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303文学www.303wx.com提供的《渔家四时鲜》30-40(第30/32页)
讶，“怎么不吃？”
一群人看着一盘鳝丝，半盘的油，哪个敢下筷子。
江盈知不解，虽然卖相瞧着不如腐皮包黄鱼那样好看，但味道肯定差不了，她自己夹了一筷子，油从鳝丝上滑落。
鳝丝外皮滑嫩，油香气很足，热油泼鳝丝去除了黄鳝里的土腥气，口感绵软，就是油了点，配米饭吃刚好。
江盈知说：“还是得小暑吃，小暑黄鳝赛人参啊。”
“不用小暑，现在这就够补的，那么多油嘞，”王三娘忙说，她真心疼这个油，好吃是真好吃，油多也是真的。
她夹着鳝丝往嘴里塞时，吃完咽下跟陈大发说：“你那姑婆不是种了不少黄豆，啥时候你去买些来，榨点豆油来。”
“要命了，这油根本就不够这丫头嚯嚯的。”
陈强胜给秀秀夹完菜，和周飞燕商量，“明儿去打些油来吧，我瞧小满那油桶都空了。”
“我有钱，”海娃跑下桌，从他住的房间里掏出一串铜板，又跑回来拍在桌上，他说：“给阿姐买油。”
小梅在旁边只顾着笑，江盈知满脸无奈，这伙人每次来吃饭，总要先看看她的油罐子，因为十次有七八次是见底的。
不过她以为大家是说说的，可能这次响油鳝丝里用的油把几人给震住了。反正她之后真的收到了陈大发拿来的一个大油桶，是用他姑婆家的好豆子榨出来的豆油。
还有周飞燕和陈强胜两个人，跑去油铺打的菜油，想了想又拿回来小半壶香油，说让她省着点用，别烧鳝丝了。
让江盈知是哭笑不得，后面倒真没做过这道菜了。
端午这个日子，各有各的过法，江盈知这里是浓油赤酱，而鸿兴楼那边除了五黄，还得上六白。
这六白是豆腐、白条鱼、白斩鸡、小白菜、白切猪肉和茭白。
然后就这五黄六白，整治一桌大宴，年年如此，花样菜色都全无变化，让人也是索然无味。
“真上这家吃啊，”陈六他兄弟忙摇头，“也就前阵子上了道新菜瞧着还成，其他更不是样子了。”
“不如上新丰楼吃去，今日他们请了个老师傅烧黄鱼鲞，说是用了最好的陈鲞，不尝尝那滋味真的可惜了。”
陈六也有些动摇，他最近还挺爱吃鸿兴楼的四喜烤麸，这次端午宴就想着上这吃来，兴许有些旁的花样呢。
可这陈年黄鱼鲞更诱人，毕竟吃了能清心败火，大热天的可不是就得喝点鲞汤。
犹豫间，伙计出来招待，陈六问，“你们家今日吃什么宴？”
伙计顿时笑容满面，语气带点自豪地说：“旁人家是五黄六白，我们这今日吃五黄八白。”
“还有哪两白，”陈六往里头走了一步，很是好奇。
“一个是水晶虾饺，另一个是蜂蜜白粽，”伙计说完，又立马道，“另外的五黄，今年可跟往年不同，今年我们酒楼里上了新菜，酸辣黄鱼羹，汤爆黄蚬、黄鳝煲、咸蛋黄蒸肉饼。”
随着他报完了菜名，不止陈六听愣了，后面原本路过鸿兴楼，想往新丰楼那去的一伙人也停下了脚步。
“什么水晶虾饺，这名字听起来还怪好听的，”有人问身边同伴，“你听过这名字没？”
身边同伴一脸茫然，还在问，“酸辣黄鱼羹，这又是哪来的菜，你们不是只会烧大汤黄鱼吗？”
伙计仍旧带着笑说：“是我们酒楼小师傅琢磨的，这
味道差不了，我们掌柜说了，今日的宴要是吃着不满意，钱一律不收。”
好大的口气，这说话底气又那么足，一时真让这群人都进了门，要尝尝这宴席到底是不是真的有了新花样。
陈六喊，“小二，来一桌端午宴！”
伙计忙问，“要端午大宴还是小宴，小宴的五黄八白菜的分量要少些，两位刚好能吃完。”
陈六点了个小宴，双手抱胸，和对面同伴说：“这架势，别等会就换了个名字，菜还是那些菜。”
他后头其他人也插了一嘴，“可不是，上年把那大汤黄鱼换了个啥金玉的名字，我兴冲冲点了，吃都没吃完，坐那骂了孙正那老小子一个时辰。”
“那你今日怎么又来？”陈六好奇。
那人支支吾吾，他总不好说，自己听了那水晶虾饺的名字，难免好奇。
他就不相信，还能在一个菜名上跌倒两次。
他赌这肯定是道新菜。
伙计上菜很快，几个人端着盘子过来，挨个放菜，“汤爆黄蚬、黄鳝煲”
头两个菜中规中矩，让陈六啧了声，连筷子都懒得动。
伙计继续端菜，“咸蛋黄蒸肉饼，上好花雕黄酒一壶”
“酸辣黄鱼羹，还有六白，请客官稍等”
陈六看了眼酸辣黄鱼羹，哧了声，这颜色看上去跟黄鱼羹的酱黄色有什么区别，什么酸辣，他就只闻到了醋味。
就在他满肚子火气，要起来大骂的时候，他兄弟咳了几声，指指那碗黄鱼羹，面色很激动，“陈六，快尝尝，快尝尝”
“咋的，太酸了把你嗓子眼给糊住了，连话也说不来了，”陈六瞧他，倒是起身舀了勺酸辣黄鱼羹。这勾芡勾得挺好，汤汁不薄不稠，刚好裹住了里头雪白的黄鱼肉。
他端起碗来，闻到了很明显的酸气，跟醋放多了似的，勉强舀起一勺，放到嘴边。
那羹汤都没在勺子上停留，极为顺畅地溜进了他的嘴里，瞬间他的舌尖全是酸味，等他要吐出来的时候，慢慢的多了点辣，冲淡了那股酸气。
他愣住，坐在那尝着酸辣的味道，到现在已经是酸和辣混在一起，但又不至于让人呼呼嘶嘶，刚刚好的味道，那点辣更像是调料调出来的。
等他回过神来，他大喊，“王生，你给我留点啊！我还没吃呢，我就尝了一口！”
王生抬起头，嘴边还糊着点黄鱼羹的汤汁，那一碗的黄鱼羹大半都进了他的肚子，他打个嗝，“我以为你不爱吃呢，你是不知道这个滋味多好，一点点酸，一点点辣，吃的我头上生了一层汗，胃口却好了一大半。”
陈六瞪他，恨恨地喊，“小二，再来一碗酸辣黄鱼羹。”
结果对面的也喊，“黄鱼羹，我这边再上三碗黄鱼羹，小二，快点上黄鱼羹！”
一问，简直是同病相怜，就这么一小碗，压根抢不过。
从一碗酸辣黄鱼羹开始，倒是让一群人无比期待八白来。
伙计被催得楼上楼下跑，过了挺久才给陈六这边上菜，“三虾豆腐、清炒茭白、白斩鸡…”
一直等他上完了这原先的六白也没人动筷子，陈六抬头往后头伙计端的小蒸笼上瞧，指指那蒸笼，“这是不是就啥水晶虾饺，打开来瞧瞧，我倒要瞧瞧跟水晶琉璃扯得上什么关系。”
伙计把蒸笼放到正中央，微笑着揭开盖子，陈六和王生两个人把脑袋凑进去，六只晶莹的“贝壳”出现在两人眼前。
这薄而又剔透的皮，透出里头橙红色的虾肉来，像是初春寒冷时被捕捞上来的江白虾一般，那样透明的外皮，头部是橙黄虾脑。
让人光是瞧着就觉得好看，而这个水晶虾饺就像那时的江白虾。
陈六也不是啥附庸风雅的人，就是个来往各处运鱼鲞的商人，平日也不是没见过啥雕花大菜。可就是这个装在木头蒸笼里的虾饺，却让他举起筷子来又放下。
实在是样子好看，那皮也薄而莹润，他难免生出了点爱惜，而王生则毫不客气，小心地夹起，然后塞进嘴里。
他愣了下，过了会儿才感慨，“我以为就是有个
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