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303文学www.303wx.com提供的《我就是我那迷人的老祖宗》160-170(第9/16页)
您家赚了银子眼红了，想栽赃或是想闹事,那得罪的可就不单单是您家或者白水村,凡事会有行会出面去谈。”
萧容跟苏榛对视一眼，心领神会。
萧容思索片刻,点了点头，“这倒是可行的。但却不知这食饭行是怎么加入的？定也是要缴纳银两的吧？”
斐熙：“若是一般想加入，至少这摊子得开张了三个月以上，还得再找城里大户人家或大牙行做保。但若您家要入,就包在我身上，无论是文书还是跑腿儿，我都熟。保管您家在嘉年华开幕之前拿到书契。至于费用，每三月为一期，依正月、四月、七月、十月之期纳费。我寻思着如果白水村不租门面，就只摆摊儿，不超过十摊位的话，一共顶多交个二两、三两足矣。”
这钱数若是没有嘉年华这么大排场，苏榛是觉得有些贵的。但一来进了行会可以拿第一手货源，随便买点儿什么也比在外头零买的便宜；二来嘉年华上虽说有安保坐镇，有项大哥跟柳嫣的维护，但在嘉年华之外呢？白水村做了整整十辆拖挂房车，不可能就只在兴盛湖摆这十五天的。
反正早晚要加入行会，那不如早加早好。
苏榛最后又征询了萧容的意见，最后把这事儿也交给斐熙代办，叮嘱他只要会费不超过五两，他有权立办。
斐熙一一应下。
也因他只在白水村住一晚，叶氏想着他大老远来一趟、又那么懂礼数，就让苏榛把项把头给的柔鱼、或者石首鱼做了，让他也尝尝鲜。
可毕竟在萧家*吃“工作餐”晚食的人太多了，饭菜实在没办法给每个人都准备得那么全乎。所以就专门给斐熙安排了宵夜，好让他能痛痛快快地吃个小灶。
斐熙年纪虽轻但“工龄”长，且全家都在盛府各有差事、也都做到了一定职位，所以银钱上并不缺、甚至可以说比一般“公务员家庭”还宽裕，好东西也是吃过不少的。
但他早听贮木场下来的伐工跟车夫们提过，说苏娘子有秘方调料，又香又麻的，味道甚是诱人。
今儿见苏娘子为人和善且大方爽快，他便也壮着胆子求尝美味。
其实不用他求尝，苏榛本来就想多做几样、笑着点头，“当然可以，但你得牢牢记下味道，回到城里给客商推广的时候才能言之有物。”
斐熙忙应下，并包揽了宵夜打杂的事儿。
苏榛也没跟他客气，指使他指使得也很溜，毕竟鬼来了萧家都得推磨、盛重云来了都得蹲盆儿旁拔鸭毛。
宵夜有四样，一是烤柔鱼、二是白砍兔、三是牛油串串儿、四是红糖凉虾。
样式虽说不少，但除了烤柔鱼之外，其它的三样、冰屋里本就预制了半成品留着去嘉年华卖的，所以耗时不多。
苏榛先清理柔鱼，也就是现代的鱿鱼。
柔鱼是活冻的，下午已经解了冻。苏榛跟叶氏各拿一条搁在干净的案板上，用薄刃小刀划开、掏出内脏分离墨囊。
这步简单，没一会儿五条就清完了。紧接着反复冲洗干净，把杂质跟黏液、黑皮都撕了，再每条割出几刀便于腌制的时候入味儿。
拾掇完，调味儿就得苏榛亲自来了。
这步涉及到“机密”，斐熙转过身去，假装跟谨哥儿问话、逗趣儿、教他吹鸟哨，实则避嫌。
叶氏一瞧，就把他俩喊过来帮着准备做牛油串串儿的菜。
也全是冰屋里现成的，有毛肚、鸭肠，洗干净摆出来，再把郡肝切成薄片、以及小火菇去掉根、天花簟撕成片儿，午餐肉着实太贵，叶氏就只拿了一小块儿出来，切成条儿。
再把所有的菜都串到竹签儿上。
这活儿简单，连萧容都跟着来做，四个人比拼手速看谁快。
而苏榛便专注于做“秘方”柔鱼。
其实她的香辛粉磨得那么碎，根本不怕被斐熙看。
但凡事讲究个规矩、掌握个“核心技术”也没错，即然大家认为这是“机密”，那就让它当机密好了。
大宁朝做柔鱼的调料很简单，基本就是葱姜蒜和黄酒或米酒腌香，然后直接炙烤。
苏榛的显然复杂很多，包括用了成树娘子制的豆瓣酱、蜂蜜、胡葱、蒜末、秘制香辛粉、米酒、酱油、香油、孜然、胡椒。
最后酱料调了足有小半盆儿，大部分抹在了五条柔鱼上，边边角角都考虑到，再放到旁边备用。
而这会儿功夫，四人串串儿就也完工了。
苏榛便喊他们来一起做凉虾，拿米浆做。
先在灶上架起铁锅煮上清水、水里放了一些草木灰，等烧开了再撤些柴、变成小火温着，再拿木勺舀米浆一点一点倒入锅里。
一边倒、苏榛一边让斐熙拿了长筷不停的搅拌，以防米浆结块。没一会儿，熟了的米浆就变得浓稠、色泽也愈发莹润。
叶氏在一旁看见熟了，便拿来一个底部凿有小孔的竹筛、跟一大盆清凉的井水。
苏榛将锅里煮好的浓稠米浆舀起，再倒入竹筛之中，米浆顺着小孔往盆里漏，形状就跟晶莹的虾子似的，瞬间遇冷便成了型。
斐熙看得新奇，忍不住越凑越近，头都快直接悬在盆上头了。
苏榛心下好笑，却也没拦他。
直接捞出一碗凉虾，往里头加了一大勺熬制好的红糖蜂蜜甜浆水。
红糖在时下也叫沙糖，甘蔗汁慢火熬制而成，也因时下甘蔗种植区实在有限，所以价格着实贵到离谱，每斤要五百文。
苏榛压根舍不得买，包括蜂蜜在内，都还是盛重云早先给萧家的礼篮里有的。
虽说蜜浆水里仅搁了一点点红糖，但已经色泽红亮，香气扑鼻。缓缓浇在凉虾上头，红白相互映衬，单是看着都让人垂涎欲滴。
斐熙跟谨哥儿凑头看着这碗凉虾，一大一小满心盼着苏娘子能说一句“你尝尝”。
但她没说……
柔鱼腌好了，这就得做。
时下的柔鱼作法基本是灸烤或油煎。但若想在嘉年华上占个新鲜，就得改进一些。
当然，苏榛的秘制酱料是“法宝”之一，而另外一个法宝，便是炙鱿鱼的工具。
斐熙眼瞧着萧容去了趟冰屋，拎了一块儿长方形的厚铁板、直接放在了户外厨房的炭火上……
这铁板至少二尺多长、一尺多宽。边缘微微卷起，左右还焊了两个把手、把手上嵌了木头，显然是用来隔热的。
没错，苏榛本来是打算在嘉年华上做铁板烧，之前让手工组专门找铁匠铺子打了四块熟铁的铁板。
然后歪打正着，今晚先就试试这铁板柔鱼。
斐熙一见，也不用苏榛吩咐，直接就把柔鱼盆子捧到了外头。
等苏榛裹好棉袄再出来的时候，铁板已经烤得滚烫了。她先刷上一层自家炼制的猪油，猪油遇热瞬间融化，“滋滋”的声响、跟香味儿瞬间就爆了出来。
然后就把将腌好的柔鱼一一放上铁板，“嗞啦”声不断、五只全摊开了，边缘瞬间卷了起来。
苏榛手持锅铲不时轻压，让鱼烤得均匀，酱色也愈发的浓郁。
这还不够，苏榛还用毛刷蘸取盆里剩下的一点儿酱汁、不断的给柔鱼翻面、再刷一层。鱼的油脂、酱汁，开始滋滋往外冒，落在铁板上瞬间腾起缕缕青烟。
这下斐熙终于理解了为啥铁板要放在外头烤了，这要是搁屋里，晚上甭睡了，能香到明儿早上。
那鲜香、酱香里还夹杂着腌制时融入的葱姜蒜的辛香、米酒的酒香，以及蜂蜜的清甜。香气愈发浓烈，就像活了的钩子，不停的钩着斐熙腹中馋虫往外钻。
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