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303文学www.303wx.com提供的《重生六零福娃娃》第115章 人造肉精实验成功(第2/3页)
根菜皮，还是果皮、淘米水，甚至是农作物的根茎叶、无毒的树叶，都可以拿来当原料。把它们煮熟后，滤去渣滓，剩下的液体就是培养液了。过滤好的培养液煮沸三次之后，再拿来当基液。
而这一步也不再需要使用试管，只需要普通的盘子就成。把培养液倒进干净盘子后，再把培养好的试管菌种分份装到盘内。
接着，就可以把这些盘子全数放入保温箱内，在25-30摄氏度的温控环境下，放置一定天数。
这段时间，酵母菌自己就会成长。待到它长成厚厚的菌膜，爬满整个盘面，就可以收割了。这个时间段通常是2-4天不等，而红果儿他们比较幸运，只花了两天半就收割到人造肉精。
这时候得到的就已经是成品了。
但这时候，还需要进行最后一步成品处理。这一步，需要把菌膜放置在50-60摄氏度的环境下，大约六个小时左右的时间。
这是为了干嘛呢？这是为了把人造肉精中含有的蛋白酶，分解成氨基酸等有益物质。
“牛翦哥哥，你想不想吃肉菜？”
牛翦望着已经被保温箱里的灯泡，烤成一滩糊糊的肉酱的玩意，强作欢笑：“你做的我都喜欢……”
没办法，人造肉精的卖相实在不太好看。
红果儿看着他那一脸为难，却又不得不勉励自己“舍身取义”的表情，乐得哈哈大笑。
“瞧你，吃肉都不积极！我的手艺能差吗？”她嗤笑道。
“哦哦哦，那是那是。”
红果儿马上跑去社上各办公室报喜：“人造肉精造出来了！人造肉精造出来了！”
“晚上上干部食堂吃去，我用人造肉精给你们做菜吃！”
公社干部是吃皇粮的，每个月都能从上面分到人造肉精票。但数量也不过就二两而已。
够吃吗？
肯定不够啊。
那东西又确实有肉味，在这个时期简直就是解馋圣品！
一听到红果儿报喜，各办公室的人情绪都高涨起来。
“好嘞！那今晚就看你的了！”
“哟，是不是啊？你们两个小朋友，真把人造肉精造出来了？”
“这可牛气大发了，这是要天天吃肉的节奏啊！”
“做出来的肉多不多啊？到时候可别一人挟一筷子，就挟光了。”
到了下午，还差半个小时下班的时候，干部们都坐不住了。一会儿看看表，一会儿又去李向阳办公室，看看红果儿的动向。
这段时间因为制作人造肉精的关系，李向阳早帮两小只请好了假。他们白天没事儿的时候，还是必须回去上课。但忙肉精的事时，就可以待在社上，不必再找老师请假了。
肉精造出来是大事，这天红果儿和牛翦就没去上课。
红果儿乐呵呵的看着那些叔叔阿姨，一会儿又跑过来望她一眼，一会儿又问她一句“你还不去做菜啊？”
搞到后来，专心办公的李向阳都看不下去了。对女儿道：“你还是赶紧到食堂去，他们要上班，你又不上班。早点准备，叔叔阿姨们一下班就能吃上热气腾腾的饭菜，多好啊！”
他的话马上得到了大家的一致拥护，包括牛翦在内。
牛翦没吃过人造肉精，看着这玩意儿卖相不好，就没兴趣了。可他再没吃过，看那些叔叔阿姨的反应，他也懂的啊！
李向阳一发话，他赶紧把红果儿从座位上扯起来：“你爹都发话了，快走，我给你打下手！”
看着大家都这么期待，好，华国小神厨红果儿即时上线！
她先把足量的菌膜放锅里油炸一遍。炸的时间极短，只要让它外头酥脆，里面半凝固就可以了。接着把炸好的菌膜，放到筲箕里搁凉。
明明离下班还有十来分钟，可肉精下锅一炸，简直就是香飘十里！还没等红果儿反应过来，她身边已经围了一群大人……
个个都在赞美人造肉精的功德……
“唉呀，你说这肉精怎么能这么香呢？馋得人直流口水！闻起来还一点儿不油腻！”
“这简直就是色香味俱全！我看啊，还烹饪啥呢？都已经熟了，直接吃呗！”
小牛翦呵呵一笑，伸手就扯了一小块炸肉精，塞到嘴里。嘴巴一嚼，眼里放光！
“怎么样？”
“怎么样？”
大家异口同声问道。
小牛同学摇头晃脑，下了结论：“不行不行，没熟呢，一点都不好吃！我已经帮你们尝过了，你们千万别偷嘴！等会儿弄熟了，好吃得多！”
真没熟吗？
当然不是。
他小牛同志人小，尝点儿嘴，那是正该的。这群大人，也好意思偷吃？
不过……这人造肉精还真香！他费了好大劲儿，才忍住了咂咂嘴的冲动。
就这样，满脸失望的叔叔阿姨们也都没忍心走开。搓手的搓手，抱手臂的抱手臂，眼睛直勾勾的往锅里瞅。
“红果儿，你打算做啥呢？”
她随口答道：“鱼香肉丝。”
这道菜的历史并不长，是民国时期才由川籍厨师创制的。它曾是上流社会人士才能吃到的菜品，即使是建国后，也只有某些国营饭店才有这道菜。
普通百姓会做的人不多。在缺乏佐料的乡下地界，晓得这道菜的人就更少了。
于是大家七嘴八舌的问道：“这菜什么味道啊？”
有位年纪稍长的干部，摸摸下巴上的胡子，替红果儿答道：“这道菜要是做好了呀，吃起来满嘴鱼香味道，但菜里一根鱼刺都看不到。那鱼味儿全是靠调料调出来的！”
有人甚觉没趣儿地道：“一股子鱼腥味儿，有什么好吃啊？”
“还不如就做炸肉饼算了！”
红果儿专心做菜，没理他们。她把搁凉的肉饼，切成肉丝，用少许盐、料酒和淀粉腌渍。
再用各色调料制作调味汁。鱼香肉丝的精髓就在这调味汁上，而调味汁的精髓又在糖和醋上。糖和醋的比例一定要放得巧妙，要不然，出来的就是酸甜肉丝或糖醋肉丝，而不是鱼香肉丝了。
接着，她再把胡萝卜和冬笋切丝，焯水后，放一旁备用。
然后就是寻常炒肉丝的那一套程序了。下油下肉丝，下豆瓣酱、蒜末姜末。翻炒一阵后，再把胡萝卜丝和冬笋丝放下去一起翻炒。
最后，把调味汁倒入锅里，和葱段一起翻炒均匀。
一道鱼香肉丝就正式起锅了！
之前还在抱怨把肉精做成鱼肉的人们，这会儿早就被香味勾引得说不出话来。
香啊！
实在是香！
鱼的鲜香和配菜的清甜全都出来了，那隐藏在鱼香味之下的隐隐酸味，又特别地勾引食欲。
牛翦年纪小，实在忍不了了，抄起一双筷子：“大家都别动，我再替你们尝尝！”就挟了一筷子往嘴里送。
众人：……
牛翦一筷入嘴，脸上的表情才叫一个震惊啊！
这这这这这……明明吃到嘴里是鱼的味道啊，但一点鱼腥味都没有！嚼两下，口感又跟猪肉相似。再一品，他才品出来肉里面的酸味和甜味。
正是那搭配比例极其巧妙的酸甜味，给人造成了鱼香味的错觉。吃的人需要缓一缓，慢慢品，才能品出来那是糖和醋的搭配带来的。
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