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303文学www.303wx.com提供的《在奥运村当大厨[美食]》40-50(第17/27页)
视频，回头我要发抖抖。”
男子皮划艇队另一个运动员是个二十多岁的年轻小伙：“罗叔跟不上潮流，罗叔这不行啊，咱们皮划艇队就是要冲破潮流，迎难而上的，你快点去给打个招呼，嗨一个。”
罗建国继续懵逼：“嗨？往哪里嗨？手机是吧。”还好平时也有接受采访，对着镜头嗨的样子还算是熟练。
裴晴晴都快笑疯了，连忙用力调整一下呼吸，争取做个合格的vlog博主：“朋友们，我身边这位就是罗叔啊，金牌得主，今天我们来食堂帮小鱼师傅啦，至于帮什么，你们猜猜看——”
说完，镜头一转，对准案板上的牛肉：“没错啦，就是手工打牛肉丸，好期待，其实我从来没有做过这个，不知道能不能成功，不过有小鱼师傅在应该没问题吧。”
等裴晴晴将手机放在支架上找好角度，罗建国就把铁锤递给她。
裴晴晴拿在手上颠了颠，感觉没什么重量感：“这多重啊？真的能把牛肉给打碎吗？”
罗建国有经验：“这个应该三斤左右，肯定不能一下子就打成泥，起码要半个小时以上。”
裴晴晴尴尬笑了一下：“才三斤啊，难怪感觉还挺轻。”
小青笑道：“毕竟我们晴晴平时都是举几十斤的杠铃。”
裴晴晴像个好奇宝宝：“可以直接抬起杠铃砸吗？会不会快一点？”
罗建国震惊地睁大眼睛。
边瑜笑着说道：“那砸出来的可能没那么好吃，得慢慢来打出来的牛肉泥才足够细腻，我已经把表面筋膜给弄掉了，不过你们把牛肉打散之后，肯定里面还会有，记得挑出来，不然做出来的牛肉丸可就不好吃了。”
裴晴晴一听可能不好吃，心想那还得了，她绝对不允许这种事情发生。
“放心吧小鱼师傅！我知道了！”
裴晴晴手上拿着开始铁锤敲打牛肉，听见牛肉块发出啪啪啪的声音，她闲不下嘴，又好奇问：“小鱼师傅，不能用杠铃砸的话，能不能用拳头砸啊？”
边瑜想了想，如实说：“如果力气够的话，是可以。”
裴晴晴：“早知道把拳击队也给叫过来了，想看他们用手砸牛肉。”
边瑜被她的脑洞弄得哭笑不得：“那我去忙别的事情了，你们有什么问题叫我。”
“好的嘞。”裴晴晴两只手上下挥动，按照边瑜交代顺着牛肉纹理来捶打，她力劲大，很快牛肉就有了松散的痕迹。
罗叔在旁边看着，忍不住夸赞表示：“你这个可以，要是我们家牛肉丸店还开着，肯定是要请你去帮忙的。”
裴晴晴哈哈哈哈：“真的？那太好了，以后退役我也不用担心失业了。”
大家说说笑笑着，捶打牛肉这样的活儿干起来也不觉得无聊，反而很有趣的样子。
边瑜在处理鱼，因为要做鱼丸，她特意交代要选花鲢鱼，这种鱼的肉很厚，刺又很少，杀了鱼之后，固定住鱼的脑袋不要动，然后用刀慢慢地斜着从鱼身上抹下来肉，带着碎状的肉装进去碗里面，然后加点盐，加点水，还有点姜汁混在一起，跟做牛肉丸一样，不要用刀去剁，要去打。
运动员们都在打牛肉，她厨师团队里的人呢，都没有干过这个，也不像运动员那样因为长期训练对自己的身体很了解知道怎么发力，要是让曹北他们来打肉……
肉是早上打的，胳膊是中午酸的，人是一直哭到晚上，想来想去，还是她自己弄吧。
边瑜让小青去煮水，曹南曹北继续刮鱼肉，赵丽月按照她给配方带人去弄等一下做粿条要用的米浆，自己就拿着鱼肉加入到打肉的行列中。
边瑜拿着铁锤砸砸砸，裴晴晴看了她几眼：“我发现小鱼师傅的力气也很大啊。”
罗建国也看一眼：“她是厨师嘛，力气肯定大，不然锅都端不起来。”
边瑜的身体有灵力，再加上她从小就有锻炼，力气当然大，她现在算是收着点力气了，不然让裴晴晴看见她完全用力的样子，说不定就要劝说她加入举重队了。
边瑜很快将鱼肉打成糊糊的肉糜状，看起来黏黏糊糊的，已经能想象出来它做成鱼丸后被煮熟的味道会有多香了。
小青的那锅水也已经烧开了。
边瑜端着鱼肉泥走过去，她抓起来鱼肉泥，从虎口捏出桂圆的形状。
桂圆大小的鱼肉丸噗通一下掉进水里面，没过一会儿，水里的高温就让它外面的鱼肉飞速变色，渐渐的，一颗颗定型的鱼丸漂浮起来，在水面上挤来挤去，看起来非常可爱。
裴晴晴一边打牛肉一边伸长脖子看：“哇，好神奇啊，这就变成丸子了。”
边瑜将七八成熟的丸子捞起来：“等下你们的牛肉丸也是这种做法。”
裴晴晴一听，更加期待了，手上的动作也更加用力，整个厨房都是砰砰砰的声音。
边瑜手脚快，没过一会儿就把这些鱼肉都做成鱼肉丸，然后转头去看牛肉的情况。
运动员们都非常聪明，已经按照边瑜说的将牛肉里的筋膜全都挑出来了，牛肉也他们在均匀而大力的力道下逐渐变成泥。
边瑜给他们逐一加盐，这样能让牛肉打出胶质：“再打个十多分钟吧。”
在十多分钟后，牛肉已经彻底变得黏而细腻。
边瑜用大铁盆来盛牛肉泥。
裴晴晴喘着气：“还别说，这活儿没点力气还真是干不了。”
像运动员们这种天天都要保持运动量的这么一趟下来都有点累，要是普通人来，弄出的牛肉好不好吃不知道，手肯定是要废的。
罗建国：“我们家以前就是这样从早砸到晚的。”
裴晴晴：“罗叔，你是砸牛肉砸累了才来当运动员的吗？”
罗建国：“我是划龙舟被选上的。”
裴晴晴：“做牛肉丸累，还是搞皮划艇累啊？”
“不好说，”罗建国想了想，然后很肯定地说，“不过练皮划艇拿冠军了很爽！看着咱们那个五星红旗升上去，真的就啥辛苦都不觉得了。”
裴晴晴懂！
能为自己的祖国赢得到金牌，能让自己的国家在国际上升起红旗，就是非常骄傲的一件事！
另一边，边瑜给牛肉泥加入冰水，淀粉，鱼露等等材料，顺着一个方向搅拌上劲。
裴晴晴没过一会儿已经恢复过来：“小鱼师傅，我要捏丸子！”她刚刚看边瑜捏鱼丸，觉得可有意思了。
边瑜：“过来，我教你。”
裴晴晴立刻开心地过去，将自己的手机架子放在旁边：“有点紧张，不知道我会捏成什么样子。”
边瑜让她把手清洗消毒过之后：“捏起一把牛肉泥，然后从虎口这里使劲，就能捏出来一个圆了，然后掉到水里，过一会儿熟了就会自己浮出来。”
裴晴晴期待：“我来试试。”
她按照边瑜的做法来捏，很快，一个水滴形的牛肉丸就出来了，裴晴晴被自己的第一颗牛肉丸给逗笑了：“唉不是，谁家牛肉丸是这个形状的啊？”
边瑜看着那颗牛肉丸，也笑了出来。
裴晴晴：“为啥会这样啊，我觉得我跟小鱼师傅手法差不多啊，不是这样挤的吗？”
罗建国在旁边看着，笑得露出一口白牙：“力道，你的力道不对。”
边瑜又教了一下裴晴晴怎么发力，几次尝试之后，裴晴晴终于成功挤出一颗比较完美的牛肉丸子。
有了裴晴晴做示范，其他几个运动员上手就非常快。
他们都挤出了很漂亮的丸子。
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