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303文学www.303wx.com提供的《我在古代开饭馆》60-70(第7/14页)
没多久就抱了一桶牛乳回来了。
苏恬瞧瞧时?间还早，准备先做个双皮奶尝尝，也是许久没吃了。
把牛乳倒进锅里小火加热，再将搅拌好的蛋清和糖少量多次的加进去，不断搅拌后把牛乳过?一遍筛子，再倒进几个小碗中。
把表面的几个浮泡戳破，小心翼翼地?端到蒸锅中，再蒸上?一刻钟左右就算好了。
这时?候再做红豆沙有点?迟了，苏恬干脆切了几块水果丁放了上?去。
“来，尝尝。”
店里一人分了一小碗双皮奶。
石头捧着小碗眼睛瞪的老大:“掌柜的，这是刚才那桶牛乳做的？”
“对?啊。”苏恬率先舀了一块双皮奶放进嘴里。
嗯~还是熟悉的味道，不知?是不是因为这个年代的牛奶比较纯正无添加，做出来的双皮奶奶味十足。
石头学着苏恬的动?作?戳开表面一层奶皮，挖出一勺乳白色的奶块，颤颤巍巍的在勺子上?抖动?。
石头生怕这滑不溜秋的奶块掉了，连忙把嘴凑了上?去，一口吸进嘴里。
好滑！
如玉一般的奶块划过?舌头，碾碎在口腔，奶香浓郁，清香回甜。
原来牛乳没了异味是这般美味！
只可惜这一碗太少，还没尝几口就见了底。
石头舔舔嘴:“掌柜的，这什么双皮奶可真?好吃，放到店里卖肯定大火！”
苏恬噗嗤一声笑出了声，这石头，好赖话都让他说了。
“过?阵子再说吧，现在店里刚起?步，都还没运转开，还没到推新的时?候。”
石头懵懵的点?头：掌柜的怎么安排自有她的道理，自己只需要听就好了。
“不过?方才，我出去买牛乳的时?候，听到了个大消息！”石头见其?他人都还没吃完，便放下碗趁这个机会闲聊两句。
“什么消息？”九旭很给面子。
“咱这青潞府的知?府好像出事儿了！”说起?这个，石头本能的压低了声音。
阿飞刚听完这话，撇了撇嘴:“拉倒吧，这知?府出事儿，是咱们?这种百姓能知?道的吗？”
“诶！这我也是听人说的！万一呢！是吧？”石头也不急，左右就当一个八卦听了，反正不掉块肉。
两人又开始打嘴仗。
苏万清还在一旁煽风点?火：“小孩儿能知?道什么是知?府啊！是吧，红月？”
李红月斜愣了他一眼，抬手给了他一巴掌：“有你什么事儿，赶紧吃完了去后头清点?今天的货！”
苏万清嘿嘿一笑，端起?双皮奶一口闷了，拉着李红月就走了。
苏恬低全当没看见，笑着摇摇头，到底是小孩子，闹就闹吧。
九旭和小武正好吃完手里的双皮奶，对?视了一眼，十分有默契的把两人拉开，一人带一个，各自干活儿去了。
……
经过?前几日的宣传，现如今饭馆的客流量基本上?达到了高峰期。
大堂里苏万清带着石头、九旭、阿飞、小武五个人才将将能够应付过?来，更别?说后厨只有苏恬一个主厨了，那锅铲子都能抡飞。
不过?累会累，晚上?盘账的时?候也是真?的开心。
“还是府城有钱人多啊！”苏万清把算盘打得噼里啪啦响，“那半两银子的正鱼说点?就点?，眼都不带眨一下的。”
“那肯定的，只不过?这赚的多，花的也多。”李红月忙着把零散的铜钱串成一整串，等攒到一定数目以后拿去钱行?换成银票，“你看光是每天买菜买肉的开销都比在县城里多了两三成。”
苏恬懒散的躺在旁边的榻上?，听着两人有一搭没一搭的说话，整个人昏昏欲睡。
“恬姐儿，你要是困了，就早些休息，明天还得忙活呢。”李红月有点?心疼自家闺女，但是自己一大把年纪了，颠锅也颠不起?来，但凡她年轻十岁，怎么着也得包下后厨一半的工作?量。
苏恬确实开始犯迷糊了，听到李红月的话也不拒绝，支支吾吾的应了一声便起?身往自己房间走。
刚路过?外头的院子连廊，就听见不知?从哪儿传来的轻微的噼里啪啦声。
苏恬疑惑的屏气往四周看了看，过?了几息发现并没有什么动?静，还以为是哪只野猫踩到了树枝，挠挠头便进了屋子。
等到苏恬关上?房门，院子外头的高树上?显出一个人影。
他隐在树影中，直直地?望着苏家院子，过?了半响，才飞身离开。
第66章
收到柒云县来?信的时候, 苏恬正在指挥石头他们磨米粉。
把米用水泡透再晾干，用石磨磨成细细的粉状，掺些淀粉用开水烫熟, 揉好的粉团光滑洁白?，比普通面粉的延展性更高，分成小团子塞进模具里?, 手动压成细细长长的长条, 直接滑入锅中煮熟, 就是苏恬心心念念的米线了！
考虑到不仅安安在长个, 其实石头?几个也?还在长身体, 米线的汤底苏恬便准备弄的清淡营养一些。
足足三只老母鸡和四五根猪筒子骨放进陶罐里?，在灶台上熬了整整一下午, 不知道为什么，苏恬就是觉得用柴火炖出来的汤味道更加浓郁, 都不用其他调料，撒上一点白?盐和胡椒粉就让人食指大动。
“把这些碟子端走。”苏恬递给双喜几个巴掌大的碟子，上面是用焯完水的蔬菜, 还有一些薄薄的肉片和鹌鹑蛋。
“掌柜的, 这是直接吃吗？这都是生的吧？”双喜看着碟子里?的肉片和鹌鹑蛋, 犹豫了一下才开口。
“你先端过去，一会?我教你们怎么吃。”
数十个小碟子摆了满满当当一桌子，每个位置面前都放了一个砂锅小碗, 里?头?盛了大半碗浓汤，表面覆盖着一层油脂, 零散的飘着几块碎肉, 汤底清透香醇，洁白?的米线安安稳稳地卧在碗底。
“开始吧！”苏恬率先拿起鹌鹑蛋分了两颗倒进碗里?, 刚出?锅的底汤滚烫的很?，趁热正好把不容易熟的肉片和蛋放进去汆熟，“你们自己挑，想放什么菜就放什么，先放荤菜再放素菜，随机搭配。”
其他几人瞧着苏恬的动作也?学的有模有样，有的拿了鱼片，有的放了豆芽和青菜，坐在旁边的安安也?分了一个小小碗，让他自己动手。
“姐姐，吃肉！”安安扯了扯苏恬的衣角，他人小，坐在椅子上够不着前头?的碟子，只得眨巴着水汪汪的大眼睛瞅着苏恬。
苏恬嘴里?哈着气，伸手把装着肉片的碟子递给他：“小心点，碗烫！”
这浓汤表面的油脂十分保温，苏恬刚刚一个没注意烫了个眼泪汪汪。
小武每个碟子的配菜都放了一点，碗里?都快冒了尖，他数着数从碗里?捞出?方才丢进去的鹌鹑蛋，蛋清部分已经凝固成洁白?的固体，轻咬一口，蛋白?裂开，露出?里?头?黄灿灿的蛋黄，中间还留着半凝固的蛋液，属实是一颗完美的流心蛋。
在座的都是自家人，不用太顾及吃相，故而一时间房间里?斯哈声此起彼伏。
熬煮了一下午的汤滋味十足，口感丰富，滚烫的米线柔软又不失韧劲，滑溜溜的，跟小鱼儿一样，几根米线掺杂着菜蔬一并送到嘴里?，肠胃一下子就得到了满足。
安安正巧吃了根完整的米线，偏偏不肯咬断，圆鼓
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