您现在阅读的是
303文学www.303wx.com提供的《渔家四时鲜》70-80(第16/18页)
几个炉子一直有人在添火，那上面的瓦锅噗嗤噗嗤冒着热气，帮工腾空了个锅子，立马放新的上去，添米放水加料，动作一气呵成。
而煮好的煲仔饭，一掀开就是浓浓的腊香气，随后是咸鱼的那种淡淡的咸鲜和香气。
只见说是饭，这上头却铺着满满的料，油滋滋的腊肠、几片咸鱼干、青豆、还有一把青菜。
有的则
是鱿鱼、腊肠、火腿，也有的是虾仁、滑肉、干贝、香菇凑成了一锅煲仔饭。
但不管是哪一种，当那粗砺的瓦锅被送到食客的面前，上一刻还在说这锅差的，一掀开锅，就被扑鼻的香味给冲了满脸。
尤其当翻开那些料，露出里面在炖煮时油亮的饭时，锅底有一层锅巴，当吃完了全部的东西，最后啃着那层锅巴，那种嘎嘣脆的口感，焦香味都让人喜欢。
即使四时鲜拓宽了铺面，仍旧排着长长的队，因为来吃饭的人更多了，名声已经从海浦的大道，逐渐蔓延到大街小巷，慕名而来的人不少。
江盈知赚的也不少，几天时间里，她赚了几百两，虽然离三千两还差不少，可她耐得下心，只要再多十天半个月，她就能攒得差不多了。
而这时距离上次她跟王逢年见面，大概过去了二十五天。
海浦已经出伏，秋老虎都过去了，天气已经转凉，秋汛捕带鱼的船都多了起来。
她虽然没和王逢年见面，但他每天都能刷存在感，总能找到个恰当的时候送东西来。
有的是姜糖，有的是红糖姜片，或者是薄却暖和的被子，很生活的东西，并不贵重，却能叫人知道他很上心。
当然江盈知也知道，他这段日子里的全部安排，因为他除了送吃的，还会送信来，每一封信都会写他做了什么事。
比如没见面的第三日里，他见了两个闽省的客商，打通了环山岛的海道。
第五日，他买了第十艘货船，招了西塘关以及沿边岛屿的渔民做帮工。
第七和八日，出了趟海，搞定了相关药材。
第十二到十六日，和东来钱庄达成合作，同时劝说不再对渔民放山本（高利），采用更低的钱率。
第十八日，增添他手底下渔民冬汛补贴，同时秋汛船已出海。
第二十一日，增加海浦航船数量，往另一个方向环绕。
第二十三日，所有的安排准备已经完成，择日开业。
第二十五日，他写，江盈知，见一面吧。
江盈知回了个，好。
第80章 烤八鲜
没见的二十几日里, 两人保持着几日一次的书信往来。
王逢年收到回信后，总能更喜欢江盈知一点。
因为江盈知很喜欢夸人，她夸人的点总是很细微又踩在别人心坎上。
以前拒绝的时候, 她完全不会给任何回应, 现在她肯愿意试试，那么她会妥帖地对待别人的心意，毕竟这不是一个人的独角戏。
比如王逢年送她红糖姜片, 她会在回信的时候说, 她有好好在吃，会说小王师傅姜选得很好, 一点不辣, 糖浆熬得也很不错, 手艺进步真快。
她会回赠一份猪肉脯，自己抽空做的, 选了上好的猪肉, 搅打成肉泥后, 铺平再烘烤, 烤的暗红色，包了一层芝麻。
江盈知会切小块，分好后塞进油纸袋里, 包好后送过去。
又比如他说增添了渔民的冬汛补贴, 以及其他好事，她会夸, 小王老大快要成为渔民心里的活海神了哦, 下次来吃饭, 不要你钱，再送你八盘菜。
还有王逢年说一切准备完毕, 择日南北货行开业，她送了一对绑好的杯筊，一俯一仰的，在海浦被称为阴阳卦，又叫胜卦，表示大吉大利。
两个人的关系便在没有见面，全凭书信往来的情况下，也日渐拉近关系，逐渐熟悉。
以至于见面也不觉得生疏。
两人都有好好对待这一次见面，精心打扮过，并肩走在街上。
王逢年定的地方在里镇，一条小巷子里。
往上走有一条长石阶，过月洞门，上面是个山庄，叫月来山庄。
江盈知没听过这个山庄，她好奇，“这是吃饭的地方？”
她打量着周围的环境，台阶两边都有花草，檐下挂着各种精巧的海灯，门边有侍童引两人进去。
王逢年走在她身后，回道：“是，这位大厨手艺可以，你等会儿多尝尝。”
等江盈知落座到包间，窗外是丛景，芭蕉生在池塘边，池塘里有锦鲤在游，她欣赏了会儿美景。
侍童来报菜，有烤八鲜、咸包蟹、鱼包肉、三黄汤、蟹粉鲜豆烩海参、茶香带鱼。
这些菜光听名字就很有意思，江盈知唔了声，“这里有点名堂，就不知道这八鲜是哪八鲜？”
王逢年给她倒了杯茶，他功课提前做了，回得很自如，“有膏蟹、虾蛄、扇贝、青虾、牡蛎、淡菜、鲍鱼、文蛤。”
这八鲜名头都不虚，江盈知挑起了眉头，她原本对来这吃饭期待并不算高，听了这菜名后，倒是有了兴致。
端上来的砂锅里，江盈知只闻到了姜片和黄酒的味道，说明没有用别的调料，这里的大厨对海鲜很有信心。
而这烤八鲜确实不负其名，用的蟹是青蟹，每年农历八月初三到二十三，青蟹是最肥美的时候，壳硬蟹爪壮。
海浦有八月蝤蛑抵只鸡的说法，蝤蛑（jiū moú）也被称为锯缘青蟹，跟一般青蟹不大相同，它生活在咸淡水交界处，蟹肉要更为鲜美。
它的红膏也尤其多，一掰开壳，便露出满块的红膏，另一个壳盖里全是软黄，蟹肉也是大块的，一咬一嗦，鲜汁便吱吱往外冒。
江盈知在吃的时候很认真，王逢年没跟她搭话，只是默默在拆虾蛄。
吃蟹并不难，但虾蛄好吃却麻烦，不会吃的话，它会扎手扎嘴。
虾蛄是海浦的叫法，按江盈知来喊，她会叫皮皮虾，但其实它有太多的别名，虾公、虾婆、富贵虾、螳螂虾、琵琶虾、虾狗弹等等。
一年海鲜季中，皮皮虾有三个时节最多最肥，一是过年前后，二是五黄六月麦子黄时，那会儿正赶上夏汛，各种鱼汛齐发，皮皮虾便隐没在鱼汛里。
而这会儿到了菊花黄时，正是它露头的时候，尤其在海滩上，皮皮虾能跟青蟹各占据一边天下。
当然这里的皮皮虾是海里捕捞的，背上有一节黑斑，跟普通那种皮皮虾不同，在海浦也叫上洋虾蛄弹，肉质肥嫩而且弹牙。
又是近海捕捞的，比起远洋运来的要新鲜很多，只要用筷子插进壳里，往上一顶，肉和壳便完整分离，一点不粘连，露出嫩而紧实的虾肉。
江盈知喜欢吃皮皮虾，不过她不喜欢剥虾，虽然她可以做到把虾塞进嘴里，不出一会儿就露出完整的虾壳，但以前被虾壳扎过太多次。
她犹豫是上手还是动嘴的时候，旁边递来一碟完整的虾肉，王逢年擦了擦手，他开口，“吃吧，我今天坐这是伺候你的，你只管使唤我。”
江盈知笑，“什么？”
“不过小王师傅，你真的是剥虾好手。”
江盈知看了眼这皮皮虾，虾肉特别完整，没有任何破损，她又瞧了下他的工具，是剪刀而不是筷子。
剪的细致，又避免了手碰到虾壳，江盈知总会被小小的细节打动。
接下来，她也确实享受了一把王逢年的贴心服务，他拆各种海鲜都又快又好，不管是螃蟹，还是壳与肉紧密相连的青虾。
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏 303文学 303wx.com】