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303文学www.303wx.com提供的《穿回古代做大席[美食]》80-90(第12/15页)
泼妇，这好听吗？娘知道你性子乖顺，比你嫂子强。娘不会看着你挨打的，一会儿等柱子回来，你看娘怎么收拾他。”
周婶子抓着翠香的手，说得情真意切。翠香却咬着嘴唇，头一次不知该如何回应。
她知道嫂子在外的名声，但嫂子虽名声差些，日子却过得比她好多了。
肚子还没起来，就能在家歇着。
而她怀着孩子时，柱子不仅不心疼他，喝醉了还照旧打她。
若不是那一顿打，她那成了型的孩子也不会没了。
翠香想到这，眼泪又止不住地往下落，她急忙转过头去，快速抹去。免得周婶子看见，又要说起来了。
等两人灌好甜肠，周婶子正准备趁大儿媳不在，多给翠香装些，让她带回去给小儿子吃。周家大儿媳却在这时冒了出来，一见周婶子准备塞东西，几步过去，将那甜肠拽了出来。
“娘，咱都是一家人，我又没说不让妹子吃，你咋还偷偷摸摸的呢。”
说着低头一瞧，见是甜肠，顿时惊喜万分。
“娘，你咋还会做这香肠，难不成你——”
看着大儿媳那一言难尽的表情，周婶子赶忙打断她接下来的话，“你可别瞎说，这是顾大厨教我的，我可没偷学。”
周家大儿媳眼神一亮，“顾大厨教你的！娘，你可真厉害。这甜肠现在卖得这么好，要是你也会做，咱也能出去卖了，这得赚不少钱呢。”
周婶子白了一脸美梦的大儿媳一眼，“你当人家顾大厨傻呀。人家只是教了我最基础的做法，做出来的味道自家吃吃还行，但跟人家店里的可差远着呢。”
周家大儿媳眼里的光瞬间没了，抓着甜肠的手也松了一些。周婶子趁机迅速拽了回来，用帕子胡乱一包塞进翠香怀里，撵着她出门了。
——
由于香肠实在受食客们的喜爱，顾岛后面还推出了香肠炒饭、香肠土豆焖饭等菜式，导致原本就不多的香肠，在不到两个月的时间里就消耗一空。
而新的香肠，因为天气的缘故还未晒好，于是只能先将带有香肠的系列特色菜停售了。
对此，一众喜爱香肠的食客痛不欲绝，多次来店里打听、催促新的香肠何时能好。
其中来得最频繁的，就属周老头和江老头的弟子了。
顾岛后来才知道，两人竟是镖局的老师傅。
那日来吃香肠饭时，两人谁也没给徒弟们说，一个人雇了马车，悄悄跑码头来了。由于回去时马车突然坏在了半道上，两人是搀扶着走回来的，导致腿疼得在床上歇了整整两天。
一众弟子担忧得不行，后来哪怕两人身体恢复了，也说什么不让他们再跑这么远的路了。
但两老头又馋香肠得紧，于是只能诸位弟子出动，轮流去快餐店买。
不过诸位弟子都不觉得这是苦活，争着抢着要去。因为不光能逃避操练，还能顺便在快餐店吃顿好的。
但自从顾岛将香肠停了后，弟子们的天就塌了。
两位师傅将吃不到香肠的怨气全撒到了他们身上，每天操练加倍，练得他们腰酸背痛，晚上躺床上都直哼哼。
就连晚上做梦，都是在桩子上站马步，那叫个痛不欲生！
导致弟子们每次去快餐店催香肠时，都黑着一张比千年怨鬼还憋屈的脸。
加上本就长着一脸凶相，差点让顾岛以为自己惹上了什么本地帮派。
“马上，最近天气不好，肠还没晒透。”
顾岛眼看对面人的脸又黑了两分，身上散发的怨气让店里的光线都暗了下来。有食客已经端起碗，随时准备逃跑了。
顾岛急忙道：“不行我做点别的肠，你给老爷子先带回去尝尝。”
对面弟子的神色霎时乌云转晴，整个店的气压也骤然回升。看着屁股都抬起来的食客又重新坐了回去，顾岛长长松了口气。
“顾大厨，什么肠，现在做立马就能吃吗？”
“是的，味道也很不错，就是步骤稍微有些麻烦。如果你觉得可以的话，还得麻烦你帮我剁下肉。”
顾岛语带试探，正在犹豫那人会不会答应自己时，那弟子一下握住他的手，眼中满是感激。
“顾大厨，什么麻烦不麻烦的，只有你能做，让我上刀山下火海都行。你是不知道这几天都给我们操练成啥了，我要是再不拿点肠回去，我那些师兄弟怕是都要不行了！”
说话间，身高八尺一汉子，差点当众把泪撒在店里。
顾岛还真不知道是这个情况，一下也生出些同情来。
“行，那你跟我来后厨。”
路上弟子问：“顾大厨，咱们等会儿要做的是什么肠呀？”
顾岛：“淀粉肠！”——
作者有话说：依旧双更[狗头叼玫瑰]
第89章 香煎淀粉肠
弟子名唤牛正, 就这么跟顾岛进了灶房。一进去，就见顾岛拿出两大块鸡胸肉和一小块肥肉丢到砧板上，又递给他两把菜刀。
“将这些肉剁成泥, 可以吗？”
牛正：“这有什么不行的，这可比我在镖局手砍木桩轻松多了。”
顾岛一听也不再说什么, 只叮嘱别伤着自己。
牛正点点头, 胸有成竹道：“放心好了顾大厨，我之前经常这样剁土匪，有经验的。”
顾岛：……
怎么突然有点不太想吃了。
虽然牛正说话糙，但力气确实大, 动作也麻利，不过两刻钟功夫就剁好了。
这要是顾岛去剁, 非得剁个半个时辰不行。这也是顾岛, 一直不愿意去做淀粉肠的原因。
“顾大厨, 接下来做什么？”
顾岛回过神，将肉倒进盆中，加入凉开水手下迅速搅拌。一边动着胳膊，一边沉重地感叹没有绞肉机的难处，做个美食都如此费劲。
牛正像是瞧出了顾岛的心如死灰, 一屁股将他挤到一边，“顾大厨, 光搅是吧, 我来, 你在一旁指挥就行。”
顾岛求之不得, 擦干净手站在一旁，趁牛正搅的功夫，依次往里放入些许淀粉、各类调味和一点染色的红曲粉。直到肉泥变成了细腻的肉浆, 像一盆俏纷粉的红柚冰激凌，这才停手。
找一四四方方的大盆，在盆子内壁薄薄抹上一层油。将肉浆倒入，上锅蒸熟。
其实更合适的做法是灌进肠衣里，凉水下锅煮熟。
但无奈这里并没有塑料肠衣，只能采用这样的方法了。
蒸好的肉块体积微微收缩，但瓷实不松散。色泽浅粉透亮，表层还泛着细碎油光。
将其拿出，倒扣在砧板上。因为内壁抹了油的缘故，很轻易就倒了出来。内里蒸出的清亮的油水，也随之一起流出，还有一股混着淡淡鲜气的肉香。
取菜刀，轻划将其切成两指粗细的竖长方块香肠，切出来的断面肉眼可见的软嫩，肉质也细匀无渣。
往锅中倒油，烧热后，拿起一根香肠下入锅中。
香肠一入热油，便滋滋冒起细泡。表皮渐起焦皱，泛着金黄油亮的色泽。
顾岛拿起筷子，将肉肠翻了个面。让油脂继续滋滋渗溢，直到每一面都煎得焦黄微脆。用筷子轻轻一压，还能听见脆韧的表皮发出轻微的咔嚓响。但并不会破裂，而是迅速回弹。
此时的肉肠便是炸好了，是真正的外
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