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303文学www.303wx.com提供的《盛唐神都小饭馆(美食)》90-100(第17/17页)
干净。
刮去鱼鳞、清理好内脏后，切下鱼头和鱼尾，放在案板上。
郑师傅放下手中的活计，转到案板前，从脊背的方向下刀，将其横着切成一段段，只留鱼肚处连着。
“大郎瞧着，东家说的孔雀鱼，便是要如此做法。”
胡大郎求知若渴地瞧着郑师傅的动作，只见他往鱼身上抹上粗盐、淋少许米酒腌制片刻，再将切好的鱼肉围成一圈儿，呈扇形摆在盘子中，淋上少许酱油，最后放几片姜、几条葱段，上锅大火开蒸。
胡大郎手上跟着比划，又兴高采烈道：“师父，我明白啦！”
郑师傅欣慰道：“好孩子，今日是献给公主的，不能由你操刀，待咱们自个儿吃的时候，我便让你试试。”
胡大郎手脚本就勤快，再加上在跟胡二郎的打打闹闹中，原本的性格也改变了不少，郑师傅倒是挺喜欢这小孩儿的，之前还跟尹遥说过，若是她没意见的话，便要挑个黄道吉日收其为徒。
这种事儿尹遥自然乐见其成，师门传承嘛，传承下来人才自然也留下来了。
她当即举双手赞成，甚至还去之前帮她算开业吉日的道士那儿，又请了个好日子，便把这俩人的师徒关系给坐实了。
自从郑师傅来了之后，尹遥便把自个儿的职位改成了总经理兼创意总监，暂时退出了每日的烹制。
而胡大郎经过这段时间尹遥的耐心教学，笼锅已学得差不多了，如今也成了这厨房中，除了郑师傅、陆娘子之外的第三人，干得那叫一个热火朝天。
郑师傅不忘教授弟子：“大郎要记得，鲂鱼鲜嫩，只需蒸半刻钟即可出锅。”
“我晓得了，师父！”胡大郎仔细记下，又默默掐着时辰，将蒸笼掀开，把蒸好的鲂鱼端出来。
在郑师傅的指挥下，他又将原本盖在鱼身上的葱姜取下，重新撒上红色的茱萸丝与翠绿的葱丝。
郑师傅往锅中倒了一小勺油，加热至冒烟，盛起泼到鱼身上。
随着滋啦的一声响，一阵扑鼻的鲜香味儿迎面而来，差点儿把胡大郎香了个跟头！
这盘中的鲂鱼，蒸熟后细嫩雪白，上面撒着星星点点的红绿色，还泛着油汪汪的光泽，仿佛一只开屏的孔雀一般，简直漂亮极了！
郑师傅显然也对自个儿这孔雀鱼十分满意，笑道：“好了，端去给东家看看吧！”
胡大郎端着鱼出了厨房：“尹姐姐，师父说让您看下孔雀鱼！”
沈龄起身给他开了门，尹遥探出头去瞧了瞧，满意道：“不错，我要的就是这种。”
胡大郎见师父的作品受到了认可，不由与有荣焉，兴高采烈道：“好，那我现在就装到食盒中去！”
他刚要转身，忽然反应过来，方才怎么看到尹姐姐卧在床上，忙道：“尹姐姐，你怎么啦？”
尹遥这才回来了没半个时辰，就已经收到了四面八方的问候，心里温暖之余，也有些哭笑不得：“我没事儿，真没事儿，你快去忙吧……”
刚蒸好的鱼不能等，胡大郎犹豫了片刻，还是赶忙去拿食盒：“尹姐姐你等我下，我一会儿来看你！”
尹遥挥挥手：“好好好，你先好好干活儿吧！”
杜昭随便吃了几口饭，又起身牵了马车等在院外，沈龄提着食盒踏上马车，两人一道儿往公主府去了。
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