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303文学www.303wx.com提供的《渔家四时鲜》70-80(第17/18页)
当然最让江盈知满意的是菜品，咸包蟹就是螃蟹生腌，浸入盐水里一天一夜，再拆开蟹壳，露出流动的红膏，透明的蟹肉。
她只尝了点，味道比醉蟹糟蟹都要好，茶香带鱼的做法很新奇，带鱼先是浸泡在茶叶里，炸的时候茶香气便冒了出来，等它炸好装盘，又放了炸过的茶叶松，口感特别奇特。
像在吃固体的茶膏，肉从带鱼骨撕扯下来时，茶香便飘飘荡荡地冒出来，到嘴里的时候，那香气由淡转浓。
江盈知想到了龙井虾仁，她对于吃的口味很包容，以前还吃过芹菜汁裹生蚝，整个生蚝绿油油的，像是包菜，味道一言难尽。
她把这个同王逢年讲起，说的时候便在笑，王逢年先是应和她，而后才是静静地看着她。
这顿见面饭吃的江盈知很高兴，吃完后，池塘倒映着昏黄的天色，山庄养的海鸟飞来，低头啄着水面。
江盈知穿了件水绿的衣裳，靠在花窗边，欣赏着水映天色，王逢年在默默欣赏她。
两个人只偶尔说句话，气氛竟也显得很融洽，听着院子里老人用海螺吹着海边的小调。
而后在这样的氛围里，王逢年递过来一个红色的信封，上面写了两个字，定彩。
江盈知伸手接过，厚度偏硬，不是信纸，她边拆边说：“是什么东西？我猜不出来，不会又是你列出来的家底吧。”
“不是，你先拆，”王逢年否定了这个答案。
江盈知怀着莫名的心，慢慢拆开，取出里头的折子，翻开一看。
有点惊讶，又有着些许感动和惊喜。
这封折子上罗列了一串时间，是她那艘大苍船从开工到现在的日子。
写了六月十日，开工取料造船底。
六月二十，竖龙骨。
一直到上梁头、上大肋、上斗筋、安船灵，王逢年全都一一操办，到了最重要的置船眼的时候，也叫定彩。
当船眼钉上后，用红布盖住，这叫封眼，等船主把红布扯掉，那便是启眼，之后是新船下海的日子，也是之后船的生辰日。
王逢年用了很正式的帖子，来告诉她，她的船造好了，请她自己选择一个好日子。
江盈知确实会觉得很惊喜，在她拆信的时候，在她看到折子上记录的时候，那艘船在他的见证下，逐渐变得完整，终于出生。
王逢年温声说：“选一个你喜欢的日子。”
“八月十五吧，”江盈知收好信，她的脸上有灿烂的笑容，“我喜欢团圆的日子。”
这个时间，也是两人约定下一次见面的时候。
两人现在还不适合天天见面，流言蜚语是一点，二是见一面便想着天天见面，很耽误事情，也很容易让人失去思考，没有新鲜感。
而相隔一段日子的见面，便有了在忙碌日子里的期盼、挂念。
也许比起日日见面，江盈知更喜欢纸质书信的往来，了解彼此的时候，同时也能在自己选择的路上往前走，不会干扰对方。
江盈知还没有攒够买渔场的钱，她去过摇星浦后，连梦里都是那蜿蜒的河流，一望无际的海洋。
她想拥有渔场，不可能再拓宽食铺了，人即使再多，也只能坐下百来个人，她不想搞什么饥饿营销。
那必然得在菜品上下功夫。
江盈知盯上了近期新秀——皮皮虾。
她先是定了两样菜品，椒盐皮皮虾和盐焗皮皮虾。
然后采买了相当多的油纸袋，几大箱，把食铺里做活的人都给惊到了。
这还没完，她特意托周巧女，请西塘关的人捉皮皮虾卖给她，正好有航船，再多的皮皮虾也能运过来。
除此之外，陈强胜也带着船工在近海捕捞皮皮虾。
这么大批量的虾，光是清洗处理就很费劲，江盈知完全没再怕的，她转手直接把洗皮皮虾的活给了江下街鱼厂做。
既能解决她的问题，同时让鱼厂在淡季有活做，最重要的是，她在给王三娘选小管事增加点助力。
然后这些洗干净的皮皮虾，江盈知用炒过的盐和姜，去除了大部分苦腥味后，一层层盖在皮皮虾身上，小火慢慢焗，直到盐味渐渐渗入到里面。
另一部分她做了椒盐皮皮虾，炸过的虾全都放在一边，到时候复炸一遍，然后撒上椒盐。
当然这两样东西，她全都拿到门口和摊子上做的。
现在渔港已经慢慢变得兴盛，里镇也多有人来往，外岛的人也多乘坐航船过来。
在四时鲜铺子里等候一道热菜，即使它很美味，但也并不是所有人都有耐心等。
但就在街头，十分快速出餐的菜品，油纸袋一装就可以拿走，打着四时鲜的名号，那不管如何都得尝尝。
所以江盈知才刚摆出来不久，不少路过的人便凑了上来，全都在问做的是什么。
尤其当皮皮虾复炸，再倒上大量椒盐粉的时候，帮工抖动着，让覆盖在上头的椒盐，在抖动中慢慢地渗入和包裹到每只皮皮虾上，那种诱人的香气便传到了大家的鼻子里。
炸的皮皮虾又刚刚好，金黄酥脆，味道又那么香，这下不管认不认识四时鲜，大家全都被吸引过来。
在慌乱和躁动中，有人撕心裂肺地喊着，“给我留几份啊！”
江盈知一听就知道是海哥，从来没有这么酷爱椒盐的人，而且还生了个只能闻到椒盐的鼻子。
她忙中给他留了一份，海哥慌忙接过，留下七文钱，特意站到人多的地方吃。
他拿出一只皮皮虾，当着众人的面，先是仔仔细细嗦掉了上头的椒盐，然后一点点沿着背拆开，露出里头饱满紧实的虾肉。还在微微晃动着，他将虾肉小心塞进嘴里，闭着眼咀嚼，完全无视大伙的目光。
而后，他终于品尝了椒盐味的虾肉，把那留在手里的虾壳也吃了进去，嘎吱嘎吱地咬着。
看的人直咽口水。
一时两处摊子上人更多了，尤其前头买到的人，趁着还热乎，边走边吃，椒盐那股特别的味道可不是让人发馋。
馋会传染人，还会人传人，可不是就是搞得四时鲜门口人山人海。
而且江盈知准备得很充足，皮皮虾她备得特别多，有自己的船，可不是想捞多少捞多少，而且鱼厂那都被她包下清洗。
反正只要人不累，就可以一直炸。
不过人实在多，当天下午存货就没了，她甩了甩手臂，面对着几个装钱的大桶，满到几乎溢出来，有点出神，完全不知道赚了多少钱。
最后她把盖子盖上，雇了马车到钱庄，五六个伙计帮她数了半下午，一串串用麻绳吊起来，得了一个惊人的数字。
一天内她赚了一百八十九两，实在是不可思议，她低估了海浦人民的购买能力，毕竟都是五六袋，七八袋买的，一买买个十几袋的都有。
而且包括货店的钱数，总共是二百二十五两。
她揣着两张银票，觉得有点不大真实，走路也轻飘飘的。
陪她来的小梅说：“姐，你傻乐啥呢？”
“少管有钱人的事，”江盈知哼了声，笑容更加灿烂。
随着椒盐皮皮虾越来越火爆，源源不断地有人购买，四时鲜在周边的岛屿都出了名，每天都有慕名前来的，反正航船便宜。
除了皮皮虾生意好之外，江盈知还收到了油纸铺老板的殷勤感谢，告诉她，她买的油纸够他一年卖的，现在七大姑八大姨全都赶着做这油纸了，为此他还专门送了她两桶桐油。
当然江盈知赚的钱也越来越多，逐步要
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