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303文学www.303wx.com提供的《开在高中门口的小饭馆[美食]》90-100(第18/19页)
挑食，但肥猪肉，她真的接受不了。她只接受肥瘦相间的猪肉，而且必须是三分肥七分瘦的类型。
比如阿音姐今天做的脆皮五花肉。
阿音姐选的是三层肉，肥瘦相间。焯水后往猪皮扎上密密麻麻的小孔再往皮上抹白醋软化肉皮，还要往长条的五花肉抹上阿音姐自己调配好的腌料腌制、风干。
嘉佳亲眼看见一大扇猪肉在阿音姐的手里变成一条条分得均匀长条五花肉，涂上腌料挂风干时便格外地诱人。阿音姐又把它放到烤炉里去烤，到现在，能吃了——
她看见阿音姐弯腰从烤炉里拿出一根烤得金黄焦脆的五花肉，长条状的还没有分开，烤制过后的肉皮胀了起来，扎过洞的地方也收缩起来变成了鼓起来的油泡，通体都是金黄的焦色，冒出的热乎的咸香气息扑鼻。
食客们闻见味道赶紧去排队，刘江就这样挤在一群学生中间。小玉和张喻玲过来的时候，正好看到刘江挤在两个男同学中间，前后都空了几厘米，碍于教导主任的威严，大家都默默低下头，拿出小小的单词书开始背诵“abandon”……
两人见小饭馆没位置了，就往小面馆那边坐。
终于排到了刘江了，虞妙音从上方取下一条五花肉，麻利地开始切，五花肉外皮烤得极其焦脆，不见半点油脂。但切的时候，刀顺着五花肉的纹理往下压，外面那一层猪皮簌簌掉了一些脆皮，里面的那层肉的油脂混着肉汁往下滑，泛着油光的横切面看着格外诱人。
虞妙音用刀背把脆皮五花肉转到碟子上，从出餐口递给刘江。
刘江端着脆皮五花肉往小面馆走，如果不是因为有学生在，他都想直接上手拿着吃。
“谢谢爸爸。”小玉说，然后拿起筷子开始吃脆皮五花肉，刚出锅的就是香，外面那层猪皮咬起来酥酥脆脆的，尝不出半点油脂的腻感，只有最纯粹的干香和焦香。
“我感觉小玉长胖了不少了，以前瘦得跟猴似的。”刘江说，不过有小饭馆在，一点也不奇怪，小饭馆拯救一切不爱吃饭的小孩。
张喻玲夹了一块脆皮五花肉，转而看向小玉，“确实，胖了点更好看了。”
五花肉表面烤得发干，一点儿多余的油脂也没有，腌料完全深入进每一寸五花肉里。里面的肉还是嫩而多汁，带着腌料的咸香。外皮酥脆，里面嫩滑而多汁，肉香四溢，唇齿留香。
“以前让你吃你都不愿意多吃咯，爸爸妈妈都很担心，人怎么能不吃饭呢？”刘江说。
奶奶也在刘江旁边，听见刘江这么说，她也深有同感，她心疼地说：“怡灵以前也是，都不爱吃饭，可把我愁得，还好小音到这开饭馆了，不然你上高中又累又苦还不好好吃饭，这怎么能行！”
嘉佳点头如捣蒜，十分赞同奶奶说的话：“虽然奶奶做的饭没那么好吃，但不吃饭是不行的，人一定要好好吃饭才有动力好好学习！”
嘉佳转而摸了摸小孩的脸说：“你看小棠宝多可爱呀，脸圆圆的，阿音姐把你养得真好。”
小棠宝摸了摸自己的脸蛋，阿姐常说她的脸蛋肉乎乎像糯米团子像汤圆，那她的脸一定很好吃吧！她的脸也是香香的！
“谢谢嘉佳姐姐，你的脸也是香香的！”
下午六点多，郑雨从一中出来，瞥到了老师口中说的小饭馆。老师说这家店很好吃，并且强烈推荐她一定要去尝尝。
她的言语恳切得像是在鼓励一个高三生要把握时间好好学习一样。
郑雨以前也是一中的，她对高中的饭堂以及学校对面的各种面馆饭馆没有任何留恋，因为都不好吃！唯一值得欣慰的那只能是，叔叔阿姨们都很好，给的饭菜量很多，尽管它不好吃。郑雨低下头刷外卖，她打的车已经到了，司机倒了个车，停在了一家小饭馆旁边。
“这家店好香啊。”司机大哥轻声感叹。
郑雨瞥了眼招牌，这家店，不就是老师推荐的店铺吗？昏黄的灯光和从锅里飘出来的白雾看得人心口热乎，映得小饭馆特别温馨，从缝隙里钻出来的香味不断勾着她，郑雨说：“我下去买点东西，很快的，麻烦等等。”
片刻，司机大哥点点头，“行，我也下去买点。”
两人都比较幸运，正好还剩下一条脆皮五花肉。
送郑雨回到学校后，司机大哥原地打开脆皮五花肉，他怕闷得太久皮不脆了不好吃。
脆皮五花肉没有蘸料，但烘烤过后的那阵香味混着肉汁以及腌料的咸香已经足够了，藏在瘦肉里面的油脂随着咀嚼的动作慢慢散出来。如果蘸上梅子酱或者椒盐会更香，蘸白糖也行。司机大哥还想着留几块蘸白糖吃，但他一吃就停不下来，直到吃完了他才反应过来自己吃得太急了。
郑雨带着脆皮五花肉回了宿舍，室友都正对着键盘敲敲打打，郑雨问了句：“今天你们吃什么？”
“刚收到导师消息，开组会，没胃口吃饭了。”郑雨对床的小文说。
郑雨放包的手一顿，尽管不是她开组会，但听到开组会这三个字她心尖也跟着一颤。
“喂。”小文有气无力地接了个电话。
“宝贝我给你点了个外卖，下来拿了一下，你胃不好，不吃饭不行。”小文的男朋友说。
小文点点头，下去把外卖拿了上来。她知道人要好好吃饭，但一听到要开组会，她整个人都不好了，仿佛一块干瘪的海绵。
“小文，要不要来尝尝我买的脆皮五花肉啊，很香。”郑雨邀请她，说完后，她打开盒子，焦香混着油脂香往外飘，小文那句算了都到了嘴边了又被她咽了下去。
她飞窜到郑雨旁边，盯着切块后的脆皮五花肉看得出神。“这个好香啊，感觉饿了，谢谢小雨分享，快扔我嘴里。”
郑雨夹了一块送进她嘴巴里，宿舍另外两个女孩也跑过来开始，一人吃了一块。
“好好吃。”小文眼睛一亮，又脆又香，咸味和肉香味都很足。
“你在哪里买的呀，能不能点外卖？”小文胃口大开，顿时忘记了开组会的痛苦。
郑雨摇摇头：“这个是我在云城一中对面买的，你去外卖软件看看老板有没有上外卖。”
小文跟男朋友说完后又马不停蹄地去外卖软件看，很可惜，老板并没有上外卖。
郑雨说：“明天还有呢，店里还有很多好吃的，我赶时间才没买别的。”
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