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303文学www.303wx.com提供的《海边来了个卖蛋糕的军属小姐姐[年代]》40-45(第11/15页)
也不能太少，少了千层糕不凝固，层次就不分明，多了么，吃起来又硬，不细腻，不好吃。”
李红云是没读过书，不会写字，不然已经拿出小本本来记了。
她强制自己集中注意力，把明香的每一句话都记在脑子里，一个字儿也不敢忘。
明香不知道她听得这么认真，信口随意说下去。
“一般我们融化琼脂啊、白糖啊，做这类融化工作的时候，一定要记得用小火，而且要不停搅拌。”
“这样不会粘锅，否则吃起来一股烧焦的味道，颜色也带棕黑色，不好看。”
李红云眼睛一亮：“啊，这个我知道，跟熬稀饭是一个道理，不能太大火。”
明香很是欣慰：“对。”
她这会儿已经在专心和面了，就没再说，只抛了个问题给李红云。
“红云，你就按照你做饭的经验，想想我们刚才做那些甜点的时候，还有什么地方是需要注意的，或者能提升成品质量的？”
李红云正在记她说东西，被她这么冷不防地一问，吓了一个哆嗦。
不过她马上冷静下来，望着天花板回想着先前明香做那些时的动作。
过了一会儿，她怯生生凑到明香身边：“我好像想到了一个。”
明香微笑着揉着面团，声音因为快乐而显得极其温柔：“嗯，你说。”
李红云：“刚刚我看到你做千层糕，是要等上一层在冰箱里冷得透透的，完全凝固了，才又去倒另一层。”
她面上这会儿倒浮现出一点自信：“如果上层还没冻好，还是水一样的，就把第二层倒上去，那就不会出现那种一层一层的样子了是吧？”
“就不能叫千层糕了，吃起来也不会有那么不一样的味道。”
明香抬头看她，大为赞赏：“嗯。你真的很聪明。”
李红云觉得呼吸都有点喘，低头笑了一下：“嗯，你说我聪明我就聪明。”
她嗫嚅着：“我只信你。”
说着拿手帕给明香擦了擦额头并不存在的汗。
自从明香厨房里能放电风扇后，明香很少有先前那种汗津津快要热晕了的样子了。
李红云心里觉得这样很好，她不喜欢看到明香不舒服的样子。
可又总觉得这样还是有哪里不好。
比如自己给她擦汗的时候，她就会说“没事儿，我不热”，那她就不太好意思再给她擦汗了。
果然，明香把脑袋稍微躲了躲，说：“红云，别忙活了，我不热。”
李红云默默把手帕从她那玉白光洁的额头拿了下来，悄悄叹了口气。
这时，明香喊她：“红云，你洗手帮我揉面，我去准备一下烤炉。”
李红云又是一愣。
什么炉？
但明香说的话，她一般都是恨不得完全照做的。
虽然非常好奇明香到底又要做什么新奇玩意儿，她还是忍住了跟着出去看的欲望，认认真真洗了手揉面团。
过了会儿，她看到明香拿了个圆桶过来，那圆桶看着特别眼熟。
李红云搜肠刮肚想了想，才想起来，那不是他们军官每月发的奶粉用的桶嘛！
只是现在，桶外面的漂亮的图层都被明香给弄掉了，就是个铁桶，还是个大号的。
李红云也不说话，一边揉面一边眼神随着明香，看她要做什么。
明香前面用的柴火灶台，这会儿把家里的煤炉子拿了出来给点着了，放在一边烧了小火。
随后她又拿了一块红砖瓦片，搁在煤炉子中心，再把刚刚那铁桶放了进去。
做好这些，她在那铁桶里又放了一个不锈钢的盘子进去。
见了这不锈钢盘子，李红云又咋了咋舌。
这年头不锈钢的盘子稀罕着呢，林卫国以前想要几个，都弄不到。
看来这又是明香男人给她搜罗来的，也不知道曾团长怎么就那么有耐心又有本事。
李红云想到这里，闭了闭眼睛，睁开眼的时候，嘴角已经扬了起来。
她最近已经很少在意林卫国和那俩孩子了，这是好事。
她绝对不允自己苦着脸扫了明香的兴。
见明香直起身来，李红云一边揉面，一边看向她：“明香，这就是你说的那个什么炉啊？做好了吗？”
明香洗了手过来，点了点头：“烤炉，烤面包用的。”
“本来该用标准烤箱，但是我没有，所以就自己做了个简易的，将就着用吧。”
李红云皱起眉头：“将就着用？就是说你说的那个什么面包会做得非常不好吗？”
明香也不瞒着：“嗯。”
李红云赶忙安慰她：“没事，能吃就行。说起来我都不知道你说的那什么面包是什么样子？”
“看你让我揉面，又叫一个包字，难道是和包子一样的？还是说国营饭店里的那种白面包和粗粮包？”
明香摇了摇头：“待会你就知道了，味道会有点不一样。”
李红云点了点头。
明香过去，在她揉得差不多的面团里加入酵母粉。
李红云很是好奇：“这又是什么？”
明香跟她说了。
李红云一下子就懂了：“哦，跟酒曲一样的意思，都是那什么真菌。”
明香笑着点了点头。
这年头不管是酒曲粉还是酵母粉都是很稀有很难得的东西。
哪怕是大家做馒头，也都是做的老面馒头。
老面馒头，做馒头时从和好的面里揪出来一块儿风干保存，等产生天然的酵母菌和乳酸菌了，在下次做馒头的时候，泡软放进去发酵新的面团。
酵母粉却是直接用工艺提取出了酵母，封装起来用的。
上次那酒曲粉明香一是觉得是周晚棠好心要给，二是这确实是好东西，难找到，所以她就收下了。
而这包酵母粉也不是曾易青帮她弄来的，是军属院一个叫小军的军属送的。
就是这位小军的丈夫吃不下饭，明香给做了点促进食欲的过去，当餐就开始又能吃了。
小军高兴得不要不要的，除了给钱，还把家里难得的几包酵母粉给了她。
明香就是这样坦然又感激地接受着这样纯粹的谢意，每天都过得非常开心。
她的生活中总是充满大大小小的惊喜。
第45章
这年头面粉都是普通的中筋面粉, 没有像后世那样分高筋低筋。
然而明香要做的牛角面包需要的是高筋面粉。
也就是说，现在的面粉中的蛋白质含量达不到她的要求。
如果按后世，是要在里面加入玉米蛋白粉的, 但现在她手上没有这东西, 外面也很难买到。
不过这也难不倒她。
揉好面之后，明香把那个小面团放在水里洗, 没过多久
就得到了蛋白质含量更高的面筋。
把面筋放在中筋面粉，也就是普通面粉里面一起揉, 就相当于得到了高筋面粉。
用这样的面团加鸡蛋、红糖、牛奶、黄油、酵母和盐，继续揉到面团光滑，就得到了后世最普通的一款做面包的面团。
这让明香不禁有些感慨。
这年代的人走的每一步都那样艰辛, 却又那样快速。
多少人不辞辛苦的付出才换来后世一年比一年的物质繁荣。
真是伟大！
明香一边感慨一边用擀面杖挤压这面团排
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