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303文学www.303wx.com提供的《穿越回来后我靠美食爆红了》90-100(第6/18页)
切丝，还有豆芽和韭菜，基本都是脆口?的，和软滑筋道的米线特别配。
蔬菜和米线一起下锅，煮上?一小?会儿，入了味立刻就上?桌。
吃米线就得吃一个?刚煮好的滚烫，按正宗的做法是每个?小?铜锅出一碗，但今天人多，时?筠就拿了个?稍大?的铜锅，先?煮出来的分给已经到了的几人。
因为是普通聚餐，也没规定时?间，食材都是备好的，后面到的人干脆就直接自己动手了。
彭立来得早，是最先?吃上?的一批人。
米线不少?地方都有，他?也吃过许多，各种汤底配料的五花八门，但这小?锅米线在里面也算得上?特别。
端上?来的时?候离得老远，就闻到了诱人的香味，米线被煮得表面都蘸了红色，夹起来滑溜溜的，加上?木耳丝等。
里面各种调料放得多，但味道并不杂乱，反而很?是奇妙。
一口?下去，咸酸辣几种味道直冲天灵盖。
辣味不似川渝地区的麻辣，并不呛人，反而和酸味搭配起来显得和谐醇正，尤其时?筠的厨师朋友寄来的的酸辣子?里除了小?米辣，还有韭菜花和干巴菌，一起腌过之后才成了这糟辣子?。
吃起来酸爽中还有股清香，米线入口?软软滑滑的，嚼起来却还有些韧劲，其间夹着木耳丝豆芽等，又是脆脆的口?感，吃起来特别上?瘾。
第二口?他?夹到了块肉末，因为肉末很?新鲜，是直接下锅煮的，血水还锁在里面，所以吃起来半点没腥味，反而特别鲜。
而且这肉末剁得碎，但时?筠下锅并没有直接搅开，不少?都结成小?块，不是散在碗里，所以能很?明显吃出肉末的口?感味道来，一口?下去特别满足。
“这大?冬天就得来一碗热乎乎的，特别是晚上?，尤其是酸酸辣辣的，吃完我都出了一身汗。”
杨莹莹埋着头唏哩呼噜吃完大?半碗，然后抬起头来感叹了一句，才摸摸肚子?珍惜地慢慢继续吃了。
她以前还能天天跟着时?筠蹭吃蹭喝，但前一阵子?时?筠太忙了，除了拍视频的时?候，也就是在在云间里，根本没空在家做饭。
杨莹莹又不好去在云间跟客人抢座位，所以现在碰上?时?筠动手，她都吃得很?珍惜。
时?筠则是一边吃，一边盘算着拿点什么这边的特产，寄给那位滇南的朋友。
还没等她计划好，就接到了电话?。
桌那边的彭立听着是卫则，时?筠回来后他?就问了下什么事。
“说?是这次回来会带上?些师弟师妹，应该也是彭厨你认识的人吧。”
彭立听到之后点了点头，然后就有些若有所思的样子?。
等大?家都吃完热气腾腾、酸辣诱人的小?锅米线，还帮着一起洗好碗准备回去了
彭立却没走，而是找到了时?筠。
“小?老板，我那些同?门们，关爱您的心肯定是真的。
但毕竟刚见面，大?半还是冲着凌家血脉，我估计吧，他?们会觉得这得兴楼……还得大?师兄那边多费心才行。”
要不是已经见识过时?筠的能力，恐怕在他?心里也会觉得卫则才是适合掌管得兴楼的人。
彭立虽然说?得委婉，但时?筠立刻就明白了他?的意?思。
凌老爷子?的徒弟们，经过这么些年，基本上?各个?都是大?名?鼎鼎的厨师了，卫则也说?了他?们能回得兴楼，那是对得兴楼未来发展很?关键的。
这样一想，时?筠倒并没觉得冒犯，她从来不怕挑战，也对自己有这个?自信。
“既然这样，那正好我来好好置办一桌子?菜，既作为欢迎，也算是为将来合作当个?见面礼了！”
桂花酒酿小圆子
云溪村昨天刚下了场大雪, 早上才放晴。
因为空气?质量好，天上落下来的雪也特别干净，半点杂质都没有。
雪停之后太阳出来, 正是雪后初霁。
放眼望去?, 到处都是一片白茫茫，路边的树上也落满了雪，阳光洒下来，仿佛蒙着层细碎的?金光, 亮闪闪的?有些灼人?眼了。
卫则领着师弟师妹们到了云溪村口?, 在车上就看见了这好风景，正好在云间离得?也不远，一群人?干脆就下了车准备走过去?。
这里一行人?边走边赏景, 那边在云间的?厨房里也忙得?热火朝天。
因为来的?人?多, 要准备的?菜也多, 时家厨房就有点施展不过来。
所以?这次是直接在在云间接待的?客人?，住宿也正好都安排在楼上客房。
这时间也巧, 最近不少人?来云溪山看雪，在云间休息了几天，天天都有人?来问?什?么时候开门。
接待完卫则等人?，时筠就准备开门营业, 满打满算开门一个月, 然后就是过年了。
很?多食客都老早就表示了，想要订在云间年夜饭，哪怕要提价也愿意。
不过时筠如今很?珍惜和家人?在一起?都时间，尤其是过年, 本来她是准备春节前一天就关门。
但?客人?知道这消息后呼声太高，所以?就改成了中午照常开门, 晚上就不营业了，大家都回家过年。
今天这宴席主要掌勺的?人?当?然是时筠，彭立则是和时振远一起?给?她打下手?。
这次来的?人?都是资深的?厨师了，要在他?们面前办宴，除了厨艺，菜色的?选择和搭配也很?重要。
光是菜单怎么定，时筠就和彭立一起?商量了大半天。
云溪村地处偏南，冬天不通暖气?，即使开了空调也不太想吃冷食，所以?冷菜就没准备太多。
话梅小番茄酸甜开胃，酱卤凉菜配了两个味道不同的?拼盘，还有个椒麻味的?拌笋尖，也就差不多够了。
天凉了，人?人?都喜欢吃些暖和带汤水的?，他?们列菜单时也考虑到了这一点，加了不少汤羹和锅子。
有花胶鸡汤、八珍豆腐煲、萝卜炖牛腩，还有开水白菜，暖锅子也准备来个大锅的?。
冬天吃羊肉好，汤已经够了，时筠就准备烤个羊排。
除此之外，菜单上还有油焖大虾、话梅排骨等热菜，以?及几道炒菜，小炒黄牛肉、爆炒腰花、蒜蓉空心菜等等，算下来荤素五味都有了，食材也丰富。
林林总总算下来，一共十多个人?吃也足够了。
时筠揭开砂锅盖子，浓郁的?鸡汤香味和热气?一起?喷涌而出，熏得?整个厨房都暖洋洋的?。
她满意地点点头，然后把手?中碗里的?花胶加了进去?。
花胶是要提前就开始准备的?，先上锅加姜片和料酒一起?蒸，然后放在水里泡发至少24小时，也要加姜片去?腥，泡的?过程中还得?定时换水。
早上刚到厨房，时筠就把鸡汤炖上了，用的?是村里散养的?老母鸡。
处理干净之后切成块先加葱姜料酒焯水，然后略微翻炒几下，倒入开水，加上干贝花菇红枣等配料就可以?炖了。
花胶不能放得?太早，不然就炖化了。
是收到卫则的?消息说他?们快到了，时筠才把泡好的?花胶捞出来剪成小块，揭开锅盖放了进去?。
她还蒸了半个南瓜，已经打成了浆，预备出锅前和枸杞一起?放进去?。
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