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303文学www.303wx.com提供的《难追[久别重逢]》20-30(第9/19页)
的配方已经很完美了。改什么啊,简直是没事找事,要立威显摆自己也不用这样吧……”
剩下的人里,大多数人脸上的表情也都显示着不赞同。
面对何朝的下马威,和众人的质疑,梁音并没有急切的反驳,而是问了他们一个问题:“请问你们了解过顾客在品尝完一份甜品后喝水的频率吗?”
一个甜品师立马出来说:“你这不是找茬么?吃完甜品喝水喝饮料不是很正常的吗?我们餐厅的甜品是收到投诉最少的品类,也是光盘率最高的,这足以证明我们的甜品口味不错了吧?”
梁音:“我们的甜品份量不大,如果精致的甜品还能被大量剩下,那就不仅仅是不足,而是很差了。所以你给的数据能说明什么呢?”
“你们不了解没关系,我这里有一组数据,请你们先看看。”梁音从包里抽出一张统计表,“这是我请餐厅在官网上发布的一张调查表,得到了百分之八十的好评,同时在改进意见里,有百分之六十的顾客反馈过口感过于“浓郁”的问题,而且据我所知,也是有不少客人反馈过口感问题的,甜品好吃,不代表没有问题。你们作为顶级餐厅的甜品师,自以为代表了高水准,不为顾客的意见而更改,何尝不是一种傲慢?”
梁音话音落下,厨房里剩下一片寂静。
大家都没有再出声,但是依然有几个人脸上表情很不服气。
梁音没有时间一个一个的劝他们服气,而是直接的说:“我今天第一天上班,大家对我有质疑我很理解,所以我也解释了要更改配方的理由,这是我给大家的尊重,而不是请求。请你们明白,我现在才是菲尔纳丽的甜品主厨,我说要改,就请大家按我说的做。一切后果,由我来承担。”
众人面面相觑。
这个新来的主厨明明看上去就温柔没脾气,本以为是个没什么主见软弱的女人,所以有些人才敢肆无忌惮的轻视讽刺她。
可是现在,她不急不缓的命令,竟然让人不自觉的信服。
事实上,整个甜品区的调度管控本来就是主厨的权力。就算要改,他们也必须照做。
没有人再多说什么,纷纷按照梁音的要求去做。
何朝当然也“识相”的没再说什么。
只是心里忍不住发笑,等着看吧,这个女人现在在后厨耍威风又怎么样,到时候顾客不满意,看她这个主厨还能做多久!——
作者有话说:哇,收到了好多营养液[星星眼]
第25章 第25章抛夫弃夫。
经过短暂的交锋,就算有人不满,最终还是以梁音的命令为先。
谁让人家才是正正经经的主厨呢。何朝在菲尔纳丽做的时间再长,在大家心中再有威望,毕竟也还只是个副厨。
甜品厨房各人都在井然有序的忙碌,随着日头不断上升,烤箱里逐渐充盈着各式甜品的香气。
直到早上十一点,菲尔纳丽开门,迎来了第一桌客人。
何朝趁着去上厕所的功夫,去餐厅里看了一眼,这下有好戏看了,这第一桌客人还是个老顾客,姓王,家里好像是做小生意的,最喜欢的一道甜品是焦糖苹果挞,每次必点,可见有多喜欢。
这焦糖苹果挞也是他最擅长的,只有他做的焦糖苹果挞才符合这些老顾客的口味,这梁音一来就更改配方,虽然是小改,但这风味和口感差得就不是一点两点了,喜欢原来配方的老顾客一尝就能尝出来。
这王小姐一向挑剔,这下可有这梁音的好果子吃了。
新官上任三把火,呵,这火不知还烧不烧得起来了。
想到这里,何朝招来接待王小姐的服务生梅丽,在她耳边说了几句话。
梅丽听完有些犹豫:“这好吗?”
何朝:“有什么不好,你就当是餐厅的一次调研,我们主厨大人换了配方,总要问问顾客的反馈吧?”
梅丽不情不愿地去了。
真是的,这些大人物斗法,遭殃的都是她们底层的打工人。
……
刚开业的菲尔纳丽陆陆续续来了几桌客人,台上小提琴手已经就位,悠扬的曲子随着明媚的阳光在餐厅流转。
点了苹果挞的王小姐刚刚放下手机,发现服务生端着甜品慢慢走了过来,只是放下甜品后,服务生没有走而是露出八颗牙齿的甜美笑容,礼貌恭敬地问:“女士,这是我们菲尔纳丽的招牌甜品,最近有经过一些改良,风味上有一些改动,请您品尝看看。如果您觉得哪方面不足可以告诉我,我们菲尔纳丽非常重视您的宝贵意见。”
竟然改配方了……
王小姐点点头,拿起勺子轻轻挖了一小块放进嘴里。焦香十足的酱汁融进她的味蕾,带来满嘴的香甜,奶油的润滑配合苹果的果香,香味层次不仅丰富,又融合的恰如其分,最让她感到惊艳的是下面一层的饼底,酥,脆,香,口感又不至于太过浓郁……简直……
“棒极了!”王小姐眼睫惊讶抬起,十分满意,“我本来就喜欢你们家的焦糖苹果挞,没想到你们餐厅这么有心,在口味这么好的基础上还升级改良,真是不错。原来的口味虽然不错可以达到九分,因为稍稍有些浓郁,改良之后稍稍减淡了一些,我特别喜欢,简直是满分了!不愧是菲尔纳丽!”
这位王小姐满口夸赞,高兴之下又打包了两份要带回去给朋友品尝。
梅丽笑容僵了下,很快恢复保持甜美:“谢谢您的反馈,我一定会将您的意见记录下来,非常感谢您对菲尔纳丽的支持与喜欢。”
“嗯。”王小姐点点头,又说,“你们这新来的甜品主厨确实不错,方便请你们的新主厨出来一下吗?”
梅丽:“……好的。”
梅丽转身去了后厨。
没过多久,梁音走了出来,王小姐一看见她,惊喜地说:“果然是你啊sherry,我上周还专门去佛罗伦萨吃你的甜品,结果经理告诉我你辞职了,我还可惜了好久,没想到你竟然回宜京了,真是太棒了!我就说嘛,谁能做出这么好吃的焦糖苹果挞,结果还真是你。”
梁音也弯了弯嘴角说:“Nina,很高兴再见到你。”
王小姐笑着叹气:“有你在,看来我以后来菲尔纳丽的频率要变高了。”
梁音:“我的荣幸。”
梅丽站在一旁,心里后悔的泪水几乎涌成河。
天呐,她刚刚是做了什么蠢事,怎么真的听了何副厨的话来额外收集什么顾客的意见。
要是被梁主厨知道了,一定没她好果子吃。
结果梁主厨和那位王小姐简单叙了叙旧就回了后厨,并没有对她说什么。
梅丽松了一口气。
不仅仅是王小姐评价不错,接下来的几桌客人对改动后的甜品评价都还不错。一个上午的时间,菲尔纳丽的甜品点单量渐渐在增多,大有超出他们平常份额的趋势。这导致甜品厨房不得不又抓紧时间继续备餐。
厨房的红火和何朝铁青的脸色形成了鲜明的对比。
甜品急速增长的需求量助梁音上任的这把火烧得又旺又烈,让人完全没有再置喙的余地。并为她的魄力和能力而感到惊叹。
原来这就是菲尔纳丽重金聘请的甜品大师的分量吗?
她似乎比原来的文轩主厨还要厉害。
众人心里惊涛骇浪,面上却不显。
随着日头渐渐西斜,梁音备好晚餐的分量,时间来到四点,她脱下厨
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