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303文学www.303wx.com提供的《在奥运村当大厨[美食]》100-104(第9/11页)
门！
张亚涛独食大计刚开始就失败，他含泪喝了一口茶，也不知道这茶是什么茶，清清淡淡，然后有种说不出来的醇香，用来搭配早茶这个炸春卷真是再合适不过。
潘佳南也看了过去：“我就猜是不是小鱼师傅做的，还真是，她也太厉害了，东北菜做得好吃，岭南早点也做得那么好吃。”
齐玲激动地跺了跺脚：“哇！我就说，我就说嘛！”
……
“看来大家看到我们小鱼师傅都很激动啊，难怪奥运比赛的时候那么多人表白小鱼师傅哈哈哈，”主持人看着运动员们的反应，笑了笑，接着采访边瑜，“小鱼师傅，能跟我们说一下，这个推车里是什么东西吗？”
边瑜笑道：“是做双皮奶的材料，有人给了我一个任务，让我教会大家做双皮奶。”
“双皮奶也是我们这边的一种美食哦，”主持人介绍完，继续问边瑜，“那小鱼师傅觉得今天的教学之路会不会顺利。”
边瑜鼓励：“应该没问题的，咱们的运动员都是很聪明的，理解力也很好，双皮奶做起来很简单，一定可以的。”
主持人：“我们非常期待哦，那有没有运动员来试一下呢？”
齐玲积极举手：“我我我。”
主持人：“那我们跳水队两位小妹妹来试一下吧。”
李希：“我有点紧张。”
齐玲：“不怕，小鱼师傅教我们呢。”
主持人调动气氛：“来，大家给我们两位‘勇士’一点掌声鼓励好不好。”
在一片掌声中，边瑜让两人先煮牛奶：“牛奶煮热就行，不要煮沸，煮太过就会破坏了奶皮，那双皮奶就只剩下一皮奶了。”
因为按照边瑜给的时间定时煮的，所以这一步非常顺利，热气让牛奶表面凝出一层薄薄的皮，边瑜让两人在边缘戳破一个口子，将里面的温热牛奶倒出来，此时碗里就只剩下一层瘪下去的奶皮。
边瑜：“现在拿鸡蛋，把蛋黄挑出来，留下蛋清就好，然后加点白糖。”
为了节目效果，边瑜全程都不能插手，齐玲就小心翼翼倒了一点白糖：“这样够了吗？”
边瑜：“再多加一点。”
齐玲闻言，又加多了一点。
李希跟着齐玲操作。
边瑜看着：“好了，现在把蛋清搅拌打到起泡。”
齐玲疯狂搅拌搅拌搅拌，旁边的李希搅拌力度稍微缓了一点。
主持人注意到李希的手好像不太舒服，问了一下才知道是她前几天试着训练的时候不小心拉伤了。
主持人：“我们的运动员真的很不容易，训练过程中一个不小心就会伤到身体，还好不是很严重，那李希你要不要找个人帮你呢？”
李希性格有点文静，她被这么一问，一时间犹豫着不知道选谁比较好。
齐玲给她提意见：“找南哥，南哥他练乒乓球的，手劲肯定大。”
主持人的麦克风刚好将齐玲这一句话扩大了，在场所有人都听见了，不由得捧腹大笑，纷纷转头去找潘佳南。
潘佳南无奈地笑了笑，在所有人的目光中身负重任地站起身，接过李希手里的打蛋器：“行，我来就我来吧。”
李希笑着看他们操作，有了潘佳南的帮忙，两个大碗里面的蛋清都冒出了泡泡。
边瑜在旁边一直看着，觉得可以了，就让他们停下：“好，现在把这个蛋清过滤，一定要过滤干净哦，这一步非常重要。”
主持人应和：“非常重要的哦，万一失败了，可能就是这一步出问题。”
齐玲自信满满：“绝对不可能失败的。”
将蛋清过滤完，齐玲去问边瑜：“小鱼师傅，我这样可以吗？”
边瑜点头：“可以，潘佳南那个也可以，现在你们倒牛奶吧。”
将刚刚煮过的牛奶倒入蛋清里面，重复刚刚的操作，继续搅拌过滤，最后筛出最细腻的蛋奶液。
边瑜：“好了，现在把它们顺着刚刚那个奶皮口给倒回去。”
齐玲闻言：“哇，这是个技术活儿哦。”
她闭气凝神，小心翼翼地顺着碗的边沿将牛奶重新注入刚刚那个戳破出来的奶皮口子里，伴随着温热蛋清奶的倒入，原本那层干瘪下去的奶皮也逐渐浮了起来。
两个人手都挺稳的，虽然是第一次做，但一滴牛奶都没有漏出来。
边瑜：“行，这一步做好了直接放到蒸锅上面蒸就行。”
两位运动员把牛奶放去蒸。
主持人问他们：“有没有信心觉得自己可以成功做出双皮奶。”
齐玲搓了搓手，脆声声的：“有！绝对没有问题绝对可以成功。”
潘佳南指了指自己跟李希：“我们也觉得可以。”
十多分钟后，双皮奶出锅，第一次煮牛奶煮出来的奶皮加上这一次蒸牛奶蒸出来的奶皮，刚好是双层奶皮，这也就是双皮奶了。
裴晴晴看得目不转睛：“原来双皮奶就是这样做出来的呀。”
主持人将麦克风递给边瑜：“小鱼师傅来看看，我们几位奥运冠军做的这个双皮奶怎么样？”
边瑜看过之后，满意点评：“看着都做得挺好的。”
锅里面这两份双皮奶表面看着非常光滑，从外观上看，是一份合格的双皮奶了。
主持人：“我看着也不错，这卖相简直可以跟茶餐厅的双皮奶比了，可以让我们试试味道吗？”
齐玲：“可以可以。”
主持人跟边瑜都试了一下。
主持人连连点头：“味道也很靓哦。”
齐玲他们自己也尝了一口，都非常满意。
齐玲：“十分！”
最后还分给了其他人吃，不过因为场下几十人呢，两碗双皮奶肯定不够分，边瑜又迅速现场做多了几十碗，工作人员移来一个大蒸锅。
刚刚齐玲他们做小碗的双皮奶都有点手忙脚乱，但边瑜做那么多碗双皮奶都是有条不紊的，又过了半小时，双皮奶出锅，边瑜还准备了红豆、芒果、桂花酱、芋圆。
让运动员们可以根据自己的口味添加小料。
边瑜：“双皮奶如果能冰冻一下，味道会更好吃。”可惜现在条件有限，边瑜只能让工作人员在给运动员们送双皮奶时下面加多一个盛满碎冰的碗碟，可以让双皮奶温度下降一点。
安翼翔拿到双皮奶的那一刻，立马拍照然后发给安祁沛炫耀。
他嘚瑟地打字：【哥，看小鱼师傅给我们做的双皮奶，看着就很好吃吧！】
安翼翔嘚瑟完，收起手机，看了一眼小料，红豆来一点，芒果来一点，这个芋圆也来一点，然后跟双皮奶搭配在一起，确实挺好吃的。上面那一层奶的地方还是温热的，吃起来非常暖胃，跟小料拌一拌，又多了各种不一样的甜蜜滋味。
裴晴晴拿到自己那一份双皮奶，她很好奇：“为什么要做两层奶皮出来，难道口感会有什么不一样的地方吗？”
带着好奇的心思，裴晴晴不着急加小料先，她就想要试一试双皮奶最纯粹的味道。
裴晴晴直接用勺子挖了一口双皮奶下来，这双皮奶看着有点像果冻，她吃进嘴巴里，仔细品尝了一下，还真是有点不一样的口感。
下面那一层奶皮是香滑润口的，入口即化，上面那一层奶皮厚厚的，带着很独特的口感，醇香结实，满满都是很浓很浓的奶香味，但又没有蛋奶的腥味。
裴晴晴：“真好吃，这里面有奶有鸡蛋的营养应该也很不错的，以后食堂都给安排上
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