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303文学www.303wx.com提供的《盛唐神都小饭馆(美食)》70-80(第15/21页)
儿，还带着浓郁的薄荷清香，虽然是油炸，吃起来却一点儿都不腻，不一会儿就见了底。
罗珊娜一连吃了好几块排骨，却根本没吃够，连盘中的薄荷叶，都啃了好几片儿。
她眼巴巴朝尹遥道：“三娘，明儿你午市做这道菜时，帮我也多炸些啊！”
“晓得了……别舔手指头，你几岁了！”
而另一道沙茶干煎鸡，这沙茶酱大伙儿都是头一次吃，却立刻被它独特的香味儿所征服。
因用了鱼虾做底料，这沙茶酱味道可谓极鲜，又夹杂了各种香料组成的复合香味儿，以及轻微的甜辣味儿。
再加上鸡肉本身的肉香、干煎后略微的焦香，吃得在座几人都是头也不抬，吃了还想吃呢！
陆娘子刚吃完一块儿鸡肉，忽然想起来，朝杜昭道：“对了，你那随从呢？怎么没叫来一道儿吃饭？”
完蛋，这事儿好不容易过去，怎么又提到杜安了？
杜昭轻咳一声，也不敢看尹遥脸色，只含糊道：“我放他回家乡了。”
陆娘子不疑有他，只以为是杜昭囊中羞涩养不起随从，叹道：“哎，回家也好……”
此时正骑在马上的杜安，又打了个响亮的喷嚏，一脸的懵：
“郎君真的是失心疯了，我这才从长安出来没几日，怎么又让我回去了！”
第78章 寒食踏青葱香肉松面包焦糖烤布蕾……
这日午市刚一结束,尹遥就把陆娘子、罗珊娜、杜昭叫到了一块儿。
“我要宣布一个消息！”
几人放下手里的活儿，都一脸好奇：“什么事儿啊？”
尹遥笑眯眯道：“咱们明日闭店休息一日！”
第二日便是寒食节，这个节日在现代已逐渐被清明所取代,在大唐时却与清明并称,是个极为重要的节日。
百姓们不仅要扫墓祭拜先祖，而且光看它的名字就知晓,这一日还不能生火、只能吃冷食。那沈记的生意还怎么做呀？
更何况最近又是连续的夜宴，都好几日没着家了,再不安排点儿活动,七娘可要气哭了……
既然如此，尹遥索入乡随俗，大手一挥：“咱们沈记也闭店一日,带着阿婆和七娘踏青郊游去！”
“太好了！”一听说要出去玩儿，陆娘子和罗珊娜都欢呼起来。
……
明日既然不能生火做饭,那便要提前做好一日三餐，尹遥宣布完这个好消息,便一头扎进了厨房。
自从砌了烤炉之后，鸭子也烤了、脆饼也烤了、披萨也烤了，尹遥早就跃跃欲试,想再做些面包尝尝。
她先安排陆娘子帮忙：“舅母,你先帮我炒一锅豕肉松,之前做过的沙拉酱也要些。”
“好。”陆娘子应下，去取了块儿新鲜的豕肉，切成大块儿下锅煮着，又另外起锅开始熬沙拉酱。
尹遥则是将面粉、面肥、鸡子、牛乳、酥油、饴糖、粗盐和在一起，经过反复揉搓摔打后，揉成一个光滑柔软的面团。
轻轻揪出一块儿,只见两团面之间呈透光且不易破裂的薄膜，也就是俗称的“手套膜”，这样的面团做出的面包，口感松软细腻十分可口。
她满意地点点头，往面团上倒扣了一个木盆，等待二次醒发。
陆娘子的沙拉酱已经熬好，给尹遥拿了过来，好奇道：“三娘，你这是准备做什么呢？”
尹遥笑道：“我想着做些葱香肉松面包，咱们明日当早饭吃。”
“面包？那是什么？”这个词儿陆娘子还是头一回听到。
“唔……”面包这词儿太过普通，却又一时难以解释。
尹遥想了半天才道，“就是用发酵好的面团烤成的一种吃食，比胡饼要更蓬松更柔软些……反正一会儿做好了舅母就知晓了！”
陆娘子见她解释不明白，都快抓耳挠腮了，噗嗤一笑：“好好好，我去炒肉松了，你先做着吧！”
尹遥松了口气，还好今日孟老不在，他可比舅母难缠多了……
等待面团发酵的工夫，她又去后院儿取了几根腊肠，切成碎丁儿，又洗了把小葱也切成葱末。
这会儿面团已膨胀到原本的两倍大，尹遥拿出来用手指戳了一下，见小孔并不回缩，便知已是发酵好了。
再次揉制排出空气，分成数个拳头大的小面团，盖上一块沾了水的麻布略作松弛。
陆娘子在旁边的灶台上，已将煮好的豕肉撕成细丝，下锅加入酱油、粗盐、饴糖小火翻炒。之前制作青团时，她便已做过这肉松，如今再做，自然也是手到擒来。
只见在她不停地翻炒之下，那肉丝逐渐失去水分，变得蓬松酥脆了起来，色泽也变得金黄，还散发出阵阵浓郁的咸鲜味儿。
尹遥瞧了瞧，见不需自个儿帮忙，便满意地走开了。
杜昭从外面回来，手上拎得满满的：“东家，你要的鸭子和豆干都买好了。”
她笑眯眯接过来，到后院儿将其洗净，又随口道：“你一会儿记得雇辆马车，明早去嘉庆坊门口接我们。”
杜昭愣了一下：“明早？”
“对呀，明日咱们不是去郊游吗？”
杜昭有些懵：“你们一家人去郊游，我也去吗……”
尹遥瞥了眼杜昭，理所当然道：“团建可不能有人掉队，你自然也得去。”
“好……”
尹遥交代完，便拎着洗好的鸭子又回了厨房，下锅将其焯水去腥后，又放入那锅老卤汤中，同豆干一道儿，慢慢地卤了起来。
陆娘子的肉松已经炒好，盛出来放到了尹遥的手边儿。
尹遥拿起一块儿松弛好的面团，将其擀成椭圆形，在中间抹了些沙拉酱，又铺上一层厚厚的肉松。从一头儿将面卷起来，卷成一个纺锤形的肉松卷儿，再捏紧收口，盖上麻布再次醒发。
待肉松卷儿明显膨大后，掀开麻布，表面涂一层鸡子液，撒上葱花、腊肠丁儿，挤上沙拉酱，送入烤炉中。
随着烤炉内温度的升高，这肉松卷儿越发涨大，表面也被烤成了漂亮的金黄色，腊肠丁被烤出油花儿，葱花失去水分变得焦脆。
一阵阵酱香的肉味儿混合着浓郁的葱香飘散出来，里面还夹杂着隐隐的醇厚乳香……
尹遥把烤好的肉松面包取出来，拿了一个撕成两半儿，跟陆娘子趁热分着尝了尝。
表面是烤得焦香的腊肠和葱花儿，咬到面团时，又是外表酥脆、内里松软，最里面一层则是蓬松酥脆的肉松，咸香之余还带着沙拉酱醇厚的乳香味儿。
一口下去，腊肠和肉松的咸香、面包体的甜香、葱花儿的辛香、沙拉酱的醇香交织在一起，口感可真是丰富极了！
陆娘子吃得一脸惊奇：“原来这就是面包吗？”
尹遥也吃得开心极了，笑得见牙不见眼：“这只是面包的其中一种呢！”
“真好吃！你有空也教教舅母。”
“嗯！”
……
第二日一早，杜昭便驾着马车，来到了嘉庆坊门外。
尹遥带着一家五口，整整齐齐站在坊门口。
沈老太太这还是头一回见到杜昭，没想到是个如此俊秀的年轻人，不免有几分喜爱：“这便是杜昭吧？辛苦你了。”
杜昭跳下马车，朝众人施了一礼，又笑道：“沈老夫人言重了。”
沈老太太摆摆手：“别这么见外，叫我沈婆婆就是了。”
“好，沈婆婆，我扶您上车。”他从善如流地改了口，又掀开门帘，将沈老太太扶上车
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