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303文学www.303wx.com提供的《山野种田美食日常》130-140(第7/13页)
意思，随便炖个鸡，弄条鱼，炒个肉就过去了，不过刘有山将她轰出了厨房：“你个小屁孩懂啥，这是脸面！”
去年刘老太那么扣的人，长街宴都下血本割了一条肉炒了，可惜扣性不改，没放盐，还弄了个素鸡素鸭素鹅素鱼凑够五谷丰登，正月间他一出门，被村子里其他人指指点点，笑话了大半年。
今年好不容易宽裕些，必须上，上最好的菜。
斟酌了大半天，刘家定下的菜式是蒸吹肝，舂鸡，包烧鱼，青苔片，和泡鲁达。
青苔片最为繁琐。
大清早的，刘有山拿漏网到清水河上游最清澈的地方，将里头的青苔一缕缕捞起来，带回家。
捡干净其中的杂草枯枝，揉洗干净后控干水份，接下来加入芝麻，将青苔匀匀铺一层在洗干净的薄石板上，架火烤制石板，通过石板的热量，将青苔片烤熟烤干。
放凉后的青苔片薄如蝉翼，晶莹翠绿，入口香脆，刘青青觉得，比海苔片美味。
那句话怎么说来着，河的味道，谁吃谁知道。
吹肝的做法很考究，腊月杀年猪的时候，取下红褐色的猪肝，去掉苦胆冲洗干净，用竹筒打气筒将猪肝打满气，再灌入佐料扎进，挂在廊下，依靠山风将其吹干。
清水沟村早晚温差大，午间暖和炙热，夜间风大露重，这样的气候洗礼下，红褐色的猪肝，快速失去水分，变成了褐灰色，胆固醇消失，只剩下纤维状的蜂窝孔，吃的时候取下洗净切片蒸熟，配一个折耳根卤豆腐蘸水，入口脆香耐嚼，那种清凉解腻的感觉，不要太上头。
舂鸡做法相对简单，也只是相对。
土鸡洗干净加姜片炖熟，控干汤汁后滤去大骨，撕碎放到石臼中，加入焯过水的香椿芽，才冒头的花椒尖，嫩嫩的藤椒苗，蒜末，还有在明火上烤香的胡辣子，炒香的花生碎，再来一勺滚烫的热油，一下一下用石锤敲打，将鸡肉和各种佐料充分打碎融合在一起，就成了一道麻辣鲜甜香的美味。
通过石臼的敲打，鸡肉的香甜得到了最大程度的散发，又同各种调料和香草味道融合在一起，相辅相成，让人念念不放。
捞起的罗非鱼刮鳞去内脏，用盐巴姜片腌制后，在肚子里塞入香茅草撑起复原成完整的鱼儿，整条鱼儿层层裹上芭蕉叶，放到明火中烧，直到外表的芭蕉叶变成黑糊。
一层层揭开包裹的芭蕉叶，犹揭开心上人的衣衫，直到露出里头雪白冒着香甜气息的鱼肉。
罗飞鱼只有大骨，没有小刺，是最便宜的雨种，但通过这样的做法，只留住鱼肉的鲜甜，嫩香得能吞掉舌头。
最后便是泡鲁达，也叫帕露达，像是一个少女的芳名。
最下面是木薯面做的西米，煮熟后变得晶莹剔透，一颗颗如同露珠，加入适量的饼干，椰丝，再放入香脆的饼干块，最后倒入滚烫的甜牛奶。
香甜酸辣脆，集齐一桌菜。
第136章 第136章鲜花饼
大年三十当天下午申时,村长刘长贵，穿过长长的桌宴，看着桌子上的牛撇撒、烤乳猪、黄焖山羊,豆豉鱼，花椒鸡……，不禁发出感叹，变了，清水沟村真的变了。
同样长桌宴，去年村民们竭尽全力，白斩鸡，红烧肉,清汤鱼便是压轴大菜。
今年却多了牛羊鸭虾，花样繁多,而且全是耗油耗糖的做法。
村民们的身上，换上了款式新颖的新衣,脸上露出了真心实意的笑容,捧着酒杯，热情的恭候一边。
村长端着一只崭新的木盆,每经过一家桌子,就由身后的刘青青上前，将桌子上的菜式夹一点放在盆里，这是所有百姓对火神的供奉。
村长领着刘青青，庄严肃穆的走过所有长桌,将收集来的一盆食物，放在村子头已经搭建好的篝火上，刘青青点燃了加了松油的柴火。
转瞬点，火苗立刻跳动燃烧起来,橘黄的火苗带着滚烫的热浪将祭祀的木盆淹没，烧得一干二净。所有村民高声欢呼，感谢火神多清水沟村的护佑。
郭守云看着站在人群最前面的刘青青，小娘子面色肃穆，带着高高在上的淡然，但从她微微勾起的眼角，可以看出，被村民们共同推选为祭祀，这是对她的一种高度认可，她心底其实是开心的。
等祭祀完，村长转过身，刘青青上前一步朗声道：“各位叔叔伯伯，我们家阿云今年将报名下场科举，若各家读书的哥哥愿意，也可以一起，只要是我们村的学子，下场期间的开销，由青华楼统一负责。”
她才说完，人群犹落了
水的油锅，哗啦炸了开来。
只要是读了书的人，谁不想在科举上拼一把呢，但里头有个制约。
县试一般有五场，每隔三天举行一次考试，考试的时候，天还不亮便要入龙门等待搜查，考完后等待下一场，意味着这期间必须吃住在县城。
衙门发试卷，但笔墨需要自己准备，还有衣裳也有要求，最大的费用，便是要请一名廪生作保，对于农家子弟来说，这是一笔大费用，所以，一般学子有了八成的把握，才敢报名下场。
村民们跟着刘家今年赚了一笔钱，吃穿上舍得了些，但也舍不得拿着银钱做打水漂这样的事。
有了青华楼兜底，家里有学子的都可以下场。考中了最好，考不重见见世面也是好的。
大家笑得更开心了，大声不失恭敬的对着刘青青，询问去哪儿报名。
刘青青安抚住大家，让大家准备好户籍交给村长，一起作保报名下场。
人群里的郭守云愕然了一下，县考需要填写亲供，包括姓名、年龄、籍贯、体貌、父母三代存殁履历，还要找五个一起参加考试的人，互相结保，一旦作弊便要五人连坐。
因身世说不清楚，他正愁着作为孤儿填写亲供后，这样的履历没人愿意和他结保怎么办，不想刘青青釜底抽薪，把一村子的读书人都弄去下场，这样一来，一个村子互相结保，瞬间解决了他的困扰。
他如墨的眸子，幽幽的看着前面笑而不语，接受大家谢意的刘青青，这样多花费了好多银钱，她一定心疼极了罢？
刘青青有钱，不意味着她喜欢乱花钱，相反，她对自己相当的扣门，但对他，一直把钱当纸用。
总共有十九个学子报名，加上郭守云正好二十。郭守云的结保文书，便被刘青青轻飘飘的给摆平了。
长桌宴在大家心满意足互相恭维的吃吃喝喝中落下帷幕。
报完名，刘青青找牙行的徐良，在县城安静的街道租了一幢二进的院子，前院搬空后摆上书桌，后院五间正房，一溜摆上单人小木床，将村子里的这二十个学子安顿下来。
专门从青华楼调了个厨子过去，一日三餐保证营养，晚间再来一顿宵夜。
郭守云也被关在里头，在浓厚的学习气氛下，心无旁骛的作最后的冲刺。
二月十六，是开考的日子。
天微微亮，无数的考生挤在龙门前，等待士兵的搜查进入考场。
但有一伙考生鹤立鸡群。
他们二十个人，全部穿着一模一样款式的天青色学子服，提着一模一样的考篮，衣服领口上心机的绣了一颗巍巍挺拔的青松，那是青华楼的标志，表示长青不衰。
这样一堆神采奕奕衣衫光鲜的学子入场，自然引来不少嫉妒的眼线，甚至风言凉语。
“换身新衣裳就能考中，痴人做梦！”
“啧，哗众取宠，以为穿得标新立异，就能有成绩了？败絮其中。”
“嘶，那个排第一的，还没长毛的吧？莫不是把童生试当过家家
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