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303文学www.303wx.com提供的《御膳厨娘有读心术(美食)》40-50(第20/33页)
旧能保证氛围清朗。
擢选已经开始了，隔壁厨房传来乒铃乓啷的动静，随之传来各色菜香……
第一轮是荤菜的考验，选择荤菜题目的厨娘已经在灶台前站立。
赵燕选了荤菜，并不是她擅长荤菜，而是觉得沾染肉腥的菜更好出味儿，反而比素材更好做，因此她选的便是荤菜、点心和吊炉。
她极其不熟练地切着猪肉，一旁的凉依正在处理鱼肉，锋利的刀刃沿着手掌片在鱼身上，鱼皮轻易被扒下来，鱼肉成了薄薄的片状，可见刀工娴熟。
两厢对比之下，高低立现。
“哗——”
葱姜蒜和干红椒下进油锅，油烟迸发，鱼肉下锅时锅中升起火苗，凉依熟练地颠着锅，让鱼肉正反受热均匀，不一会儿，锅中的香味飘散出来，勾着每个人回头观看。
原来是有手艺傍身啊，难怪这么高傲。
赵燕羡慕不已，奋力切着手里的猪肉，饶是已经很小心了，肉片还是切得大小不一、薄厚不匀。
切好猪肉，她又慌忙去捞泡发的粉条，猪肉炖粉条，这是她要做的荤菜。
决定要做荤菜时，第一个想到的便是这道菜，这是她小时候在祖父家经常吃的，是祖父亲手做的，那时候偶尔还能见到赵溪音，但阿娘不喜欢溪音，小姑姑慢慢就不带着溪音去了……
荤菜的考较是两炷香的时间，时间一到，官员立刻高喊：“荤菜上菜——”
御厨给后宫嫔妃侍膳，除了膳食味道精美，还要手脚麻利，以确保每顿膳食都能按时送去，否则拖拖拉拉，误了送膳时辰是要挨骂的。
因此在规定时辰内没有做完的厨娘，直接判定为“差”。
有的新厨娘水平不差，但在时间安排上不妥当，到现在菜还没出锅，急得满口大汗，也无济于事，匆忙出锅奉上半生不熟的菜肴，最终也会被判定为“差”。
好在赵燕的猪肉炖粉条做起来简单，踩着香头灭掉的一瞬间出了锅，不管口味好坏，总算能交差了，因此长长输出一口气。
一旁的凉依也是踩着点把菜盛出锅，和赵燕的幸运踩点不同，她是算好的时间，最后一刻出锅不仅菜肴火候刚好，又能保证送到考官面前时，菜肴正是可口的时候，否则出锅太早，菜肴就不是最新鲜了。
一众杂役捧着第一关擢考的菜肴到考官面前，揭开盖，分装进小碟中，请考官试吃。
赵溪音喝了茶清口，准备尝菜。
作为御厨，以往都是她做了菜请别人尝，如今也轮到旁人做菜让她品尝了，这种感觉很是不错。
新晋御厨都是新鲜血液，司膳司需要融合新鲜血液，才能永盛不衰，所以她对这次的品菜很是期待。
第一个小碟中是道烧花鸭，赵溪音低头看了眼，鸭皮的表面颜色淡了些，上色不够，导致整道菜看起来色泽寡淡，从卖相上来讲就已经落了下乘。
她浅尝一小口，果然如预料一般，味道稍淡了些，算不得一道合格的烧花鸭。
但从鸭肉的鲜嫩程度来讲，能看出做这道菜的厨娘基本功很不错，日后若能多调/教，厨艺会突飞猛进。
她在心中给这位厨娘打了个“良”的成绩。
旁边坐的是潘典膳，她像模像样地尝了一口鸭肉，矫揉造作地歪着头品尝一番，煞有介事地点点头。
【好吃，比永兴街上那家卖烧花鸭的好吃一些，但这才第一个，不能给太高的成绩，给个良吧。】
赵溪音偏头看了她一眼，身为典膳，竟然用如此草率的评价方式，简直太不专业了。
“看我做什么？”潘典膳莫名其妙。
“无事。”赵溪音默默叹了口气，收回目光。
杂役请四位考官打出成绩。
赵溪音桌前摆着“优、良、中、差”四个等级的木牌，毫不犹豫亮起刻有“良”字的牌子。
其他三人打出的成绩也都为“良”，这位厨娘此轮的成绩便最终为“良”。
第二道菜是猪肉炖粉条，元司膳笑道：“这厨娘八成是个乡巴佬，竟然在皇宫中做这样不上台面的菜……”
说着，她突然想起来，赵溪音也曾凭借一碗麻辣烫闻名前朝后宫，麻辣烫也着实算不得什么上台面的菜。
所以菜上不上台面不重要，只要味道好，就能广受好评。
她这一停顿，让另外两位女官都想起了麻辣烫的往事，面色各有所异，便都不再往下讲。
赵溪音不置可否，埋头尝了一口猪肉炖粉条，食物入口，她的第一反应是难吃，怎么会有厨娘把饭菜做得如此难吃。
第二反应，她想起了赵燕。
先前赵燕说来擢选御厨，若是真的来了，这确实是她的真实水平。
她当时虽然鼓励赵燕前来擢选御厨，可赵燕的厨艺水平她的是知道的，从小娇养长大的姑娘，几乎没进过厨房，怎么可能做出好吃的菜肴。
看着这成绩，只能是“差”了。
一旁的潘典膳“呸”得一声，将吃进口中的粉条吐了出来，惊叫道：“两位女官，你们瞧瞧这是什么玩意儿？这是人吃得膳食吗？初选时怎么把这样的人选进来了？”
胡尚食没犹豫，亮出“差”的牌子，其他三人纷纷亮牌 ，都是“差”。
品菜还在继续，第三道菜是水煮鱼。
赵溪音清了清口，夹起一片鱼肉细看，鱼肉切得很均匀，可见刀工良好，尝一口鱼肉，肉质鲜嫩，滋味深入肌理，可见火候把握得很是不错，再尝一口汤汁，麻麻辣辣非常开胃……是道极为不错的菜肴。
旁边的潘典膳惊叫出声：“尚食大人、司膳大人，这水煮鱼真好吃！”
是很好吃，即便是司膳司的厨娘，能达到这个水平的人也不多，典膳的舌头常年没尝过好东西，尝到这个味道已经是惊喜万分。
元司膳也很惊喜：“是啊尚食大人，这个厨娘当得第一。”
胡尚食吃得停不下来，却要维护尚食局的面子：“一个新晋厨娘而已，哪有你们说的那样好。”
元司膳一听，立刻改了口风：“是是是，是我太没见识了，这个厨娘在新人中算不错，但跟几位资历深厚的女官肯定比不了，这道菜尚有不足之处。”
潘典膳要改口恭维着，同时遗恨自己刚才说错了话。
赵溪音听得好笑，说这
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