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303文学www.303wx.com提供的《青杏》180-200(第5/25页)
卖货的?伙计也不遮遮掩掩，一边忙活一边答道：“咱们大?人?姓范，可咱们夫人?姓许啊，这是夫人?开的?铺子。您啊有所?不知，粉条这个东西就是咱们夫人?制出来的?，来，您的?五斤粉条！”
也有好事?儿?的?食客一边吃一边问：“你家这饭食可有点儿?新鲜，怎么没有寻常的?米饭面条呢？这个包子倒也好吃，只?是花样少了些。”
上菜的?小二笑嘻嘻的?道：“客官您也说了，咱家这包子好吃哩！一样儿?好吃就胜过百十样儿?的?不好吃，您说是不是？主要是我们东家说了，咱这个食肆呢，吃饭是一个事?儿?，顶顶要紧的?是让客官们都尝尝这淀粉跟粉条做的?吃食，喏，吃得好了到那边儿?去买啊！”
“吃得好有啥用？咱们又不是你家的?厨子，可做不出来这个味儿?！”有人?起哄。
小二也不恼，直接道：“这个酸辣粉啊，其实可简单，就是煮粉条，再兑上汤汁儿?，这个汤呢，有辣椒有醋，反正您爱吃酸就多放点儿?醋，爱吃辣就多来点儿?辣子呗！那什?么，您愿意弄点儿?辣椒油就更香啦！要是想要配菜啊，那可花样多着呢，您看我们铺子里就有好些种，烫点儿?青菜也行，弄点儿?豆干儿?也行，肴肉也行，丸子也行，有辣子炒点儿?下水都香！”
“你说得倒是挺轻巧，那你家这炸鸡炸肉，怎么做的?？怎么就比家里自己做得香酥呢？”另外有人?故意问。
要是一般的?饭馆酒楼，铁定?要把人?轰出去了，这人?摆明?了不怀好意，打听食肆的?商业秘密呢。可是小二眉眼不动，脸上的?笑容一丝儿?都没收起来：“客官吃着好，要不再来一份？咱们家这炸货啊，都是用了咱们作坊里出的?淀粉炸出来的?，又酥又脆，格外好吃。至于?说里头这味儿?啊，那是咱们的?独门秘方，腌制得好！用的?花椒面儿?、大?料、盐、葱花、姜沫、老抽、糖、黄酒，今天一早起来就腌上了，早就入了味儿?，下锅之前把这些料仔仔细细的?清干净，再裹上面粉跟淀粉兑一起调出来的?糊，一炸特别香！”
这会儿?铺子里的?人?挺多的?，有在堂食区坐着吃东西的?，有等着酥肉炸好了买些回家的?，也有买包子的?，还有在柜台一侧准备买粉条的?，都听着小二口若悬河的?介绍自家的?炸货工艺。
有人?悄悄的?嘀咕：“这小二是个二傻子吧，人?一问就把底子都漏了。”
而“二傻子”小二已经开始转而推销粉团甜汤了：“客官，您这是辣着了？咱们店里有甜汤，专门解辣解腻的?，用的?是细白的?红薯淀粉捏成的?小圆子，跟红小豆一起煮的?，小豆煮得酥烂，起锅再加上红糖，甜而不腻，您尝尝？”
人?家把方子都说给你听了，多有诚意啊！食客便道：“那就来一碗吧。”
其实加了红糖的?红豆沙是有一点儿?甜腻的?，可是外面红扑扑、里面白生生的?小圆子却不腻，咬在嘴里还有嚼头，让它们这么一调和，整碗甜汤还真就不腻味了，当然，刚才吃炸鱼炸肉和酸辣粉的?油腻火辣也都没有了。
“还真不错，来小二，会账吧。”食客掏出一串铜钱放在桌子上。
小二欢欢喜喜的?收了钱：“承惠六十八文。”
“哎，你先别走，我问你，你这嘴皮子跟脱了缰的?野马似的?，把你家厨子的?手艺方子都倒了个干净，不怕你们东家收拾你啊？”食客叫住小二，问出了在场所?有人?的?心声。
小二哈哈一笑：“嘿！多谢客官关怀，您听明?白了这做法，小人?就算是办好了差事?啦！咱们东家开这个食肆，可不单是为了赚这个吃食钱，还有那头呢！您各位都听会了，是不是想自己做来吃？或者?自家也开个小食肆？那您不得买粉条买淀粉？喏，那边儿?，咱家就卖啊！咱们这食肆后?院现开着作坊呢，粉条跟淀粉，一斤也卖，一千斤也有货！”
总算把该说的?词儿?都说完了，他放了心，笑呵呵的?去招呼下一位客人?了。
“还真是这么回事?儿?。”另外一张桌子上坐着的?中年食客拈须微笑，接着吩咐身边的?小厮，“去跟他们柜上说，咱们要买五百斤淀粉，问问他们能不能给送过去。”
“老爷，咱家可是大?酒楼，他这儿?这菜色也进不了咱们酒楼吧。”小厮有些纠结，“别买回去大?师傅不用。”
“咱们也有不少炸菜，用得上，粉条也要些，这东西虽便宜，可是做素斋倒是不错的?。”中年人?解释了一下。
小厮领命去卖粉条的?柜台处排队了，中年人?才自语了一句：“食肆送方子，倒也有趣。”
许杏尽管很?想去看看食肆和作坊销售处的?营业情况，可是身份所?限，并不好直接跑过去查看，只?能在府里等消息。
同喜端了一盘子水果进来，看她神色有些严肃，便微笑道：“夫人?也别急了，再有一个多时辰天就要黑，到时候同贵指定?来的?，您先吃点儿?东西，很?快就到了。”
“嗯，我也知道着急没用，可是就忍不住要想想。”许杏笑笑，也转移了话题，“这是什?么？咦，柿子？”
同喜就道：“是呢，刚才厨房来回说今儿?采买的?见到了新鲜的?柿子，觉得难得，便买了呈上来了。”
许杏拿起一小块柿子尝了一口，只?觉得十分香甜，连忙问：“欣姐儿?他们那里都送了吗？”
同喜道：“送了的?，不过都不多。今年秋天冷得太早了，有不少柿子在树上就冻了，这样熟透又没冻过的?很?少，要不说难得呢。”
“这里出产柿子？”许杏来到这里不到两个月，事?情一件接着一件，还真没来得及好好了解一下本地的?物?产，“我怎么记得甘州并不盛产柿子呢。”
“奴婢问了，这东西凉州产得多，城外山上就有不少柿子树，咱们府上没有庄子，也没出过城，所?以不知道。”同喜回答，“不过这边好像没有柿饼，一般都是吃新鲜的?，要不就是放在外头冻住，冻柿子能吃一冬天呢。”
“这样啊……你去看看，还有几个，给我拿俩来，咱们试试烘柿饼。”许杏很?久没折腾果干了，之前在南龙晒的?橙枣干还没卖到北地，她再也没吃到过，没想到这里有柿子，真是太好了！
第185章 柿子枣子
天?色擦黑的时?候,同贵回府里来汇报食肆第一天的经营情况了。
只是她才刚见了礼，还?没来得及开口，许杏就道：“你出门方便,给我留意些干鲜果子,别忘了。”
饶是同贵跟随许杏多年,对她算是十?分了解,一时?之间?也没反应过?来。
同喜就笑着给她解惑：“夫人听说凉州产柿子，正想着烘柿饼呢，又懊恼知道得太晚了,恐怕错过了旁的好东西。”
这?么?说同贵就明白了，她笑着答应一声,这?才说起今天?开张的情况：“晚食还?在卖着,铺子没打烊,因着天?黑了,我就先回来了。方才我跟请来的刘掌柜粗略的核了一下账目，刨去成本人工,食肆那边能净挣六百多?文,晚上若是卖得好些,八百文当是有的,柜台那边今天?有两家?酒楼进货，走得多?些,净利就有三两多?。”
“这?倒是不错了,作坊那边呢？我之前说让你?们分开账目，各记各的账，分别核算,怎么?样了？”许杏问。
同贵连忙回答：“都分开了的，作坊是作坊的,按今天?的出货量，作坊的盈利也有四两。”
许杏点头：“这?
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