘦的也不柴，吃得人满嘴肉香。
这牛腩炖得太香了，皮糯、肉嫩，香的不腻，肉里面还能透出腐竹和肉的清香，用香料炒过后也不抢味，总而言之就是绝了！
“小音我听说云城要弄什么美食节，你去不去玩啊？”陈奶奶在菜市场里听到的，小音去的话，她就跟小音一起去玩。
“去是去，但玩不了了，文旅局局长邀请我参加，到时候我在那边也会有个摊，倒是还要拜托奶奶帮忙看一下小棠宝了。”虞妙音说。
“行，你也能参加也挺好的，我看上面挺重视的，说能推动云城旅游业发展什么的，是件好事。”奶奶边吃边说，羊腩的肉汁会顺着肉的缝隙透出来，虽然大块但一点也不柴。
小棠宝被饭香得说不出话，又又又在摇头晃脑了，她吃到好吃的就会这样。嘴巴塞得满满的像是小仓鼠，头埋得低低的，吃得贼香。
“上次你参加《云城烟火气》，我那些小姐妹都喜欢看，我去菜市场也看到有人看，是小音的功劳。”奶奶说。
“我只是让云城被看见，大家真心实意喜欢上云城肯定是因为云城值得被喜欢。”她不揽功，能被大家喜欢也是她的荣幸。
“美食节在什么时候，奶奶知道吗？”虞妙音还没问清楚，很多细节也没有交接完毕。
“肯定是在元旦那几天啦，正好大家也放假，有空。”奶奶说。
元旦预热一下，这样过年的时候，没准就大家就会因为美食而选择奔赴云城。
“也是。”虞妙音点点头，她知道杨芳找她的本意是“引流”，就像打广告。让大家知道美食节里有她在，吸引外地的朋友过来云城品尝美食，顺势带动周边的产业，吃住行。如果云城足够好，下次旅游大家也会优先考虑这座城市。
“希望一切顺利。”奶奶说。
吃完饭后，奶奶帮忙收拾了碗筷。
而后，她带小孩去洗澡，又把奶奶给的衣服洗了挂上去。手机上弹出一条云城天气预报，她看了看，天气预报上说，几天后会再降一次温。云城偏北，再加上山多，冷风呼呼吹的时候真的很冷，奶奶送的这件羽绒服她用得上。
早上起来，虞妙音给小孩穿上厚袜子，衣服也穿得厚厚的，戴上帽子后跟个小狗熊一样，极其可爱。
“准备放假了，再坚持一下！”虞妙音积极鼓励每一个在冬天上学艰难的孩子。一中的铃声混着有气无力的早读声一起响在耳边。虞妙音想说你要是读高中了，要起得更早。但对还在上幼儿园的小孩来说太残忍了，她忍住没说。
“想阿姐了就给阿姐发消息，阿姐看到会回的。”送人上校车前，虞妙音说。
“嗯嗯，阿姐再见。”
说完后，两人一人去幼儿园，一人回了小饭馆。鸡档老板把一批鸡爪送过来，虞妙音检查完后把鸡爪搬进厨房。
今天小饭馆有新菜了，她要做凤爪。
第九十九章 豉汁蒸凤爪
虞妙音把鸡爪拿起来看, 鸡档老板送过来的鸡爪很好，新鲜，而且脚掌厚实, 个大饱满, 特别适合做豉汁蒸凤爪。
她今天就是要做豉汁蒸凤爪, 这道菜麻烦点, 但好吃, 麻烦也值得了。最近，她的厨房又添了些新厨具，比如蒸笼。因为何丽的小面馆也能用了, 所以她的囤积癖都要犯了, 看到啥想买啥, 毕竟总有一天能用上。
鸡爪用冷水解冻完，虞妙音跟郑阿姨一起处理食材。处理完的鸡爪放入添了麦芽糖和白醋的水里焯水逼出血水, 撇去浮沫后再煮几分钟，鸡爪里的腥味血水一起逼走后再捞出来放到冰水里快速降温。
做豉汁蒸凤爪还要炸，先炸后蒸。等油锅里冒出细细密密的泡泡的时候，她分批下入擦干水分的鸡爪，刚刚还平静的油锅顿时发出滋啦滋啦的响声把鸡爪炸得金黄，表皮微硬。她把炸好的第一批鸡爪捞出来泡冷水。
花生也需要泡水，虞妙音找了新的盘子泡花生。炸过后变得紧致的凤爪泡过冰水后起了虎皮状。趁这个时候她开始调配酱汁，黑豆豉泡水后压碎压出香味, 她又放了生抽蚝油等调成酱汁倒入鸡爪里开始腌制。
起了虎皮状的鸡爪的褶皱和鸡爪的缝隙虞妙音也让它们都染上酱色，要腌制入味才好吃, 就像上次做的烧鹅一样，急不来。
许大爷不知道虞妙音要做蒸凤爪，所以没有像上次一样在早上就开始急切地开始期待, 不然这可太煎熬了。这种期待就像放假前一天，时间像是被人刻意放慢了。
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