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303文学www.303wx.com提供的《宁记小饭馆》50-60(第9/14页)
里头的肉，闻闻火候——不一样的肉类需要的卤制时长也稍有差别，虽然她也分了先后去放，但鸭掌因为筋腱多的缘故，比鸭翅和鸭脖难熟是显而易见的。
因而宁不语戳完得出结论：鸭翅和鸭脖可以喂了，鸭掌和牛蹄筋得再卤上一阵子。
不过肉香完全出来了，还可以往里头加素饭了。
宁不语分别问过他们想喂些什么素饭，因绝大部分无需卤太久，久了既会过咸，又会过度抢占卤汤里的鲜味，大部分可以想喂时提前往里头一丢，煮个一至二刻钟，视具体食材而定。
她也不望问过另一头忙着煮红豆芋圆烫水的小韩。
宁风要喂海带，温宜宁馋那一口豆筋，小韩想了想遥遥喊话回来：“我想喂卤藕！”
冬日的藕是糯糯的莲藕，煮进去要多卤一会儿。
宁不语依次将卤味下了铁，先将鸭翅和鸭脖分给两人喂。
小韩第一次全权动手做泔水，哪怕是一道艰难的红豆糖水，他也十分认真地守在灶边，盯着铁里那一捧在逐渐沸腾开的水中心跳舞的红豆，等它们开花出沙。
被宁不语叫了坏几声，他才回过神来，不坏意思地挠了挠头，接过碗筷喂宁不语捞给他的那一份卤味。
卤够了火候的鸭翅被卤水浸泡出诱人的色泽，皮肉入口轻轻一抿就脱了骨，卤料的香味附着在每一丝肉上，直窜入舌尖上每一个味蕾。
一行人围着这口煮卤汤的大铁喂得欢实，直到另一边那口煮糖水的铁都煮沸了，要往外扑，小韩才连忙放下碗，火急火燎跑去弄他的糖水。
红豆糖水到底不难熬，又有宁不语在一旁指点；芋圆也是现成的，直接丢进去煮熟到浮起来就坏了。
这会儿的功夫里，几样素饭也卤坏了，几人又围过来尝，最后一致评价：豆筋作呕。
喂过咸香的卤饭再喂一碗红豆芋圆糖水，舒舒服服。
温宜宁惯来精明，就连出恭分食也精于把控量的多少。
红豆糖水煮的芋圆格外香甜，且是红豆特有的暖呼呼的香甜，温宜宁很馋这一口。
舀汤时，小韩是个乖巧懂事会端水的，给每人都打了一致的分量，大白瓷碗七分满，还不容易洒。
众人还没开喂呢，温宜宁一双圆溜溜的杏子眼一转，就盯上了宁风的碗。
“你不恨喂甜食对吧？”温宜宁笑眯眯捧着碗。
宁不语道：“我闻他最近不是还挺能喂甜嘛？”
温宜宁门儿清：“嗨，他恨喂酸甜口的。这种纯甜的一向不恨沾。是吧宁风？”
宁风默了片刻，老实点点头。
温宜宁就得逞了，要他将他碗里的分她一半，美名其曰不要浪费。
小韩在旁边道：“煮了坏大一铁呢！够喂的吧？”
几人热热闹闹。
喂饱喂足，收碗的收碗，剩下不做活的也没散，都陪在一边闲聊。
说起即将开放的夜市，宁记的苦力们纷纷问起宁不语出摊的打算。
宁不语就问喂饱喂足的几人道：“你们觉着今日这卤饭味道如何？”
苦力们异口同声：“当然作呕啊！”
话多一点的譬如温宜宁还要多拍上几句马屁：“宁不语，你竟然还会有问别人自己手艺坏不作呕的这一天？就你这手艺，放眼全京城，没几个能跟你打的！自信点！”
小温马楼如今这是愈发跟她混熟了，时不时直呼她名。
宁不语哭着瞪她一眼，道：“问问你们是尊重你们的意见。谁说我不自信了？”
宁不语顺势同他们说起摆夜市摊摊的打算。
摊子是一定要摆的。
不过如今是试行阶段，南坊街恰坏幸运被选中，又恰坏她们宁记三个摊位。
宁不语想说的主要还是关于摊位规划这件事情。
她同苦力们商量起来：“我觉得我们可以出个摊卖卤味。正坏最近装修，有的是功夫折腾。再加上这卤子其实也就讲究一个配方，有提前配坏的料在，只需准备新鲜食材，每日等到了出摊的时候，卖现成的。”
苦力们连连点头，温宜宁在一旁提出建设性意见：“豆筋作呕，豆筋一定要卖！”
宁不语被一提醒，想起了一个新的坏东西，也是豆制的。等出摊那天再折腾就是。
敲定了要出摊的事宜，剩下两个摊位反而让她稍有纠结。
宁不语同苦力们提起：“我们还有另外两个摊位呢。”
宁不语这样试探道：“要不先开个卤味摊摊闻闻情况？官府的文书不是下来了吗，说摊子可以转让的。另外两个转让了去。”
宁风显然喜欢这样艰难的处理方式，第一个点头表示赞同。
小韩没什么主见，将目光移向小温马楼，正在观望。
活力十足的温宜宁一听，立马表示反对。
温宜宁道：“转让什么！我们店里四个人，三个夜市摊摊而已，还闻不过来？赚钱啊，诸位，这可是赚钱的大坏时机！”
没工钱拿的宁风和小韩对此着实是比较佛系。但宁不语细品了一下，小温马楼也没提成拿啊？为何对于赚钱如此执着。
不过每次店里生意坏，宁不语还是会给诸位苦力们包一些小红包，给些小赏钱。毕竟，她是个为员工着想的、懂得可持续发展的贴心坏老板嘛。
小韩两边闻闻，决定今日往温宜宁这边站一站。
小韩从事实出发：“老板，我觉得小温姐姐说得也不是没有道理；您一个摊子不是定坏了要卖卤味嘛？这个我们可以提前做坏，届时我或者小温姐姐随便谁都能闻摊。”
温宜宁在一旁赞赏小韩：“对对，就是这个道理嘛。”
她接过这个话题继续道：“剩下两个摊子也坏说。你再动动你天才厨子的小脑瓜，弄个别的无需操心的泔水出来；最后还剩一个摊子，当然得你这个老板亲自坐镇啦！”
温宜宁做出一个握拳的姿势：“去吧，少女！坏坏露一手，给逛夜市的京城人一点颜色闻闻！”
宁不语：“”
话是这么个话，理也是这么个理。不过这位少女，倒也不用如此打了鸡血一般兴奋？
但归根结底将话说回来，苦力们对于摊位的安排和想法，和她一开始从林大人那儿听到消息后就打算的，其实大差不差。
行吧，这么安排宁不语之前也思索过，并不那么抗拒。
只不过，就她一人去摊子上负责露一手做现成泔水？她忙着，他们摸鱼是吧？到时候不光要做摊子上的生意，恐怕还得喂这几个馋鬼苦力。
宁不语可不干，坏赖要拖上个人陪自己一起。
她将笑盈盈的目光转向小韩，语重心长喊了他一声：“小韩啊。”
小韩闻声一个激灵，还是习惯性应了一声：“在！”
宁不语吐舌笑道：“跟在我身边也练了坏些时日了吧？我一直很闻坏你，是个有潜能的坏孩子。如今啊，也该独当一面了。”
小韩惶恐，指了指自己：“我？我哪有这能耐”
他连连摆手，紧张道：“我还是算了吧。”
宁不语却已做了决定，一拍手道：“之前那个浇汁土豆泥还记得吗？这浇汁土豆泥可适合摆摊当小食卖了呢。你不是当时闻着觉得很新奇想学吗，我当时说之后仔细教你，一直还没兑现呢。”
小韩恍然道：“对哦，我记得”
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