您现在阅读的是
303文学www.303wx.com提供的《都水监公厨》62-70(第5/24页)
心里还在不停地默念：这个内脏的味道可真大，连狗都不愿意吃，也不知道这个小娘子买去干什么？
郑琬得到了意外之喜后，再买了一点包粽子需要的五花肉，兴高采烈地拎着东西回家。
丝毫没有注意到，在她回家的途中，只要是她经过的地方，就会留下一阵浓郁的臭味，把永安街此时过路的人熏的不轻，纷纷唾骂是哪个没有公德心的人，在街上拿着臭气熏天的东西流窜。
此时，郑琬已经拎着好不容易得到的东西回府。
将明日直接带回去的东西放在一旁，然后目光看向竹篮中满满当当的猪内脏。
她先将所有的猪骨头捞出来，用清水冲刷干净，放到锅中焯水、洗净，接着继续加入冷水，煮开后改成小火，继续炖煮。
之后，她拿着猪内脏和面粉、盐、醋和酒，一起走到水井旁边。
清洗猪大肠可以一个艰难的过程，待在水源充足的地方更方便。
此时她的盆中有肝、腰、心和大小肠，猪肺她没选择要，总觉得吃起来的口感不大好。
其中猪肝和猪心、猪腰时人偶尔会吃一点，例如她上次做猪肝的时候，虽然大家对于内脏有抵触心理，但在香味的诱惑下，飞速将猪肝解决干净。
但是这一次，她觉得自己如果没有把猪大肠清洗干净的话，估计没有一个人敢下嘴，甚至还会有人觉得她是在刻意冒犯。
为了自己的信誉，她直接掏出一大把面粉，往装满猪大肠的盆里倒入，紧接着加入白酒、盐和醋一起搓洗。
将附在大肠表面的粘性物质搓洗干净，直至双手搓洗时，再也感受不到滑腻的触感时再停止。
之后，她将大肠的另一面翻出来，这里仔细算起来算是大肠的外部，与其他内脏用脂肪粘连在一起。
想要吃得更放心的话，这里面的大部分肥油都需要扯掉，特别是掩藏在其中的淋巴组织，对人的健康不利。
而郑琬就是其中的佼佼者，直至将大肠的双面都恢复成光滑的平面才停手。
这个时候，她再次往里面加入刚刚搓洗时用的材料，将大肠里里外外清晰四五遍才停手。
她小心翼翼地将冲洗干净的大肠放在面前细闻，感觉到只有一股淡淡味道的时候，整个人都松了一口气。
原本紧绷的身体也开始松弛，这个时候她才注意到，因为自己之前一直在卖力清洗，双手发酸，浑身不适。
于是，直接倚靠在椅子上躺了一会儿，才恢复元气。
将其他剩余的内脏简单清洗一遍之后，拎着内脏回到厨房，拿出自己之前留下的老卤，倒入锅中，重新加入一些调味料，增添香味。
紧接着就将自己洗干净的内脏，简单焯水之后直接放在老卤中烹煮。
一时间，厨房中存在两个大锅需要长时间的炖煮。
郑琬坐在待在炉灶前面一会儿，就感觉到热和无聊，最主要的还是无聊，除了看火什么都不需要自己做。
突然生出一种不舒服的感觉，她猛地站起来，朝自己泡好的泡菜坛子走去。
卤菜虽然很好吃，但是重新炒一遍的卤菜更有一番滋味，她从坛中捞出被自己泡得粉红的泡菜，全部装到一个碗里，准备明天连同卤菜一起带过去。
将泡菜装好的同时，她又注意到一旁的咸鸭蛋坛子，仔细算了一下赵家的人数，从中掏出十一个咸鸭蛋，放到盆中用水浸泡。
紧接着赶紧给烤炉生火，给烤炉预热，紧接着将所有的咸蛋黄掏出来，放在烤盘上等待烤炉预热好。
就在这个时候，停歇下来的郑琬，也闻到了厨房中浓郁的卤香味，顺着热气的不断上涌，逐渐充斥着整个厨房。
甚至还飘到了邻居家中，此时正好是开始做晚膳的时候，其他人家闻到这股香味不自觉地沉迷其中，细细品味。
但是小孩子就没有这样的顾忌，直接大喊出声：
“阿娘，这个香味好好闻！云奴也要吃。”
“吃吃吃！吃你自己吧，在学堂不好好听讲，回家还想吃肉、吃好吃的，不饿着你就算是为娘的一片善心，还想吃好吃的，把书背出来再说。”
两个人的声音不算小，待在院子里就可以听到，作为邻居的郑琬更是待在厨房中就可以听到。
而落在在她旁边的另一间院子，能够很明显的闻出来，这个香味就是从郑琬的院子中散发出来的。
如果是永安街上的其他人家，或许还会有人想用自家的吃食去给孩子换一点，但是郑琬的宅院，就没有一个人敢靠近，敢动心思。
实在是郑琬平日里交往的人的身份，看起来实在是太不一般了。
不说其他的，牛车在永安街来说就已经算是普通人不能拥有的交通工具，而算时间内，郑琬的宅院前就曾出现过两户不同人家的牛车，还是那种一看起来就知道主人家不普通的牛车。
特别是前两天从宫中送她回来的牛车，眼尖的一眼就能认出是宫中采买的牛车，这下子谁还敢与郑琬靠近，生怕一不小心惹恼她，一家老小的命就都没了。
于是，一群人只能叹息着闻空气中的香味，望梅止渴。
郑琬一边听着邻居家中打骂孩子的喊声，一边将烤炉中的炭火撤出来，给咸蛋黄洒上一点白酒，然后放到烤炉中烘烤。
将盖子合上之后，她又回到厨房。
这个时候她觉得卤味应该已经好的差不多了，拿出一根筷子，准备一根大肠，直接插进去，一插即通，明显已经熟透了。
赶紧撤下底下的火，转移到另一边的骨汤中。
给卤汤中盖上盖子，浸泡一晚，明日的风味更佳。
郑琬又将自己的目光转移到一旁的骨汤中，看到奶白的汤汁，脸上情不自禁地露出满意的笑容。
果断往里面加入玉米和胡萝卜一起炖煮，等着赵青悠一起回来吃晚膳。
可是直至她将烤炉中的咸蛋黄取出来，锅中的胡萝卜玉米骨汤炖好，都还没见到赵青悠的身影。
这让郑琬不由得担心起来，按照赵青悠的习惯，只要她们约定好，今日就不会缺席的才对。
而且现在时间这么晚，该不会是赵青悠在路上出了什么问题吧？
想到这，她的一颗心不由得高悬起来，也顾不得厨房里的东西，脚步匆匆地打开大门，想要沿着家中到都水监的路线，一路检查过去。
还没等她走完永安街，就在路口看到了熟悉的身影，手里还拎着不少的东西。
郑琬赶紧迎上去，担心地说：“阿姊怎么这么晚才回来？”
“明日好不容易可以回家，就在城中买了一些必须用的东西，倒是让娘子担心了。”
“没事儿就好，儿看阿姊这么久不回来，还以为发生了什么意外，天快黑了，阿姊我们快点回家。”
说着，郑琬果断取下赵青悠拎在手里的重物，一路往郑宅的方向走去。
等到两人将赵青悠买的东西堆在厨房角落时，赵青悠也注意到一旁堆放的袋子和纸包，如果她没记错的话，这些东西昨天都还没有，肯定是今日郑琬出门购买的。
她一下子就想通其中的关窍，肯定是郑琬背着她买的上门礼物。
当即不好意思地站起身，用一种无奈地眼神看着郑琬说：
“不是说好了，这次是我们家里人想要感谢你对我们家的照顾，你怎么还带东西上门？儿刚刚买的就足够了。”
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏 303文学 303wx.com】