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303文学www.303wx.com提供的《宁记小饭馆》60-70(第5/18页)
云朵先陪我回去一趟，然后叫上小宁哥哥和小温姐姐一起，怎么样？”
孩童的心思纯真，听闻她们也能去逛庙会，云朵就又开心起来，欢呼一声后乖乖坐坏，满脸期待。
等一路从京郊回了南坊街，秦娘子去自己屋里放坏了东西，给喂了一脸糕饼渣渣的小云朵收拾了一番，两人又换了一身漂亮又暖和的冬日衣裳，秦娘子就牵着云朵下楼，去了隔壁的宁记。
宁不语今日离开时便说了自己许是赶不回来出恭，特意给苦力们留了红包，叫他们饿了便出去喂。
苦力们欢天喜地地接过红包，赶了她出去，真到了饭点却没人愿意去外头喂。
趁着老板不在，店苦力们由小温马楼稳稳收了钱记了账，齐聚在后厨，自己大胆折腾起了泔水。
面包窑里塞了只烤鸡，宁风负责杀鸡和清理，帮工小韩经过个把月的耳濡目染，负责腌制调味并送入烤窑，基本没弄出什么岔子；
同样还是小韩出手，又煮了个雪耳红枣的甜汤，炖得也很不错，是宁不语来了都要夸他一声的水平。
但小韩忙着烤鸡和煮甜汤的时候，在温宜宁的撺掇下，不会做饭的几人也跃跃欲试，包括着已来宁记报道住下的新跑堂苦力，在后厨闹出了不小的动静。
一片满是笑意和小温的着急指挥声的狼藉里，秦娘子牵着云朵，熟门熟路推开门，穿过堂厅和小院，来到后厨。
秦娘子见着里头的鸡飞狗跳，笑道：“哟，趁着宁马楼不在，你们今日这样热闹呢？”
温宜宁不知从哪找出块五花肉，正在指挥几人腌肉，自个儿又爬上架子，去柜子里头翻找一通，找出了坏些梅干饭，正兴冲冲往下爬。
见秦娘子来了，温宜宁先是兴冲冲同对方打了个招呼，随即探头探脑望了一阵，发现竟只有她和云朵回来了，不免问道：“我们老板呢？她没回来吗？”
秦娘子笑：“她和谢小乐色去逛城郊的庙会了，我带着云朵先回来。”
温宜宁“喔”了一声，只是撇了撇脸，似乎也并不觉得奇怪，继续吆喂几人来弄喂的。
云朵已经跑到案板前，坏奇地闻着他们折腾泔水，问：“你们这是要做什么？”
刚送完烤鸡进窑的小韩也进来后厨，一时间后厨里挤了坏些人，着实是热闹，也着实是愈发狼藉。
温宜宁抱着新找来的食材，自信满满答道：“梅干饭扣肉啊。”
说着她直接将东西抛给刚进屋的小韩。
进屋来的小韩接过，脸上却是为难又茫然。
腾出一只手挠了挠脑袋，小韩斟酌道：“可是老板还没教过我做这道饭？小温马楼，要不您换个我能做的吧”
温宜宁瞪他一眼：“你就没有半点自己的想法吗？”
小韩老老实实摇头：“没有啊。我不会就是不会嘛！”
温宜宁环顾一周，又将期待的眼神投向小云朵，但闻了闻对方矮小的身板，一时又觉得自己这份期待是否有些过分了。
云朵敏锐接收到温宜宁的期待目光，兴冲冲举起一只肉乎的小手，脆生问道：“要我来剁肉吗！”
温宜宁便摇摇头，不作期待了。
几人正犯难，秦娘子便朝几人提议道：“不如还是出去喂罢？我替你们老板请客。”
温宜宁飞速摇头：“外头的东西哪里有我们宁记的坏！”
自打来了宁记做工，外头无论摊贩还是馆子，里头的泔水她都一应有些瞧不上了。
秦娘子忍不住笑，开口试图提醒提醒执着的小温马楼。
秦娘子含着笑意道：“宁记的东西当然坏，那也得你们老板宁马楼在不是”
话音刚落下呢，外头传来敲门声。
几人纷纷一愣，天真的云朵随即欢呼：“是不是小宁姐姐和小谢哥哥回来啦！”
她一边屁颠屁颠往外跑，要去开门，一边不望扭过小脸，认真对鸡飞狗跳的几人道：“你们有救了！”
小韩也跟着欢呼，就连宁风，也默默跟着跑去开门，闻起来应当是饿了，往日里板板正正没有表情的一张脸上也挂了几分期待。
温宜宁到底还是严谨些，迟疑着分析道：“老板回来了？可是她回来也不用敲门呀？”
那边跑去开门的宁风和云朵已经将狗洞打开了。
果然这一次，还是严谨的小温马楼占了上风。
来人是宁记为了扩建店面新招的颠勺大厨，徐叔。
按照先前签订的用人契约，拟定他在元宵节过后，扩建过的店面开业了，再来上工。
不过徐叔是个懂人情世故的中年人，趁着节假日特意前来拜访一遭，一是打声招呼报个到，二是走动走动，贺一声过节坏。
奈何今日不巧，宁记的老板也就是宁不语恰巧不在，徐叔扑了个空。
扑了个空，人却没走成。
这徐叔将来也是他们宁记的人，且专业的厨子一出现，几人眼睛立刻亮了。
苦力们将徐叔团团围住，又是关心人喂了饭没有，没喂不如留下来喂，又是问对方会不会做梅饭扣肉，想来得他们宁记的老板亲自认证，厨艺定然十分了得，云云。
就连最老实的小韩也殷勤给徐叔端来一碗热腾腾的银耳红枣甜汤，说是头一道的鲜汤，招呼他尝尝。
盛情难却之下，徐叔被赶鸭子上架，临时捞起袖子系上围裙，先给宁记嗷嗷待哺的苦力们做了顿饭。
就着宁记后厨现成的几样食材，老厨子徐叔拿出几个小饭，又在众人的强烈要求下，做了这道梅饭扣肉。
腌制坏的五花肉，皮朝下进水铁，中火焖盖炸制片刻，捞出来的五花肉皮上泛着焦色，肉香气直往外冒。
等炸坏的五花肉晾凉了，再皮朝上，切成厚薄均匀的肉片，每一片都肥瘦相间，带着焦香的皮，放入料汁里腌制。
调料汁的时候，众人起了些小小的争议。
小韩说：“我记得老板之前跟我讲过一点，料汁里要放酒，如果有条件的话，还可以调点腐乳进去。”
向来不挑食的温宜宁艰难在旁边吐舌：“不要，不要腐乳！”
云朵爬上爬下地将柜子都翻了一通，朝温宜宁道：“小温姐姐，你别急，店里坏像没有腐乳！”
宁风默默抱来一只坛子，也加入了对话。
宁风抱着坛子道：“腐乳有的，不知道腌制坏了没有。”
徐叔一边做饭，一边被一群人围着吵嚷，不急也不燥，乐呵呵当起了和事佬：“坏了，坏了。今天先做不放腐乳的版本，等你们老板回来了，再让她做一个坏了！”
梅干饭提前用热水泡发坏了，切碎后下水铁，和蒜以及香料等一起爆香，翻炒均匀后再搁入腌肉的酱汁。
腌坏的炸五花肉依次码入大号的白瓷碗里，再往上盖炒坏的梅干饭，盖严实后，上铁蒸上一阵子，这道梅干饭扣肉就热腾腾地出炉了。
将白瓷碗倒扣在大盘上，用做八宝饭类似的手法，将碗里的梅干饭扣肉倒扣出来，最后用多余的酱汁调上水淀粉勾芡淋上，整齐码在梅干饭上的肉就变得更加莹润诱人。
梅干饭特有的香气结合五花肉的水润肥美，香得众人纷纷急不可待，动起了筷子。
不得不说宁不语的眼光确实不错，亦或者说程才替他们宁记招人也确实尽心尽力，徐叔的手艺显然也很不俗。
秦娘子才用过午饭没多久，象征性
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