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303文学www.303wx.com提供的《宋记卤味》100-110(第15/25页)
“的确是宋老板的手艺啊！”
将近一个月没吃大鸡腿，杨梅暗自将腿贵人册封为嫔位，以弥补之前的疏忽冷漠。
厨房里陈亚文听得无奈，手上切剁卤猪蹄的动作也是一点没停。
“本来就是，我这会就帮着出餐，店里的卤菜都是老板下午做好了的！”
别以为她不知道，这帮VIP老客前两天老在背地里琢磨是不是她陈亚文率领简棠起兵造反，登堂篡位！
杨梅心里顿时被勾起了兴趣，凑近悄咪咪打探道。
“那亚文妹妹，你说的好消息是指什么啊？这要是没什么重要的事我估摸着宋老板怕是不会离开这么久吧？”
陈亚文犹豫再三，说了个模棱两可的答案。
“大概就是…产量加大?然后大家以后的购买途径变多了？”
“难道要开分店？！”
杨梅瞪大眼睛瞬间欣喜起来。
还没等陈亚文回话，旁边听热闹的其他顾客也都拿着半截子开跑，纷纷议论起来。
“分店？我看行！”
“但宋老板就一个，分店那边味道会不会变差啊？”
“这事早就该干了！之前那地摊不也是撑不住客流量才换地址了嘛，我看现在这门店咱们这老多人进也费劲！”
“但是分店开在哪啊？我看还是离远点好吧？我每天跑兴科这来油费都不少嘞，要是宋老板能去城东开店就好了！”
“哎哟，我看你们就不能眼光放大点啊！宋记早就该开成连锁店了！我建议这第二炮直接就干到W市去，城市战略很重要好不好！”
“呸！”
那位有着明显W市口音的游客朋友直接被挤出了讨论圈，面对数量庞大的敌人愣是没有发言机会。
“停停停！我可没说过要开分店啊！”
见这帮人脑洞越开越大，开始琢磨起怎么攻占全国地图干翻对门，称霸卤味界时，陈亚文连忙出声叫住。
“跟你们说的也不是一回事！哎呀，等老板过段时间自然会跟你们解释的！”
这话勉强叫停了店里顾客们的脑洞，不过大家这会儿揣着个未解秘密，心中更是好奇难耐，只能抱着一肚子疑惑回了家。
另一边，已经将门头上【万家福卤味食品厂】招牌换成【宋记卤味食品厂】的工厂内，宋晚秋正在生产间忙碌着调试。
时间略有些晚，厂里做事的普通工人们最近因为工厂转让，订单叫停的缘故一时没了事做，下班也比之前早了些。
不过大伙倒也不是都闲着，有的忙着将仓库里的成品礼盒和包装材料尽数倾销，有的则按照新任厂长宋晚秋的吩咐对着厂里各个车间进行布局改造。
剩下没有固定工作的工人也没嫌着，卤味厂内各个地方如今是直接干起了大扫除，严格遵照指令将里里外外都给翻新清理，保证没有一点脏污。
工人们不怕累，就怕没事做歇业。
若是叫他们回去休假这月底的工资单都要被砍去一大截，那自然是百般不乐意。
好在这工厂转让是个大事，管理人员这边的工作不说，就是仓库的备货也得一点点摸出来整理，工作量实在不小，还有好些食材处理线上的女工最近还接了特殊任务，每天出发去兴科路那边上班。
不过比起这些，车间里新筹备的研发部才是最忙碌的，即便这会儿夜色都有些深了，但这研发车间仍旧灯火通明。
“这是最新配比调的吧？我瞧着颜色倒是好不少！”
夏正清最近没多少外出的活动安排，念着自家小徒弟近来忙碌，也来工厂内帮着当上了参谋。
虽然手上这批“试验品”都是经由自己人内部消化，宋晚秋的头上还是老老实实绑着卫生帽。
H市天气还没升温，郊区这边比城区还要低上两度，但因为旁边那口大卤锅里的热气滚滚，她的额间也是汗珠直冒。
“师父，你们大家再尝尝味，看看这三锅里哪种配比更好。”
术业有专攻，尽管宋晚秋平常在店里做的卤菜也不少了，但要跟着流水线上的工业化生产比起来还是只能甘拜下风。
这不同的设备不同的做法，就跟炒精品小菜的厨师被拉去做大锅菜也会发挥失灵是一样的道理。
卤味厂内，万家福如今虽然卸任了厂长一职，但当下也没闲着，他主动接任了今年六月就要退休的老李的工作——担任工厂大门门卫。
这活说来不太体面，但讲究一个稳定性和对各项事务间的熟悉度，再加上万家福卖厂后仍旧挂念着厂里员工，便在宋晚秋的热情挽留下还是留了下来。
虽然老能听见老柳的调侃，但如今的门卫万大爷反倒觉得生活舒畅，平日里清闲了还能帮着巡逻厂区——跟之前眼睛一睁就愁怎么结货款发工资的日子完全是天壤之别！
手续交接顺利，万家福后面还将之前产品的秘方也都分享给了宋晚秋。
不过怎么说呢…
如果这秘方有什么特别卓越优异，那老厂兴许也不会被变卖了…
宋晚秋之前在宋记用的汤底是从网络上摘取后又经由自己调味修正的，用在小店还好，但上了工厂流水线后难免有些“水土不服”。
万家福卤味产品里倒是也有一些别样的配方，宋晚秋从里面挑了不少同之前的汤底加以综合，这场大实验属实是耗时良久。
不同的卤菜有不一样的微调，光是那基础的汤底宋晚秋便带着研发部门前后调试了近百种，不过总觉得差了点什么。
这庞大工作量压在头顶，宋晚秋是累得喘不过气来，其他设计相关的对接都叫简棠她们先帮着参谋了，这也是为什么她最近总是神出鬼没，叫店里客人们抓不住影子的原因。
“师父，您尝下这豆干和鸡腿。”
宋晚秋殷勤地给来帮忙的夏正清送上试菜菜品来。
做卤味的时候汤底要讲究一个平衡，光试荤菜或者光是素菜都容易有偏颇。
冷冻鸡腿价格便宜，豆干比起其他新鲜时蔬也更经得住存放，二者都是利于吸味的。
这些天厂里试菜都是用这两样，剩下的卤菜也没浪费，叫做完清洁的厂里工人们都加了餐。
牙齿咀嚼，耐心感受里头的汤汁浓度和咸淡，再品味里头的香气。
夏正清轻点下巴，鼓励道：“果然，这回这个不仅颜色好些，味道也更贴合。”
卤味重点就在于这一锅汤底上。
要想供应一个专业的食品加工厂，就是有十个宋晚秋都不能将里头的食材全都提纯净化干净。
正是出于这个考虑，宋晚秋将菜品改良的重点都放在了汤底上。
只要调配出合适比例的卤汤配方，再频繁地对工厂内积攒下的老卤汤进行萃取去杂，那最后卤制出的卤味虽然比不上门店内的精心烹饪，但味道也能有宋记的八成多，比起其他成品卤味也是毫不逊色。
不过宋晚秋虽然味觉异常灵敏，但这试菜终究还是要迎合大众口味——再加上连吃一两百次卤菜，她真的要吃迷糊啦！
“那师父，你觉得这回这个 还有改进的余地吗？”
宋晚秋眼巴巴地看向夏正清，他面上云淡风轻，心中已经痛苦起来。
他这小徒弟实在是太能折腾了！
比起当初拜入师门前的味觉测试，如今这卤味试菜简直是对他这师父本人的考验折磨。
要不是不想在小徒弟面前丢了脸面，夏正清真想举白旗投降了！
这鸡腿甲和鸡腿乙瞧着颜色是一模一样，尝着也大差不差，
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