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303文学www.303wx.com提供的《山海小食堂[美食]》第86章 鸭血粉丝汤(第5/5页)
汤虽然是一道小吃，但是要想做的好吃，其中的功夫很深。
粉丝如果加在汤里的话，会让汤头变得十分寡淡。如果想让粉丝入味，那么汤头就得味道浓郁。
洛淮安用了上好的鸭子还有猪棒骨来熬汤，熬出来的汤芳香浓郁。
鸭血粉丝汤中的粉丝更是十分讲究，市面上的机器粉特别粗硬，不容易煮熟。洛淮安发现机器粉不合她的要求之后，便选取了价格较高的手工红薯粉。手工粉比较细，软硬适中，吃起来特别爽快。
洛淮安将洗干净的粉丝放在漏勺之中，在热汤之中来回滚动，烫上两分钟之后再捞起倒进碗里，在碗里铺上鸭血和豆腐果，倒上热腾腾的鸭汤，撒上切好的香菜和鸭杂。
她喜欢微辣的鸭血粉丝汤，于是便加了一勺辣油。
一碗色香味俱全的鸭血粉丝汤就做成了。
透明的粉丝上带着整整齐齐的鸭杂，夹杂着翠绿的香菜，嫩黄的豆腐果，还有红彤彤的辣油。
洛淮安喝了一口鸭血粉丝汤，因为汤头是用整鸭来熬的，一口下去，便鲜美到让人难以忘记，是一碗极好的汤。
粉丝卯足了劲儿，吸足了汤汁，十分有嚼劲。
鸭血的滑嫩，鸭杂的脆爽，鸭汤的清鲜，再配上q弹爽滑的粉丝，让人倍感享受。
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