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303文学www.303wx.com提供的《七十年代生活美满》50-60(第4/16页)
好感谢一下大嫂。”
“是妈想的不周到了，你去库房看看，拿点东西给朝歌，他家每个人都想到啊！”
“知道。”
“漫祎啊，再开学就别去学校了，我跟老许说说。”
“好，妈，都听您的。”
粟家，粟萧跟朝歌穿上厚厚的衣服便出门往市里去，不仅要买晚上的食材，还要置办年货。
53 ? 下厨
◎卤鹅◎
俩人早早的就来了市场, 临近新年，出来买年货的人不少，粟萧紧紧牵着小姑娘的手。
“你看那个是大鹅不？”
“想吃吗？”
朝歌点点头, 粟萧拉着小姑娘排队。
“咱俩一人买一只，两只还得跟人扯皮。”
买了鹅又买了鸭，还买了鸡, 都是收拾干净的，朝歌还把鹅鸭胗心都买下来了。
“萧萧，我们买点猪蹄吧。”
看着带着大肘子的猪蹄, 朝歌觉得俩就够, 粟萧买了四个。
“来点五花肉。”
“兄弟你要多少？”
“要这个小猪的，没有啥肥的这都给我割了, 这一扇排骨我也要了。”
“好嘞！”
这时候买肉限购，但是黑市的人就是想着越早卖完越早走才好, 但是腊月也没人会管这事。
路上又买了两条大鱼, 粟萧把东西放回路边的车后边儿。
刚要走, 就看有人推着板车过来。
“看！螃蟹！”
“不好吃，都是壳, 想吃我去买点。”
“想吃。”
粟萧下车上前打听：“同志，你这咋卖？”
“一毛钱一锹，看看虾不？这大对虾五毛钱一斤，刀鱼八毛一斤, 看着宽厚的刀鱼。”
“来点, 对虾要四斤, 刀鱼四斤, 螃蟹一锹。”
“好嘞。”说着男人都把大虾刀鱼用两张报纸包住。
“你拿筐没？”
粟萧点点头, 把大虾刀鱼放进车里, 筐拿过去，男人直接满满一锹不够又捡几个大的给他。
俩人买完东西又转到供销社，现在也就供销社有搁南边过来的青菜。
“同志，我要一斤油菜。”
“每样限量半斤。”
“那油菜半斤，芹菜半斤，韭菜半斤。”
粟萧买完，朝歌再买一遍，不然一点菜不够干啥的。
俩人出来没一会就满载而归，粟萧看看时间才十点钟，便提道：“带你去看电影啊？中午搁着吃饭。”
朝歌摇头：“走回家！吃完饭做饭！”
粟萧好笑的摇头，还是下个买了一碗酥酪：“尝尝，喜欢吗？”
朝歌新奇的拿着竹碗新奇，尝一口奶香浓郁的奶酪。
“嗯？好吃哎！奶香非常浓郁却不腻，带着酸酸甜甜的酒香，好好吃！就是好冰。”
粟萧一手开车，一手把碗搁她手里拿下来：“凉吃两口就好了，剩下的一会进屋吃。”
“好好吃！”朝歌眼睛里闪烁着星光，粟萧忙不看她，省的被她乖巧的样子俘获。
到家粟萧把东西搬进屋，阿姨道：“呀，买这些呢？还有吗？”
“有，我搬就行，外边怪冷的。”
“我跟老方帮着搬，一趟就完事了。”
“阿姨，今天早上供应什么了？”
“牛肉，羊肉，一条鱼，还有点菜。”
“行，我买了两条鱼，养起来吧，一会收拾一条。”
“中午我住点面条咱们吃。”
“行。”
东西先搬到了厨房，朝歌把棉袄脱掉，厨房很大，就算四个人也不会挤。
“萧萧，排骨要半扇净排就行，脊骨也剁一下。”
“好，交给我。”粟萧把朝歌需要的地方切下来，剩下的搁在一边。
“切一大块五花肉就行，再要一块儿后丘剁馅，虾要二斤吧。”
看见一筐螃蟹：“阿姨，螃蟹先蒸几个，看看质量好不好？”
“好，我这就蒸上。”说着就挑几个大的放葱姜蒸上了。
“今天晚上就吃卤鹅吧，杂货卤上之后再爆炒。”
朝歌撸起袖子，拿酱油膏给鹅皮上色。
“腌一会儿，我先做个卤水。”
“小朝，这调料盒子给你。”
“谢谢叔！”
“有啥叔帮忙的没？”
“叔一把五花肉分两块，一块我要做扣肉。”
“哎好，这玩意还能搁家做呢啊！”
“当然啦！”
“刘姐你快泡点干巴白菜。”方叔想着扣肉没有干菜哪里行，还能学学卤鹅怎么做。
“小朝啊，我自己也做过几回卤水，都不尽人意。”
“方叔我这个可简单了，还好吃，卤啥都行。”
“真的啊？”
“嗯！炒个糖色，这一步可得小火慢慢来。”
“这是甜味啊？”
“这个是上色，色更红亮的关键，炒完之后方一边，炒个葱油，用皮牙子跟大葱。”
朝歌把葱油跟糖色倒进热水锅里：“再加酱油，胡椒粉，糖，带皮大蒜，再放这个调料包，去药房就能买到。”
“这就好了！没香味啊？”
“得煮半个小时把香味煮出来，然后我们煎一下鹅跟五花肉。”
朝歌把煮熟的五花肉扎眼之后放进腌鹅的酱油里滚一圈。
“先煎鹅，方叔您帮我弄盆冰冰凉的水呗。”
“好！”
朝歌把锅盖打开，香味扑鼻而来：“妈呀！这么香呢！”
“嗯，把煎好的鹅放进去就可以了。”
“我来！你别烫到。”
放大厨也不怕烫，拎着大鹅的腿就放进卤锅里。
朝歌把五花肉的皮煎过之后扔进冷水里，方叔不解：“这是干啥呢？”
“热胀冷缩，一会就会形成虎皮，我炒个梅干菜。”
方叔连忙上前：“我炒我炒，我最会炒这个了。”
“行了，等会炒吧，先吃饭。”
“好嘞！”
吃完
吃着面条，方叔心里急啊，还是等着朝歌吃完就迫不及待的往厨房去，先是看看卤鹅，还没怎么样呢，但是真香啊。
“小朝这卤的鹅真香啊。”刘姨都没忍住吸吸鼻子。
方叔炒完了梅干菜，朝歌把肉片码在碗里，正好三碗的量，放进大蒸锅里，不得不感叹沼气的方便。
粟萧不仅剁了肉馅，还把脊骨跟排骨放进水里去血水。
“肉馅咱们就做清炖狮子头。”
朝歌把肉馅调好之后团一个个团子放进大碗里，正好四个一碗弄了三碗，扣上盘子放进梅菜扣肉的锅里一起蒸。
“蒸是为了汤清肉嫩，炖也可以，炖味更厚，但是我喜欢蒸的，之后就蒸几个小时。”
“行了，这些都是功夫菜，不用管了，菜都配上，一会直接炒就行。”
铃铃铃——
“粟同志，您朋友来拜访了。”
“让进来。”
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