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303文学www.303wx.com提供的《渔家四时鲜》40-50(第9/31页)
见人就先称声姐总没大错的。
方泽兰笑笑算是应下，她撸起袖子，洗了手，“包馄饨是不是，我帮你包。”
好熟悉的话，江盈知忍不住看向孙掌柜，孙掌柜咳了声，“小姐，你要不还是让小满自己来吧。”
“你去把小七和阿喜带来，”方泽兰温声说，但没有给人质疑的权利。
孙掌柜连连点头，没有半点犹豫就出去了，方家所有人里，只有方泽兰最叫他害怕。
方泽兰接着包馄饨，出乎江盈知意料的是，包的又利索又好。
“泽兰姐，你也学厨的？”她好奇。
方泽兰摇头，“我闲来没事自己瞎捣鼓的。”
她微笑，声音转小，“我爹叫兆兴来找你，有没有麻烦到你？”
“没有啊，他还挺有意思的，”江盈知同方泽兰闲聊，不过她对这个人挺有好感的，没有嗅到任何恶意。
也可能是方泽兰声音好听吧。
“那就好，”方泽兰也没有揭方兆兴的短，只是又捏着个馄饨问，“小满你吃不吃？”
“吃一点，”江盈知去洗了手，看看锅里的水，还没有沸。
正好这个时候孙掌柜把孩子带过来了，是对龙凤胎。
江盈知看了眼，手上的动作愣住，难得能在这里看到这样好看的小孩。
两个孩子大概两三岁的年纪，女娃长得要高点，肉嘟嘟的脸，水汪汪的大眼睛，面上带着好奇的神色，古灵精怪。
男娃个头矮一点，长得白，有些瘦，眼睛生得很漂亮，见人就笑嘻嘻的，很活泼。
这两娃一进来，后厨都安静了点，连刚才乒乒乓乓的剁肉声都轻了，换成了刀按在菜板上剁。
“这两个是我的孩子，这个叫小七，”方泽兰点点男娃，又指指女娃。
女娃仰头看江盈知，露出两个小梨涡，“我是阿喜啦。”
“我是小七啦，”小七忙说。
江盈知好喜欢小孩，她蹲下来跟两娃平齐，伸出左右手来，“我们握一握手好不好，我等会儿做好吃的给你们吃。”
阿喜伸出小手，紧握江盈知的左手，小七连忙说：“我也要握那只手。”
江盈知被逗得哈哈笑，她稍后站起来说：“我要煮馄饨了，你们吃不吃呀？”
“姐姐，我吃，”阿喜用右手点自己的左手，数不清楚，然后把手指全张开，“我要吃这么多。”
小七摇摇头，“我不要吃。”
方泽兰低头看他，“你吃三只。”
“好吧，娘，”小七半点没挣扎，无奈答应。
可把胖师傅和江盈知都给逗乐了，在一旁笑得合不拢嘴。
等水沸腾，一只只馄饨下了锅，在热水里，那薄薄的馄饨皮立马被烫得紧缩，牢牢贴在肉上，露出里头橙红的虾肉来，
还有一截柔软的面皮在水里晃荡。
馄饨沸起就要捞出来，不能烫太久，江盈知已经摆好了几口碗，每只碗的碗底都铺好了料。紫菜、虾皮、猪油、酱油，个别碗里还有葱花，汤浇下去，猪油立马化开，紫菜虾皮浮起来，再倒入皮薄馅多的馄饨。
她还很细心数了五只小馄饨，又给另外一口小碗放上两只，放凉了点才笑眯眯地说：“阿喜，小七，快来吃，小心烫。”
阿喜说：“我坐这儿吃，姐姐，你帮我放这里好不好？”
“点到哪就放哪，”小七压根不想吃，他开始在那里上下扭动自己的手，闭上眼随便指。
方泽兰不管他，这小子没有老实的时候，自己开始吃馄饨，她很久没吃过馄饨了，尤其是这样皮薄顺滑，一咬开虾的味道就在舌尖蔓延。
“好好吃，”阿喜含着虾肉，小脸上有惊奇，“小满姐姐，你做的这个，皮包肉好好吃。”
小七噘嘴，“骗人的。”
“你才骗人，”阿喜瞪他，然后从他碗里舀出一个馄饨来，颤颤巍巍的，抖着手递到小七嘴边，硬要他吃。
小七躲不过，只好啊呜咬一口，慢慢的脸上神色从小脸紧皱，到瞪大了眼睛，他指指这个馄饨，“好吃。”
“那你快吃，”方泽兰把碗推过去，“快点吃。”
她对江盈知说：“他就爱挑，还是你的手艺好。”
江盈知坐下来，她问：“之前都吃什么？”
“面条，饭，粥，鱼肉他不吃，虾肉嫌腥，肉也不吃，其他没吃过太多，”方泽兰数着小七能吃的东西说。
江盈知看了眼小七，吃得正香，他应该不是挑食，是做的东西没有滋味。
她说：“可以给他和阿喜做点鲜虾饼，虾仁蒸蛋，蛤蜊酿虾滑，虾怕腥气的话，只要里面放根肉桂，不会腥的。”
“还可以做烫面小糖饼，南瓜小丸子，黑芝麻糊，海鲜饼，肉的话，可以做肉圆，”江盈知说了不少小孩能吃的，“要是泽兰姐你不会的话，可以来找我，我教你。”
方泽兰有点讶然，思索后说：“好啊，那就劳烦小满你了，就在这吧，我这些日子会时常麻烦你的。”
“我不怕麻烦啦，你随时来找我，”江盈知点点吃饭的两个小孩，“我可喜欢他俩了。”
方泽兰说：“我会把他们带来的。”
江盈知还真不是客套话，她很会跟小孩子玩，正好灶房里有剃下的大鳓鱼骨，三两根就搭成了鱼骨鸟。
然后把阿喜和小七惊住了，尤其当她拼出更复杂的仙鹤时，她彻底收获了两个孩子的心，在后厨忙的时候，身后多了两个小尾巴。
比如她教大师傅腌酸菜，泡豆角，她说一句，阿喜和小七就拍着手捧场，“说得好，说得好。”
方泽兰只能解释，他们爷爷话多，还要人捧场，所以两个孩子就养成了别人多说几句，就得夸人家说得好。
江盈知大笑，“别夸我了，等会儿被你们两个小家伙捧得找不着北了。”
她在小厨房里做荷叶粉蒸肉，说完了喊李大，叫他拿泡好的干荷叶来。阿喜瞧了眼，她皱起脸，“姐姐，这绿叶子不好吃的。”
“你吃过啊？”
江盈知在炒香米粉，闻言低下头问了声。
“我吃过啊，”阿喜踮起脚，伸长小手给她比了比，她往地上呸呸，“我吃了，呸掉了，好苦好苦。”
“我这个可不苦哦，你等会儿尝尝，”江盈知小声说，像在哄小孩，然后把香米粉盛出来。
她跟大师傅说：“这里头放香料只要放花椒、桂皮、茴香…，炒的粉不要太细了，要跟虾籽粗细差不多。”
“太细了，会黏黏糊糊的，吃起来很难吃，太粗了，那粉粒子都化不开，包肉的时候粉要刚刚好，不能太多不能太少。”
她说话的时候，捞出浸泡了一个时辰的肉，
卤汁把肉都染上了色，每块肉沾上合适的香米粉，然后把肉平铺在荷叶上，细细包好，上锅蒸熟蒸透。
蒸出来的荷叶粉蒸肉，掀开荷叶，小厨房里便有了一阵荷叶的清香。露出里面像是被油炸过，外头有一层面包糠的肉来，但肉上头的是被蒸熟的米粉，一点都不黏糊。
江盈知自己要先尝下味道，毕竟有些日子没做了，难免手生，用香料、糯米加上粳米混合炒出来的香米粉滋味很丰富。
粉粘在舌头上，甜咸两种味道兼备，肉咬下去，是带着点酥皮的响声，但是却酥而不烂，有荷叶的香气，不苦。
这菜吃的小七和阿喜嘴巴油汪汪的，两边都沾满了黄色的米粉，尝菜的方泽兰和胖师傅也连连点头，觉得这道菜夏天里吃最好。
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